任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材，你有哪些见解呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《中种法牛奶吐司》，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
中种面团：：高粉300克，牛奶125克，细砂糖50克，干酵母1克，
主面团：：高粉200克，黄油50克，盐7.5克，
涂表面：：蛋液适量，
中种法牛奶吐司的做法步骤：
1.把中种面团的材料和成面团，发至1.5倍大，冷藏过夜，冷藏时间不超过36小时。
2.将主面团材料（除黄油外）与中种面团混合成光滑面团揉至扩展阶段，加黄油揉至完全阶段。静置20分钟。
3.分成六等份，三个为一个吐司，取一个滚圆，擀成牛舌状。
4.卷起
5.如图
6.再次擀开。
7.卷起。
8.将六个面团分别这样两次擀开卷起，略整形后，放入吐司模。
9.二次发酵，至八分满时，涂蛋液，加盖，烤盘在中层，上下火200度，40分钟。这个是两个450G吐司模的量。
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白吐司(中种法)
食材明细：
主料：：A中种：高筋粉220g，酵母3g，水120g，
辅料：：B主面团：高筋粉60g，细砂糖20g，盐少许，牛奶30g，
配料：：C黄油15g，
白吐司(中种法)的做法步骤：
1.材料A备好。
2.将材料A全部混合，和成团，盖上保鲜膜，发到2倍大。
3.材料B备好。
4.将中种面团撕成小块和材料B全部混合，先搅拌20分钟。
5.加入黄油再搅拌20分钟，直到完全扩展。
6.基础发酵。
7.将面团分割成3等份，松弛10分钟左右。
8.面团擀长。
9.取出一个，擀长。
10.翻面，对折。
11.卷起来。
12.放入模子里，进行最后发酵。
13.发到8分满，盖上盖子。
14.190°烤10分钟，转180°烤30分钟，出炉后即刻脱模。
15.PS：烤圆角的吐司发到8分满，烤顶角的吐司就发到9分满。
16.成品。
17.吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
18.吃的时候再配上些自制的桂花雪梨果酱，非常的好吃。
炼乳吐司（中种法）
食材明细：
主料：：金像高筋粉180克，水108克，干酵母3克，
辅料：：金像高筋粉77克，砂糖21克，盐3克，炼乳51克，全蛋26克，牛奶6至12克，黄油20克，
炼乳吐司（中种法）的做法步骤：
1.所有中种原料,金像高筋粉180克、水108克（根据面粉吸水性和环境干湿度调整用量）、干酵母3克，混合和成面团，放容器里，盖上保鲜膜进行发酵。
2.发酵至4倍大。
3.主面团原料除黄油以外全部放入厨师机中，稍微搅一下。
4.放入中种面团。
5.开3档搅拌约3-4分钟，面团稍微有点粘，拿出来在案板上摔几十下，很快就成光滑状。
6.把面团放回厨师机中，继续开3档搅拌约4分钟，然后放软化的黄油再3档搅约2分钟。
7.此时面团已经呈能拉出薄膜的扩展阶段。
8.把面团滚圆，放盆里，盖上保鲜膜，发酵约40分钟。
9.面团发酵至2倍大。
10.面团排气、分割成3等份，松弛15分钟。
11.松弛好后，按扁，擀成椭圆形。
12.翻面后，上下各在1/3处向内折起。
13.擀成长方形。
14.由上至下卷起。
15.卷好的样子。
16.收口朝下放入模具中，盖上保鲜膜，进行最后发酵。
17.发酵至8分满，表面刷上蛋液，送烤箱烤制。
18.烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱脾气为准）烤箱提前10分钟预热，210度，35分钟，考好后立刻脱模，放烤网上晾凉。
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