食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“巧克力雪花蛋糕(1)”供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，玉米油40克，无糖可可粉15克，细纱糖60克（蛋清），淡奶油200毫升，可可粉15克（奶油中），糖粉适量，
辅料：：低筋面粉40克，牛奶40克，细砂糖15克（奶油中），柠檬汁少许，白巧克力笔1支，
巧克力雪花蛋糕的做法步骤：
1.准备食材。
2.将蛋清和蛋黄分离。
3.往蛋黄里加入细沙糖，用电动打蛋器低速打散，打至糖融化即可。
4.分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
5.筛入可可粉与面粉。
6.用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7.将烤箱预热，180度预热10分钟。
8.将蛋清打发。
9.将蛋白分三次放入面糊中，由下到上翻拌匀均。
10.将面糊倒入纸托中，七分满即可。然后放入预热好的烤箱，180度上下火烤20分钟即可。
11.将巧克力笔放入50度左右的温水中，泡20分钟。
12.在油纸上用巧克笔画出雪花的形状。然后放入冰箱冷却20分钟。
13.奶油加入细砂糖、可可粉打发到裱花状态。
14.将奶油装入裱花袋中，用星形裱花嘴在蛋糕上挤上适量的奶油，然后将雪花插在上面，撒少许糖粉装饰即可。
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板栗巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黄油160g，黑巧克力140g，牛奶220g，糖150g，鸡蛋4个，低筋粉150g，可可粉35g，泡打粉5g，
辅料：：熟板栗仁200g，淡奶油275g，黄油25g，糖45g，朗姆酒5毫升，可可粉2小勺，
板栗巧克力蛋糕的做法步骤：
1.把黄油、巧克力币、牛奶、白糖放入盆里
2.隔水融化，融化即可千万不可温度过高，否则会油水分离
3.把巧克力液晾至稍凉，倒入蛋液
4.充分搅拌均匀
5.低筋粉、可可粉、泡打粉混合
6.过筛两遍，以保证均匀混合
7.再筛入巧克力蛋液中
8.搅拌均匀，没有颗粒
9.倒入铺了油纸的烤盘中，
10.烤箱180度预热后，入烤箱烤10分钟左右
11.烤好的蛋糕片脱模倒扣晾凉
12.烤熟的板栗仁加适量水，用破壁机搅拌成糊。有耐心的话可以直接用筛子擦成板栗蓉，就可以省略后面两步的翻炒。但我觉得太费劲了，就用机器打碎再炒干。这样省劲儿。
13.搅打好的板栗糊，非常细腻
14.加少许的黄油把板栗糊炒干，也不必特别干，差不多就行的。
15.把板栗蓉晾凉，加入糖粉、朗姆酒和约1/3的淡奶油
16.用打蛋器搅打后再加入约1/3的淡奶油
17.继续用打蛋器搅拌，浓稠后加入剩余的淡奶油
18.充分搅拌至成浓稠状，不再流动，可以裱花的状态，加入可可粉
19.再搅打均匀就可以装入裱花袋了用来裱花了
20.把晾凉的蛋糕片均匀的切成大小一致的4片。只用3片
21.每一片上挤板栗奶油，然后叠加一起就可以了。我是个裱花小白，所以就这样简单弄了一下。虽然做法简单，但板栗奶油和巧克力的融合，味道是很不错的哩。婆婆也很喜欢的，做晚辈的看到老人喜欢是最满意的。
巧克力熔岩蛋糕(1)
食材明细：
主料：：黑巧克力140g，黄油110g，鸡蛋2个，
辅料：：蜂蜜10g，低筋粉30g，
巧克力熔岩蛋糕的做法步骤：
1.黄油切成小块，和黑巧克力混合之后隔着热水融化搅拌
2.加入10g蜂蜜，搅拌
3.两个鸡蛋打散，加入30g低筋粉搅拌，之后静置一会儿
4.等巧克力混合物冷却了之后，加入到鸡蛋糊里面搅拌均匀
5.放到模具里面，十分满，刮平表面
6.烤箱上下火中层，170度，10分钟即可
巧克力核桃蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉85g，鸡蛋5个，白砂糖60g，
辅料：：牛奶40g，可可粉依个人口味，色拉油40g，核桃4个，黄桃罐头1块，甜橙1个，
巧克力核桃蛋糕的做法步骤：
1.把鸡蛋的蛋清和蛋白分开，放在两个容器中。
2.白砂糖分成两份放在蛋清和蛋黄中。将蛋清用打蛋器打发好（要立尖的状态哟），蛋黄加入低筋面粉，牛奶，色拉油搅拌均匀，然后放入适量的可可粉调匀。
3.将搅拌好的蛋黄部分分三次加入蛋清中，调和的时候要上下拌，记住是上下拌，动作要慢，蛋糕的成功与否就在于此哦～
4.为了让蛋糕吃起来更有口感，我们可以往调好的面糊里面加入一些核桃碎，或者是葡萄干，杏仁碎等等都OK。
5.将调好的面糊倒入6寸的蛋糕模具中，烤箱200度上下同时烤的模式预热10分钟，然后将模具放入，烤制50分钟即可。香喷喷的蛋糕出炉。
6.蛋糕放凉后可以在上面涂抹一层薄薄的奶油或者酸奶，加上一些黄桃和其他装饰，完成。
奶油巧克力蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，细砂糖35克，低筋面粉30克，可可粉10克，黑巧克力50克，牛奶50克，
辅料：：奶油200毫升，糖50克，
奶油巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备做蛋糕胚的料。
2.将巧克力和牛奶混合。
3.隔水加热并不断搅拌，至巧克力完全融化，或者微波炉加热。
4.两个常温鸡蛋，如果冰箱里拿出来的就放在热水盆中。
5.放入白糖打发，一直打发。
6.可可粉和低筋面粉混合。
7.过筛，倒入一半。
8.翻拌。
9.倒入另一半。
10.继续翻拌。
11.将常温下的巧克力酱倒入。
12.翻拌均匀。
13.倒入六寸蛋糕模具。
14.烤箱预热170度，烘烤25分钟，倒在。
15.冰箱冷藏的奶油。
16.用糖粉打发成硬性奶油。
17.蛋糕一切为二。
18.稀奶油加糖打发成硬性奶油，两层蛋糕胚中间抹一层奶油，周边和上面抹一层奶油，然后用草莓?点缀。
19.切开的蛋糕。
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