食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材有一定研究吗？以下是小编为大家收集的“港式甜品——芒果班戟的做法”欢迎你阅读与收藏。
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材料：
芒果适量，牛奶240g，低筋面粉90g，鸡蛋50g，黄油15g，糖粉20g，动物性淡奶油100ml，，
港式甜品——芒果班戟的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋加入糖粉中搅打均匀
步骤2，倒入牛奶搅拌均匀
步骤3，筛入低筋面粉轻轻拌匀
步骤4，黄油融化成液态，加入面糊中搅拌均匀
步骤5，放那静置20分钟左右
步骤6，将静置后的材料过筛成细腻的面糊水
步骤7，平底锅小火加热，倒入一大勺面糊，转动锅子让面糊摊成圆饼状
步骤8，等表面凝结成半透明状
步骤9，做好的面皮放那晾晾冷却
步骤10，这时候将淡奶油倒入无油无水的盆里，加入细砂糖用打蛋器打发，提起打蛋器有小尖角
步骤11，芒果切出小长条粒
步骤12，冷却后的奶皮上加一勺打发好的奶油，放上芒果条
步骤13，再抹上一层奶油,然后对折两次包起来
步骤14，倒过来收口朝下
步骤15，吃的时候用小刀在中间轻轻切开呈现完美芒果班戟
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甜品芒果班戟
真是入口即化，蛋皮、奶油、芒果三者组合是这么地完美！那么一大勺子奶油，你确一点也没有感到腻歪；也不知是啥个香：奶香、果香，还是蛋香？刚刚单吃饼皮还感觉有点面糊（因为只煎一面，且是蛋液刚一凝固就出锅了。），现在不见踪影。
一个还没有试出味，再来一只！这只包歪了这只饼皮上色有点重就这样小试一半。赶紧打住！可爱的黄灿灿的芒果班戟们还想留下倩影。
芒果季来一款港式甜品芒果班戟
饼皮材料（18张24cm）：鸡蛋3个、牛奶250克、糖15克、面粉50克、玉米淀粉30克、黄油10克
馅料：奶油250毫升、糖20克、芒果3只
注：这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求，我用的是易得的普通面粉。
芒果班戟的做法
1..取一料理盆，将3只鸡蛋打散，加入250克牛奶和15克糖拌均。
2.筛入50克面粉和30克玉米淀粉，用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。
将牛奶蛋糊过筛，最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了，过筛两次更好。
3.最后加入融化的黄油，成为这种流动的班戟面糊。注先舀一些面糊到黄油里完全拌均，再倒回面糊中拌均。
4.取一平底不沾锅，锅烧微热，舀半勺子入锅，立即旋转晃动锅体，让面糊铺满锅底。中小火煎，待到面糊干了，边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注:只煎一面，并且微上色即可。
5.将芒果去皮，切成小条。
6.奶油250克加20克糖打发到完全不流动，硬性发泡状态。
7.取一张凉透的饼皮，煎的那面向上，舀一勺子打发奶油，放一条芒果，在芒果上再抹点打发奶油。
8.包起来，一个芒果班戟就完成了，依次包好全部。
芒果班戟的做法小提示
1.黄油融化方式可以入微波炉加热几十秒，也可在炉上隔水加热。
2.筛入粉类拌到无干粉就可，有面糊颗粒没有关系，后面过筛就不见了，不要过分搅拌，防止起泡、起筋。
3.待到饼皮完全冷却再来包奶油和水果。
4.没有煎的那面朝外面，这样就是均匀的淡黄色，很好看的。
5.这款甜品对面粉的筋度没有苛刻的要求，我用的是易得的普通面粉。
甜品小吃芒果班戟
在家吃上香港排名第二的甜品小吃芒果班戟
给孩子们做了芒果班戟，香港十大有名甜品之一，位居第二。很西方的甜点，经过香港人多年的改良及变迁，现如今是港式甜品中的经典！
甜品小吃芒果班戟原料：芒果、香蕉、草莓、鸡蛋两个、低粉80克、奶油160克、牛奶250克、糖35克、食用油15克
芒果班戟的做法
1、准备原料
2、将牛粉倒入低粉中搅拌成无颗粒均匀面糊
3、将糖放入蛋液中搅拌均匀
4、将蛋液倒入牛奶面糊中
5、搅拌均匀
6、过滤成细面糊
7、将15克油倒入过滤后的面糊中
8、搅拌均匀
9、不沾锅里挖入适量面糊
10、转动锅把手使面糊均匀的摊于锅底成饼状，成型后翻面稍烙一下即可
11、成品饼皮
12、将奶油打发到硬性发泡
13、将芒果去皮果肉切适当大小块、香蕉去皮、草莓切两瓣
14、将打发好的奶油铺于饼皮上，芒果放到奶油上
15、在芒果上再铺盖一层奶油
16、叠起皮四周包上成长条形即可
17、芒果班戟成品
18、草莓班戟成品
美食小提示
1：面糊一定要保证搅拌均匀没有干面粉颗粒，过滤后面糊更细，摊出来的饼皮细腻。
2：奶油打至有不消失的纹，即为硬性发泡
大大的果肉，伴着奶油的香甜，咬一口吧
榕宝儿吃芒果过敏，所以我又做了草莓班戟。我想是水果就能做吧，只不过芒果的味道更突出一些，嘿嘿
这是香蕉滴。没想到做出来会这么受孩子们欢迎，见到后一抢而空。如此受欢迎，我没舍得吃一块，都让孩子们吃了，我只舔了舔手指头上沾的点奶油。
港式经典甜点-芒果班戟
食材明细：
主料：：低筋面粉70g，生粉10g，糖40g，蛋2个，牛奶250g，黄油溶液15g，
辅料：：芒果适量，淡奶油适量，
港式经典甜点-芒果班戟的做法步骤：
1.准备材料 面粉生粉过筛
2.A：面粉＋生粉＋150G牛奶 搅拌均匀
3.B：蛋打散＋糖＋150G牛奶 搅拌均匀
4.将A.B混合均匀＋黄油溶液 过筛
5.小平底锅出场！小火 用勺子舀4-6勺蛋液到锅中 迅速晃动锅至覆盖满锅底
6.不用翻面 这个是底面 大概可以做10张左右
7.加糖打发淡奶油
8.面皮＋奶油＋水果
9.再包起来就完成了~
港式甜品【火龙果班戟】的做法
班戟在甜品店很常见，一般会有榴莲班戟，芒果班戟。为了节省成本，很多店家都用植物性奶油作为馅料，所以我很少吃。其实，自己在家里做班戟也不是一件难事，一个不粘锅，一盒淡奶油，适量的新鲜水果，班戟就能做起来，随做随吃，新鲜美味。还可以根据自己的喜好，多放点奶油，吃个满足呢！要是想做其他颜色的班戟皮，可以考虑用绿茶粉，水果粉，果蔬原汁调色，要是不介意，色素也可以，DIY都很随意嘀！模具：6寸不粘可丽饼煎盘
材料：
低筋粉80克，黄油15克，纯牛奶240克，红曲粉1克，鸡蛋1个，糖粉20克，淡奶油200克，细砂糖20克，火龙果1个，，
港式甜品【火龙果班戟】的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
步骤2，加入纯牛奶，拌均匀。
步骤3，筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
步骤4，黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
步骤5，将面糊过筛两三遍。
步骤6，放入冰箱冷藏静置半个小时。
步骤76，寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
步骤8，小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
步骤9，班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
步骤10，包好后翻过来，摆盘即可。
步骤11，火龙果班戟，夏日么么茶~
芒果班戟草莓班戟的做法
馅料应该放大块的果肉！这些材料能摊七八张班戟皮！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
低筋粉80g，细砂糖35g+30g，鸡蛋2个，植物油15ml，牛奶150g+100g，淡奶油200g，果肉适量，，
芒果班戟草莓班戟的做法的做法步骤：
步骤1，将低筋粉过筛，加入150g牛奶，搅拌均匀
步骤2，另一个盆，加入鸡蛋和35g糖，打至砂糖融化
步骤3，加入100g牛奶，搅拌均匀
步骤4，加入植物油搅拌均匀
步骤5，将面粉糊倒入鸡蛋牛奶液中，拌匀
步骤6，混合的面糊过筛
步骤7，舀一勺面糊放入不粘锅，晃动不粘锅使面糊成薄饼状，小火，不用翻面，糊凝固后出锅
步骤8，锅底面朝上
步骤9，等待饼皮凉的时间，加30g糖打发奶油
步骤10，饼上放一层奶油，放一层果肉，再放一层奶油
步骤11，叠好！
港式甜品【火龙果班戟】(1)
食材明细：
主料：：低筋粉80克，纯牛奶240克，红曲粉1克，鸡蛋1个，黄油15克，糖粉20克，
辅料：：淡奶油200克，细砂糖20克，火龙果1个，
港式甜品【火龙果班戟】的做法步骤：
1.将鸡蛋，糖粉搅打均匀至糖融化。
2.加入纯牛奶，拌均匀。
3.筛入低筋粉和红曲粉，搅拌均匀。
4.黄油隔水融化后倒入面糊里，拌均。
5.将面糊过筛两三遍。
6.放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.6寸不粘煎锅抹上一层薄薄的油，然后勺入约30毫升的面糊，摊成圆形。
8.小火加热，煎到面糊凝固，过程无需翻面，熟了就倒扣出来。
9.班戟皮冷却后，在贴着锅的那面包馅，挤上淡奶油，放入火龙果肉，先左右包，再前后包。
10.包好后翻过来，摆盘即可。
小贴士：
1、加红曲粉是为了区分班戟的口味，一般芒果味的是黄色皮，榴莲味的是绿色皮，火龙果味是红色皮。要是没有红曲粉可以不放，关系不大。
2、煎班戟皮的时候用小火，皮凝固了就可以倒扣出来，不要煎过火了，否则包的时候容易开裂。
3、面糊刚够摊开整个煎盘即可，太多会导致皮厚，包的时候容易裂，口感也不好。
芒果班戟的做法
配方可做8张直径16cm的饼皮。方子来自Tinrry
材料：
大芒果1个，鸡蛋75g，牛奶125g，低筋面粉25g，玉米淀粉15g，糖粉15g，黄油5g，淡奶油200g，糖粉入奶油20g，，
芒果班戟的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋打散，不要打发
步骤2，加入牛奶拌匀
步骤3，加入低粉、玉米淀粉、糖粉拌匀，有颗粒没关系，稍后要过筛
步骤4，黄油隔水溶化，加一勺面糊，充分拌匀
步骤5，再倒回面糊拌匀
步骤6，过筛成细腻面糊
步骤7，不粘锅加热，离火加入一勺面糊，将面糊均匀覆盖锅底，中小火加热
步骤8，饼皮涨起代表已熟，每加一勺面糊都要离火，面糊覆盖好再上火
步骤9，全部做好后油纸包好，入冰箱冷藏半小时。不用每张皮都隔开，因为皮有油能防粘。冰箱取出面皮要每张小心撕开再包
步骤10，奶油打发成能裱花状态，面皮中心放入一大勺奶油
步骤11，加入大芒果块，把奶油芒果包好
步骤12，饼皮包法
步骤13，成品
步骤14，漂亮吗？
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