食材明细:
主料::低筋面粉100克,白砂糖30克,鸡蛋20克,牛奶80克,玉米油30克,泡打粉6克,盐1.25克,蔓越莓干40克,
蔓越莓麦芬的做法步骤:
1.将牛奶、玉米油、打好的蛋液搅拌均匀
2.面粉、泡打粉、盐、白糖、蔓越莓干搅拌均匀
3.将搅拌均匀的干性材料倒入第一步搅拌好的混合液体中(切记:干性材料搅拌到全部湿润就可以了,看上去粗糙且多块,但也不要再搅拌了)
4.将搅拌好的面糊倒入纸杯,我倒入了纸杯的2/3位置,放入预热好的烤箱,我的烤箱调到170度上下火中层烤15分钟(烤箱温度根据个人烤箱而定)
小贴士:
1.当干湿两种材料搅拌到一起后,必须马上进入烤箱,否则会影响麦芬的膨发
2.如果怕麦芬顶部烤的颜色过深,可以在上面搭上锡纸
食材明细:
主料::低粉100克,玉米淀粉45克,黄油60克,牛奶20克,鸡蛋2个,细砂糖40克,
辅料::蔓越莓40克,盐1克,
#信任之美#蔓越莓饼干的做法步骤:
1.蔓越莓干切碎备用。
2.黄油隔水软化。
3.加入细砂糖和牛奶搅拌至充分融合。
4.加入蛋液搅拌均匀。
5.筛入低粉和玉米淀粉,盐。
6.加入蔓越莓干。
7.揉成面团后整理成长方体行。
8.装入保鲜袋放入冰箱冻两个小时。
9.取出切成片。
10.烤盘铺油纸排入饼干片。
11.放入预热好的烤箱。175°中层,上下火20分钟左右。
小贴士:
蔓越莓干最好切的小一点,各家的烤箱温度不同根据自己家烤箱的脾气调整温度与时间。
食材明细:
主料::高筋粉360g,小麦胚芽40g,冰糖粉30g,酵母粉5g,牛奶230g,盐4g,蛋液32g,黄油32g,
辅料::蔓越莓干100g,红酒适量,
#信任之美#蔓越莓胚芽面包的做法步骤:
1.将除黄油外所有面团食材放入面包桶里
2.先用筷子搅拌一下再开始和面,这样可以防止面粉飞溅
3.开启和面程序,10分钟后加入黄油
4.和面程序结束,把面团揉到扩展阶段
5.可以拉出手套膜。因里面有小麦胚芽,看起来膜有颗粒感
6.保湿发酵至两倍大小
7.发酵好的面团分成四个面剂,松弛10分钟
8.松弛好的面团擀成大片、蔓越莓干提前用红酒浸软,然后铺到面片上
9.折叠成三角形
10.收口朝下
11.表面撒干粉,切口
12.保温保湿发酵至2倍左右大小
13.烤箱上下火180度预热后,入烤箱烤17分钟
14.烤好的面包
15.看看切片 的,每一片里面都裹着蔓越莓
小贴士:
蔓越莓提前用朗姆酒或者红酒浸泡至软捞出备用,味道会更好
食材明细:
主料::高筋面粉300克,白糖38克,盐4克,奶粉10克,水90克,淡奶油80克,牛奶20克,鸡蛋28克,
辅料::蔓越莓适量,酵母粉3克,
#信任之美#蔓越莓奶油吐司的做法步骤:
1.把所有材料称重放入面包桶内。
2.面包机标准程序2次揉出手套膜。
3.在温暖的地方发酵到两倍大,用手压下去,不反弹即可。
4.拿出面团排气。
5.分成小剂子,擀成长舌状。
6.卷起,这样反复三次。
7.最后一次放入吐司模具中,进项二次发酵。
8.烤箱175度45分钟,即可拿出。
9.出模晾凉。
10.柔软似云朵。。
11.切片密封保存。
小贴士:
1,烤箱以自家的烤箱温度适当调整,因为烤箱不同温度也会有差异。
2,发酵一定要到位。
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