食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"黑芝麻咸香饼干",为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：低筋面粉150g，黄油30g，牛奶25g，鸡蛋1个，50g，
辅料：：黑芝麻20g，
配料：：细砂糖20g，盐1/2小勺，泡打粉1/2小勺，
黑芝麻咸香饼干的做法步骤：
1.黑芝麻入炒锅炒熟，炒过的芝麻做出饼干会比较香。（不用放油，直接炒即可，听到轻微的噼啪声就可以关火，以免炒糊）。
2.主要原料集合，很简单的配料哦！
3.低筋面粉、泡打粉、盐混合后，筛入大碗中，主要作用是使面粉变的蓬松，没有小颗粒状。
4.面粉中加入软化好的黄油和细砂糖，用手搓匀，呈粗玉米粉状态，如图。
5.加入打散的鸡蛋和牛奶。
6.用手揉成面团，由于面粉吸水性不同，可以慢慢加入牛奶，直到和成比较软的面团。君之原方子是用了20g牛奶，我用了25g。
7.倒入炒好的黑芝麻，继续揉1分钟，使黑芝麻均匀分别。
8.将揉好的面团，盖上保鲜膜，放置半小时，松弛，便于后面擀开。
9.案板涂上少许低筋粉，将面团擀开成长方形，厚度约0.2cm。（尽量将面皮擀薄，因为加了泡打粉，后面烤制的时候饼干会膨胀起来）用滚轮刀或者锋利一点的刀将多余的边角切掉，修成长方形面皮。
10.将面皮切成3.5cm左右的小正方形，剩余的边角重新揉成面团，松弛后重新擀成面皮，再切成小方块即可。（我切了一盘2cm左右的，发现切后面皮会变厚，所以建议稍微切大一点，第二盘切了3.5cm左右）
11.烤盘铺锡纸，将小面块均匀铺在烤盘上，留出一定的间距。烤箱180度预热5分钟，烤盘放中层，烤10分钟，取出，将烤盘转个圈，重新放入继续烤5分钟，这样防止有些饼干烤糊，有些还没熟。
12.烤至饼干表面金黄色即可，最后2分钟一定要守在烤箱旁边，防止烤糊哦！
13.面片大一点的这盘也烤好了，这盘稍微薄一点。
14.趁热吃，很酥脆，晾凉后装入密封罐中，当零食很好。
小贴士：
1.面片尽量擀薄一点，由于泡打粉的左右，烤制的时候会膨胀起来而变厚，影响口感。
2.我的成品做出来稍微有点偏干，感觉应该多加点黄油或牛奶，会更好一点，下次继续试验。
97Msw.com相关知识
咸香黑芝麻饼干
食材明细：
主料：：低粉150克，黑芝麻20克，
辅料：：牛奶20克，蛋液50克，黄油30克，泡打粉2克，
配料：：细砂糖20克，盐少许，
咸香黑芝麻饼干的做法步骤：
1.黄油切小块室温软化
2.加入糖粉
3.再加入细砂糖
4.用手搓至粗玉米粉的状态
5.倒入划散的蛋液
6.再倒入适量牛奶
7.倒入黑芝麻
8.揉成均匀面团，盖保鲜膜松弛半小时
9.将面团擀成0.2CM厚的面片
10.用模具刻出形状
11.码入烤盘后放入180度预热好的烤箱，中层上下火，烤15分钟左
小贴士：
①揉面团时不要过度揉搓，只要揉成光滑面团即可
②面团不要擀的太厚，因为在烤制过程中饼干会膨胀，会影响成品口感
黑芝麻葱香饼
这款【黑芝麻葱香饼】作为早餐主食，做起来非常的简单
吃起来松软香甜，酥脆可口
营养也十分丰富
可谓一举三得。
黑芝麻富含多种人体必需氨基酸，还有维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分
在健脑、乌发、养颜方面的功效更是有口皆碑
黑芝麻葱香饼的做法
主料：面粉、开水
调料：盐、花椒粉、食用油（或者猪油）、黑芝麻、葱花、剁椒酱
黑芝麻葱香饼做法
一、【和面】（半烫面法）
1、面粉纳入盆子里。
2、倒入开水，边倒边搅，不要一下子倒进去，慢慢倒，将一半的干面粉拌成雪花片状。
3、再继续添加凉水，将剩下的一半面粉搅拌成棉絮状。
4、然后揉在一起，盖上盖子（或湿笼布）饧30分钟，期间再揉一次，揉成光滑的面团即可。
制馅
1、准备盐、花椒粉、食用油（我用的自己家炼制的猪油，口感更加香酥脆）、黑芝麻、葱花、剁椒酱。
2、将配料放入碗中。葱花多放一些。
3、喜欢吃辣的朋友，可以挖一勺剁椒酱进去，怕辣的童鞋省略此步骤。
4、拌匀。
擀饼
1、面板上撒些面扑，将饧好的面团放在上面，先压扁。
2、然后用擀面杖擀成大薄片，擀的越薄，分层越多。
3、将做好的黑芝麻葱花油均匀涂抹在上面，一个小窍门：提着面皮的四个角分别向中央蘸几下，油就均匀分布在面皮上了。
4、将面皮像叠被子一样折叠起来。
烙制
1、将折叠好的面皮从中间一切两段。
2、电饼铛刷油，把面饼摆放平整，开电源。表面喷一点水，粘上白芝麻，这步忘记拍啦~~
3、一面煎黄，翻面。
4、从侧面的切口看，面的颜色不发白也不发粘，馅饼就基本上煎熟了，装盘，上桌。
什么是【半烫面}？
简单说，就是用一半热水和一半冷水和出来的面团，称之为【半烫面】
用半烫面法烙出来的饼子，口感不软不硬，吃起来刚刚好，它最大好处是凉了以后吃也不会硬。
而单纯用热水和面，烙出来的饼，口感特点是粘、柔、糯，适合牙口不好的老人和还没有长齐牙齿的幼儿
喜欢口感筋道，有嚼劲儿的朋友，可以试试用凉水和面，烙饼。
网站小提示
黑芝麻和核桃能一起吃:黑芝麻和核桃
黑芝麻和海带能一起吃:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。
自种小葱 咸香饼干
食材明细：
主料：：黄油70克，牛奶30克，细砂糖20克，盐3克，低筋粉100克，
辅料：：小葱末6~7克，
自种小葱 咸香饼干的做法步骤：
1.黄油软化，加糖和盐打发
2.分3次在打发好的黄油中加牛奶，每次都打到细腻柔滑
3.筛入低筋粉
4.倒入切好的葱末
5.轻轻翻拌均匀
6.装入裱花袋，用圆嘴裱花嘴，挤入烤盘，每个约5厘米
7.烤箱中层175°，15分钟
小贴士：
当然也可以用其他裱花嘴，做成任意自己喜欢的造型，我做这个形状是觉得比较好拿
【黑芝麻饼干】
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，黄油80克，黑芝麻15克，
辅料：：白糖40克，小苏打5克，鸡蛋1个，
【黑芝麻饼干】的做法步骤：
1.将黄油室内软化
2.用筷子或打蛋器搅打，使其颜色变白
3.加入小苏打和白糖继续搅打
4.再往里面加入蛋液，蛋液要分两次加入，加入第一次搅打均匀后，在加入第二次，使蛋液和黄油完全融合
5.要打成这个样子就可以了
6.加入过筛的面粉
7.把黄油面团和好后，加上黑芝麻
8.用手搓成长条，
9.用刀切开，切成小段，摆在铺有锡纸的烤盘上，进烤箱170度，18分钟，就可以了
10.这是烤好后的饼干
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