食材明细:
主料::黄油37.5克,糖粉30克,全蛋15克,牛奶1/2小勺,奶粉10克,低筋粉50克,
辅料::香草粉1/4小勺,泡打粉1/4小勺,
原味奶酥饼干的做法步骤:
1.准备用料
2.黄油软化,加入糖粉和香草粉,
3.先用橡皮刮刀拌匀,
4.再用打蛋器搅打均匀
5.分次加入全蛋,搅打均匀
6.分次加入牛奶,搅打均匀
7.加入奶粉,
8.搅打均匀
9.低筋粉和泡打粉混合筛入黄油糊中
10.拌匀
11.装入裱花袋
12.在烤盘中挤出花型
13.放入烤箱,170度,中层,上下火,烤约20分钟左右,熄火后继续焖10分钟
14.表面金黄出炉
小贴士:
加入面粉后,需以不规则的方向将材料拌成均匀的面糊,以免面粉出筋。
烘烤时间需根据自家烤箱情况酌情调整。
食材明细:
主料::蛋黄4个,水40克,炼乳20克,奶粉20克,淡奶油250克,细砂糖30克,
辅料::香草精2滴,
原味奶香雪糕的做法步骤:
1.准备好模具和各种食材。糖量可根据口味酌情增加。
2.将生蛋黄加水搅匀,再加入炼乳和奶粉倒入小锅拌匀。
3.用小火加热,不停搅拌,直到锅中的液体变的粘稠,锅底出现一层膜,倒出晾凉。
4.冷藏了一夜的淡奶油加细砂糖和香草精,稍微打发到变得粘稠。
5.加入第4步晾凉的蛋黄糊,用打蛋器混合成均匀的糊状。
6.将雪糕棒从模具内朝外插好,把雪糕糊倒入其中,轻震几下模具,颠出气泡。用刮刀抹平表面。
7.盖上盖子,摞起来放入冰箱冷冻一晚,着急吃的话4-6小时也可以。
8.将模具取出,轻轻掰动硅胶,捏着手柄朝内推,很容易就脱模了。
小贴士:
1. 蛋黄中富含卵磷脂,是天然的乳化剂,能使水分和乳脂充分融合,而且凝固效果比纯牛奶要好,又没有冰渣。
2. 第二步中的蛋黄要充分加热,更卫生且没有蛋腥味。也可以直接用煮熟的蛋黄,但是用生蛋黄更方便一些。
3. 标注的动物性淡奶油用量正好是一盒小包装的容量,用起来很方便。在打发前要冷藏一晚,如果来不及冷藏,可以隔盆垫冰块打发。打发是要用低速,以免打发过度,导致水油分离。一旦打发过度了,搅匀后也可以使用,但是成品会有冰渣。
4. 使用模具时要注意手柄的方向不要插反了,不然就没法脱模了哦。
5. 这款模具使用的是食品级硅胶,耐低温,有一定厚度,反复使用不变形。不过不能接触明火,每次用完后洗净擦干,密封保存即可。
食材明细:
主料::牛奶250ml,吉利丁片15g,
辅料::蜂蜜适量,
原味蜂蜜奶冻的做法步骤:
1.吉利丁片事先泡软。
2.将牛奶倒入一个耐热容器中。
3.放入微波炉高火一分钟。
4.拿出后趁热放入泡软的吉利丁片,搅拌均匀。
5.稍微晾凉一些之后放入蜂蜜,蜂蜜不能高温,放糖也可以。
6.彻底晾凉以后,感觉不那么烫了,密封后放入冰箱冷藏五小时。我是前一天晚上做好,放了一个晚上。
7.取出切块就可以吃了。弹弹的奶冻,清凉一夏。
小贴士:
吉利丁片放多少取决与个人喜欢吃软的还是硬的,我觉得这个是刚刚好的。
食材明细:
主料::牛奶125克,鸡蛋1枚,
辅料::炼乳10克,
配料::糖粉20克,
原味蛋奶布丁的做法步骤:
1.把炼乳加入牛奶中,搅拌均匀
2.糖粉加入鸡蛋中
3.糖粉和鸡蛋搅打均匀
4.把牛奶和炼乳倒入蛋液中
5.蛋液过滤一遍,倒入模具中,水浴法140度,40分钟左右。
小贴士:
TIPS:*模具中水尽量多一些,避免玻璃瓶炸裂。
*蛋液结起来布丁就熟了。
食材明细:
主料::淡奶油180g,鸡蛋黄2个,糖40g,水25g,
原味奶香冰淇淋的做法步骤:
1.准备原材料。
2.取蛋黄2个。
3.蛋黄中加入白糖。
4.加入25g的水混合,然后用80度的热水隔水打发到粘稠再隔冷水冷却。
5.另取一个盆称入180g的淡奶油。
6.然后将淡奶油打发至9分,即提起打蛋器时小尖角下垂的状态。
7.待蛋液冷却后先加入少量打发好的淡奶油,混合搅拌均匀无颗粒。
8.然后放入余下的所有淡奶油,再混合搅拌均匀无颗粒。
9.最后倒入容器,盖上盖子或保鲜膜放入冰箱冷冻约3个小时以后就可以了。
食材明细:
主料::牛奶40克,细砂糖60克,无盐黄油160克,低筋粉240克,
辅料::盐2克,
奶香原味曲奇的做法步骤:
1.准备好各种食材。同时预热烤箱,上下火175度10分钟。
2.将无盐黄油充分软化,用打蛋器打发到颜色发白,体积膨胀的程度。
3.将牛奶和细砂糖搅匀,放入微波炉加热约30秒后,晾凉到室温。分两次倒入打发的黄油中,每次都打发到完全融合,没有水油分离的状态。
4.筛入低筋粉拌匀。
5.装入裱花袋,选用八尺星形花嘴。
6.在不粘烤盘上挤出形状一致的曲奇。
7.将烤盘放入预热好的daogrs蒸烤箱中层,用“上下火+热风循环”模式,175度烘烤20分钟。
8.取出烤盘,可以看到上色很均匀,放到晾网上晾凉即可,口感非常香酥。
食材明细:
主料::高粉265克,牛奶140克,鸡蛋一个,
辅料::奶粉10克,黄油30克,酵母4克,
配料::盐2克,糖30克,
原味蛋奶吐司的做法步骤:
1.黄油外的所有材料搅拌到无干粉状态放入面包机内
2.启动面包机揉面功能,一个揉面程序15分钟结束后,面团进入扩展阶段
3.加入软化黄油
4.继续揉面30分钟后,检查一下,揉至能拉出大片薄膜,揉面结束
5.面团放回面包桶,盖上保鲜膜,冬天启动面包机发酵功能,春夏常温发酵
6.当面团发酵到2.5-3倍时,基本发酵完成
7.取出面团,擀出大气孔进行排气
8.面团排气后平均分成3份静止15分钟
9.每一份面团擀成牛舌状
10.把两边向中间叠起
11.再次擀成牛舌状后从一头紧密卷起
12.三个卷好的面团放入吐司模,均匀留些间隙,盖保鲜膜温暖湿润处最后发酵
13.面团发酵到8分满时,盖上吐司盖,烤箱180度预热,中下层上下火45分钟
小贴士:
这款吐司,没有加一滴水,奶香十足,外壳薄,组织柔软,切片后涂抹果酱,夹个荷包蛋盖一片生菜叶或者涂一些沙拉酱切几片火腿肠几片黄瓜,总之随意发挥,一个简单又营养的三明治就做好了
食材明细:
主料::高筋面粉300克,酵母3克,鸡蛋一只,细砂糖40克,牛奶120克,黄油40克,
辅料::盐1克,
原味奶香吐司的做法步骤:
1.将除黄油外的所有材料很合在一起
2. 放入面包机,设置“iMix”揉至面团起筋
3. 加入黄油继续揉至扩展阶段,揉出薄薄的一层薄膜
4.将揉好的面团放碗里盖上保鲜膜发酵至2倍大
5.面团取出排气,面团分成5等份,取一个醒发好的面团,用擀面杖擀成倒三角,卷紧卷成长条,放入吐司模具里(模具壁面刷点黄油)
6.用同样的方法将剩下的面团依次卷好并放入模具内
7.做好后放入烤箱进行二次发酵,烤箱调至发酵功能,在面团上喷点水,发酵至模具8分满即可
8.发酵好的吐司放入预热好的烤箱,上下火165度,烤35分钟左右
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