食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了蓝莓戚风卷，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉85克，
辅料：：牛奶40克，油40克，白糖90克，蓝莓酱适量，柠檬汁适量，
蓝莓戚风卷的做法步骤：
1.原料
2.蛋白，蛋黄分开至无水无油的容器中
3.蛋黄内加入30克白糖，搅拌均匀
4.加入油搅拌至浓稠
5.加入牛奶搅拌匀
6.最后筛入低粉
7.搅拌成无颗粒的糊糊备用
8.蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发，分次加入60克白糖
9.打至硬性泡发
10.取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中，上下切拌均匀
11.切拌好的糊糊倒入剩余的蛋白中，再快速上下切拌匀
12.倒入铺了油纸的烤盘中，烤箱180度预热，中层约20分钟
13.取出扣在晾架上，撕去油纸后放凉
14.凉后再扣回油纸上，涂上一层蓝莓酱
15.由一侧卷起，稍定型即可
16.切块享用吧
97mSw.com相关阅读
蓝莓戚风蛋糕卷(1)
食材明细：
主料：：低筋粉80克，
辅料：：牛奶65毫升，色拉油50毫升，盐1克，白糖60克，蛋白4个，
蓝莓戚风蛋糕卷的做法步骤：
1.4个鸡蛋分离，分别放入两个干净的盆中。存放蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入10克白糖，盐，色拉油搅拌均匀。
3.加入牛奶搅拌均匀
4.加入低粉，要过筛。过筛的目的是为了蛋糕会更细腻，去除颗粒大的面粉和其他杂质。
5.搅拌均匀无颗粒成糊状放一边备用
6.蛋白加17克白糖搅拌均匀。50克白糖分三次加完。
7.打成这样适合做天使蛋糕，但是今天要做的是戚风蛋糕所以还要继续打。
8.成鸡尾状，提起打蛋器，糊不会掉下来就成了。
9.蛋白分两次加入蛋黄中，不可搅拌太久，不可转圈搅拌，可上下轻搅拌或画半圆搅拌。
10.第一次搅拌均匀后再加入剩下的蛋白搅拌均匀。
11.烤盘铺上油纸或者锡纸。
12.轻轻震下烤盘，把面糊里面的气泡震出。放入预热好的烤盘。上下火160度，25分钟。依各家的烤箱而定时间，温度。
13.出炉，撕去锡纸倒扣在烤盘网架上待凉些。再在表面抹上爱吃的果酱。依个人口味。我用的是蓝莓味的，酸酸甜甜的很好吃。
14.卷起后放置一边定型10几分钟，慢慢揭去锡纸。切片。慢慢享用咯、。
蓝莓戚风蛋糕卷的做法
制作团队:吃货三人组（本人、老姐、阿菜）。其实烹饪时间这么长，完全是取决于您是手动打发蛋白，还是使用打蛋器Orz...
材料：
鸡蛋4个，低筋面粉80克，泡打粉3克，蓝莓酱适量，水50克，植物油50克，白砂糖80克，，
蓝莓戚风蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，首先将蛋黄和蛋白分离，分蛋器是个好东西，在冰箱呆过的鸡蛋更容易分离，蛋白也会更容易打发哦！
步骤2，食材的用料需经过严格的测量，本人已用手机验证过这款迷你称的精准度！
步骤3，制作此款蛋糕最关键和最困难的一步就是打发蛋白的阶段，当然这是队友我们这群手动打发蛋白的孩子来说的，拥有电动打蛋器的童鞋完全不必担心。请在打发过程中理性的将60克的白砂糖分三次加入蛋白中。
步骤4，当一直打到提起打蛋器，蛋白的尖峰挺立不垂的时候，恭喜你，孩子，你已经成功一半了！
步骤5，当然，如果你也拥有像阿菜这么强大的队友的话，这边就可以同时开始打发蛋黄了，首先直接加入20克的白砂糖，再分三次加入植物油，然后不停的打打打。
步骤6，打到家庭中普通炒鸡蛋的程度，加入50克水（这里的水可用任意牛奶、果汁代替）即可。（考虑到容积问题，中途换了个碗）
步骤7，话说老姐家的道具是相当的齐备啊，连面粉筛都有，筛过的面粉会显得更加的细致、更容易搅拌均匀！记住将泡打粉一起筛进去哦！
步骤8，搅拌面粉和蛋黄老姐特别温馨提示的是千万不能像打蛋一样的画圈，否则等待你的将是消泡和出面筋的杯具。正确的方法应该是用橡皮刮刀像炒菜那样翻炒均匀。
步骤9，蛋黄和面粉混合均匀后，加入三分之一的蛋白，拌匀后将蛋黄蛋白混合糊倒入剩下的三分之二蛋白中彻底拌匀（这里的拌匀动作均为上步中提到的翻炒，切勿画圈搅拌）！
步骤10，将混合好的糊倒入油纸或锡纸铺好的模具当中，刮匀（因为期间的小插曲，后来用锡纸替代了油纸）。
步骤11，放进预热好的烤炉，上下火180°烤15分钟，就可以出炉了（当然根据各自家的炉子，温度和时间会略有不同）。
步骤12，出炉后的蛋糕就已经闻着很香，看着很诱人了，再抹上蓝莓酱，香味更加的芬芳！
步骤13，蛋糕冷却后，将最开先卷的那条边切去1厘米，然后卷好，用锡纸（油纸也可以）像包糖果那样包好，建议外面再加层保鲜膜！放入冰箱冷藏一小时左右定型！
步骤14，最后切好摆盘就可以尽情享用了！戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，简直是以压倒性的优势击败市面上其它的蛋糕卷哦！
食材大全《蓝莓戚风卷》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了健康食疗专题，希望您能喜欢！
