食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？小编花时间特意编辑了高钙好吃的北海道中种面包，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：高筋粉300克，
辅料：：牛奶100，淡奶油30，蛋清半个，即发酵母4克，糖35克，黄油一块，清油10克，
高钙好吃的北海道中种面包的做法步骤：
1.准备好材料，我用的量杯和量勺，没有买电子称，一样的，酵母一定要用即发的高糖酵母，面粉一定买面包专用的高筋粉，千万不要再超市买，写的是高筋但实际还是中筋的，发不起来，还回缩，图上我用的金健的就是写的高筋是中筋的，后面图片的成品是我换了烘焙店的专用面粉
2.将液体材料，用量杯依次量好30的淡奶油，100克的温热的牛奶，半个蛋清，倒入
3.然后放入粉状的，糖10克，面粉300克，再挖个洞把酵母2克放入再盖上面粉
4.启动和面程序一个20分钟，中间15分钟加一勺10克左右的植物油，我用的熟的菜籽油
5.拿出面团，自然状态下发酵至两倍大，我家地暖又是大太阳，半小时就足够了
6.面包机里加入白糖25克
7.将面团撕开了，一块块加入，中间加上2克的酵母，再继续放完所有面
8.启动一个和面程序20分钟，再加半块黄油，我的黄油是咸的所以没有放盐
9.再启动和面程序5分钟，面就是现在这样可以拉出手模的了
10.将面拿出整形，你可以加你喜欢的材料，图中是加了自己熬制的蜜豆，非常好吃，还做了核桃的也很棒，
11.整形后放入面包桶，我没有用发面的功能，就是家里地上自然发酵了40分钟就能到快满了，放入烤箱，按烘焙模式，因为之前用的中筋做的都发不起来，所以所有的材料都是2倍的量，结果就成了现在这样
12.面包烤45分钟就可以了，乘热赶紧倒出，凉凉就可以吃了，我是撕着吃的，觉得这样比较好吃 嘿嘿
小贴士：
其实没有网上有些菜谱那么的复杂，也不是非要电子称不可的，量杯，量勺足够了，个人觉得很简单，现在家里2天一个，一个都是1公斤确实比外面卖的强的多啊，不用蒸馍馍了，饿了就撕点，牛奶也可以改成酸奶，不过酸奶是甜的所以适当少放点糖，希望你也能做出好吃的面包，面包机真的是必备哦，我的是柏翠的和面王，嘿嘿 网购298，还有材料，说实话新疆这边网购买不起啊，邮费忒贵了，还好找到了专门卖烘培的一条街啊，比网上的还便宜，对了不用的蛋黄可以在烘焙20分钟左右涂抹在面包顶上，我的由于出来了没有敢抹，之前的抹了的也很好。还有中筋面粉做出来的不发回缩，各方面要差不少，但是吃着还是不错的。
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100%中种北海道土司
食材明细：
主料：：高筋粉250g，牛奶80g，淡奶油70g，酵母粉1.5g，蛋白18g，糖8g，黄油5g，
辅料：：蛋白20g，酵母粉1g，奶粉15g，黄油5g，
配料：：全蛋液适量，
100%中种北海道土司的做法步骤：
1.备好原材料，淡奶油也早就买回来啦，就是一直没有做，今天才开始用。
2.制作中种：把主料中的所有液体放入面包机中，黄油软化后也放入
3.在把面粉和酵母粉放入，启动一个和面程序和成面团，
4.放入容易中，室温发酵一个小时候放入冰箱冷藏室继续发酵大约15--18个小时，发酵到2倍大小，
5.放入容易中，室温发酵一个小时候放入冰箱冷藏室继续发酵大约15--18个小时，发酵到2倍大小，至此中种就完成了。
6.主面团：把中种面团撕成小块再次放入面包桶中，并把原料料中所有配料全部放入面包机中
7.启动一个和面程序，把面团揉至完全扩展阶段，可以拉出手套膜
8.然后继续发酵至面团2倍大小。
9.发酵好的面团取出排气分剂，盖上保鲜膜松弛15分钟
10.擀成长片后从一端卷起
11.再擀成长片，
12.卷起来，大约卷2圈半的样子
13.放入土司模具
14.保温保湿发酵至八成满，刷上全蛋液
15.烤制：烤箱170度预热3分钟，烤40分钟。烤15分钟左右表面上色后要盖上锡纸继续烤。烤好的土司要立即脱模晾凉。
16.晾凉后切片，组织不错。
17.晾凉后切片，组织不错。拉丝效果也很好，只是忘记拍拉丝的图了，这个掰开的图可以看到土司的自然组织是很好的。关键是这个土司很柔软，特别好吃。
70%中种北海道土司
食材明细：
中种：：高筋面粉350g，牛奶145g，蛋白75g，酵母5g，盐4g，
主面团：：高筋面粉150g，糖90g，盐2g，淡奶油110g，黄油40g，
70%中种北海道土司的做法步骤：
1.把中种的材料放入面包机，按面团程序揉好面，发酵至2倍大。(也可以放冰箱冷藏发酵17个小时以上，至2一3倍大。)
2.主面团除黄油外，把其他材料和撕小块的中种面团一起放入面包机，按面团程序揉15分钟。
3.按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序，揉至程序完成。
4.这方子油分比较高，很容易就揉出薄膜了。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)
5.发酵至2倍大。手指搓入，拿出来面团不反弹，不塌陷。
6.把面团拿出来，按压排气，分成6等份，每份约161克。
7.把小面团撖成长形。
8.两边向中间折。
9.再撖成宽度与土司模差不多宽的长形。
10.卷起来放入土司模。
11.发酵至8分满，刷上鸡蛋液。
12.放入预热好的烤箱，350F/180C度烤40分钟。面包微微上色后(约15分钟)，加盖锡箔纸，防止颜色过深。烤好后，拿出来脱模放烤架上放凉。
13.超绵软拉丝的组织，白白的面包让人停不了口。
北海道吐司--100%中种
食材明细：
主料：：高筋粉500克，蛋白40克，牛奶150克，淡奶油140克，
辅料：：细砂糖18克，酵母3克，黄油10克，盐5克，
北海道吐司--100%中种的做法步骤：
1.种面团的材料混合揉成团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至3-4倍
2.发酵好的种面撕成小块加入主面团黄油以外的其他材料，揉至光滑状态加入黄油继续揉，直到面团可以扯出较为结实的透明薄膜 ， 揉好的面团盖保鲜膜醒发30分钟
3.松弛好的面团擀成椭圆形两侧向内折叠稍微按压后擀长自下而上卷起北海道吐司--三个一组放入吐司盒北海道吐司--烤箱放一碗热水，设置发酵模式，温度38度左右，吐司盒放入烤箱进行第二次发酵，时间暂时设置60分，发酵到吐司盒八分满为止取出吐司盒和热水，烤箱180度预热吐司盒放最下层上下管180度烘烤40分。由表皮上色差不多的时候要记得盖一层锡纸防止表面焦掉出炉立刻脱模，放冷却架冷却。
小贴士：
种面团揉成团就可以了，不需要出膜 ，我是头天晚上和好放冰箱酵17-24小时左右
中种北海道牛奶土司
很经典很好用的老方子。也是口碑很好的一款土司
几年前第一次做面包的时候就做的土司，就做的这款
第一次揉土司的面团，总怕揉不够，揉了1个小时40分钟才敢歇手
结果当天晚上膀子酸疼得在床上都躺不住，觉也睡不着
可是提二天掰开尝过以后感觉什么都值了。香，软
第一次的土司周围都没有烤上色，照片也没留几张
这几年以来也一直没有再做过，因为买淡奶油实在太麻烦了
这回终于有充分理由开一罐淡奶油。做了两只。幸福感满满
请原谅我没有拍整体照。因为一出炉就被我偷吃了
所以。那个。~高度的话就在过程图里面看看吧~
中种北海道牛奶土司
中种面团：高粉250G，细砂糖7.5G，酵母1.5G，牛奶80G，淡奶油70G，蛋清17.5G
主面团：蛋清20G，细砂糖37.5G，盐3G，酵母1G，奶粉15G，黄油10G
北海道牛奶土司的做法
1.中种面团材料混合揉成光滑的面团后发酵至中间按下去一个孔不回缩
2.加入主面团的材料后油发揉至出膜。分成三等分滚圆，醒发10分钟
3.取一个面团擀成长方形面片
4.卷起来。依次擀卷三个面团。醒发10分钟
5.再次擀开后卷起
6.卷2.5个圈比较合适
7.排入吐司盒中。盖上毛巾防止表面干燥
8.发酵至八分满
9.送入预热好165℃的烤箱，上下火烤35分钟，脱模晾凉后切片
网站小提示
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳，且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
蛋黄和牛奶能一起吃:蛋奶香皆备，清凉解渴，增加营养
北海道花朵面包
食材明细：
主料：：金像面包粉250克，鲜酵母5克，牛奶73克，蛋白37克，细砂糖40克，淡奶油55克，黄油20克，
辅料：：盐3克，杏仁片适量，
北海道花朵面包的做法步骤：
1.中种：金像面包粉175克 鲜酵母5克 牛奶73克 蛋白37克将中种里的酵母溶于温牛奶中，然后与中种其它原料放在面包机桶内
2.开动机器搅面
3.揉成光滑的面团后，放温暖处进行基础发酵
4.至约4倍左右，发起又落下呈高低不平状。
5.中种发好后取出，切成小块
6.黄油除外，先将主面团液体部分倒入
7.再将面粉放入
8.揉至扩展能拉出粗膜
9.加入黄油
10.揉至完全的手套膜后
11.放温暖处松弛30分钟
12.松弛后的面团取出排气后，平均分割成6个
13.滚圆
14.模具内抹上黄油防粘
15.将面团放入蛋糕模内均匀摆放，放入烤箱启动发酵功能发酵。
16.发酵到2倍大基本满模，表面刷上薄薄的一层蛋液。
17.放上适量的美国大杏仁片装饰一下（不光好看也好吃哦）
18.烤箱180预热度，之后调整到175度中下层，上下火，30分钟左右。
19.出炉后立即脱模
20.在烤网上放凉
小贴士：
小英子心语：
1. 每台烤箱的脾气都是不一样的，温度请根据自己烤箱的实际温度区去控制时间。
2. 在烤的过程中如果发现面包上色厉害，可在中途加盖锡纸。
3. 烤到最后几分钟尽量不要离开烤箱一面烤。
100%中种北海道餐包
食材明细：
主料：：高粉500克（中种），糖20克，鸡蛋1个，牛奶135克，淡奶油100克，酵母3克，
辅料：：糖50克，奶粉30克，酵母3克，黄油20克，蛋液适量（刷表面），
100%中种北海道餐包的做法步骤：
1.将主料（中种）材料放入面包机（先液体后固体）最后放入酵母。
2.揉面。
3.揉好的面团盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时左右至二倍大（最长不可以超出72小时）。
4.发酵好的面团撕小块后加入除黄油外的辅料揉面。
5.加入黄油继续揉面。
6.揉成光滑的面团后放入温暖处发酵至原来的二倍大。
7.发好的面团分割成大小均匀的面团揉圆排气盖保鲜膜醒发15分钟。
8.将醒发好的面团继续揉搓后放入烤盘进行二次发酵。
9.发酵好的面团。
10.刷上蛋液。
11.放入预热好的烤箱180度烤20分钟左右。
12.出炉。
13.放入烤网晾凉后密封包装。
14.成品。
15.成品。
16.成品。
小贴士：
揉中种面团时水要预先留一些慢慢的加入，面团一定要硬一些，否则加入辅料后面团会太软、糖的量是微甜，喜欢甜的可以适量再加入。成品出来后组织柔软细腻。
柠香中种北海道吐司
周日在家边收拾屋子边做了2个北海道吐司，不过我加入了柠檬蓉，烤出的吐司有柠檬清新的香味，很不错的。
柠香中种北海道吐司
原料：450克吐司一个、方子是妃娟老师的经典北海道吐司配方
中种面团：高筋面粉250克、砂糖7.5克、蛋白17.5克、牛奶80克、淡奶油70克、酵母1.5克、黄油5克
主面团：蛋白20克、柠檬砂糖（一个柠檬的皮擦成蓉与砂糖混合）37.5克、盐2克、酵母1克、奶粉15克、黄油5克
馅料：柠檬砂糖、黄油适量
柠香中种北海道吐司的做法
1、将中种材料混合揉成光滑的面团后室温发酵成3倍大；（这时的气温室温发酵即可）
2、发酵好的面团撕成小块与主面团中除黄油以外的材料混合揉成罗展后计入黄油后揉成完全阶段；
3、取出面团放案版上松弛30分钟后分成2份，将面团揉圆排气后松弛15分钟；
4、将面团擀成椭圆形后三折，再次擀开翻面，涂抹一层黄油，撒一层柠檬砂糖；
5、面团卷起，捏紧收口放入吐司模；
6、放入烤箱，室温发酵到九分满，盖上盖子入烤箱，175度35分钟，出炉取出吐司放凉。
面包非常柔软，味道很清香。
北海道100%中种山形吐司
这个吐司的配方很好吃，放2天以后还是那么的软，我喜欢一条一条的撕着吃
北海道100%中种山形吐司
材料；
A、面包粉500克糖15克酵母3克牛奶160克淡奶油140克蛋白35克黄油10克
B、蛋白40g细砂糖75g盐6g速溶酵母2g
C、黄油10克
北海道100%中种山形吐司的做法
1、第一次搅拌：将A料入缸搅打至卷起阶段即可，发酵2.53小时。
2、第二次搅拌：将发好的A料加B料打至有Q性，再加C料打至面团出现薄膜即可。
3、延续发酵10分钟。
4、分割、滚圆再松弛15分钟
5、卷擀入模（卷擀一次成品较松软，卷擀二次组织较绵细）。
6、最后发酵至7.58分满，入炉。
7、烤温：不带盖：160C180C共约3035分钟；带盖：190C200C共约3035分钟。
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