俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。中国人历来对食材非常讲究，哪些食材让你感兴趣？有请阅读小编为你编辑的青汁戚风蛋糕，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：鸡蛋450g，大麦若叶青汁12g，低粉150g，黄油105g，牛奶105g，
辅料：：糖150g，泡打粉4g，盐1g，水果适量，
青汁戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白、蛋黄分离
2.泡打粉、45g白糖加入蛋黄中，用蛋抽搅至均匀、糖全部融化，加入黄油液搅匀。
3.低粉混合筛入盆中，将青汁加入，搅拌均匀待用。别忘了预热烤箱，200度
4.蛋白加入1g的盐，低速打至粗泡状；分三次加入白糖，中速打发
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中， 搅拌均匀；再将将搅拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中
8.蛋糕出炉倒扣在烤架上，彻底冷却后将奶油馅料涂在蛋糕片上。
9.蛋糕片卷起成卷，用油纸包好，送入冰箱冷藏15分钟，切开即可享用。喜欢的好可以在上面加上水果块
小贴士：
1、如果想更低热量，糖甚至可以减半哦~~
2、盛蛋白的容器一定要是无水无油
3、蛋白粉叁次加入砂糖，不可以一次全部倒入，过早加入白糖会抑制蛋白发泡。蛋白先用打蛋器顺时针搅拌，至粗泡，加入部分，至细泡，加入白糖，刚出现纹路，加入最后的白糖
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沙棘汁戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋7个，蜂蜜70g，玉米油40g，沙棘汁45g，低筋面粉130g，
辅料：：白砂糖50g，
沙棘汁戚风蛋糕的做法步骤：
1.将蛋黄蛋白分离出来；
2.将蜂蜜加入到蛋黄中搅拌均匀；
3.将玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；
4.将沙棘汁加入到蛋黄中搅拌均匀；
5.分两次筛入低筋面粉翻拌均匀；
6.将白砂糖分三次加入到蛋白中，打发到干性发泡；
7.将三分之一蛋白刮到蛋黄糊中翻拌均匀，不要画圈圈拌以免消泡；
8.拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中一起翻拌均匀；
9.倒入萨瓦林蛋糕模中；
10.烤箱150度预热好后，放入蛋糕糊，中层上下火150度烤60分钟左右即可。
11.成品.
12.成品.
13.成品.
小贴士：
拌面糊的时候切记一定要像炒菜那样翻拌,不能画圈圈拌,否则蛋白会消泡.
清汁戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，玉米油48g，牛奶100g，白糖80g，低粉42g，大麦若叶粉6g，
辅料：：柠檬汁几滴，
清汁戚风的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分离，蛋黄里加入牛奶和麻油。(玉米油也可以)
2.搅拌均匀并分为均等的两份。
3.一份加入47g低粉。
5.另一份加入大麦若叶粉6g和低粉40g。
6.翻拌均匀，盖保鲜膜放在一边。
7.蛋白里加入几滴柠檬汁，一次加入白糖，开始打蛋白。
8.打到干性发泡，提起打蛋器有一个直立的小尖角就可以啦！
10.拌好放在一边。
11.剩下的蛋白霜加入另一份清汁蛋糊里，翻拌均匀。
12.拌好的蛋糊。
13.将原味蛋糊加入清汁蛋糊，再从10厘米高处倒入到模具里。
14.放入150度预热好的烤箱，烤一小时。
15.出炉的样子，发的好高呀！
16.成品欣赏。
17.组织还不错吧？
18.弹性也不错。
小贴士：
根据自家烤箱脾气调节温度。
经典蛋糕——戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖75克，玉米油40克，牛奶40克，低筋面粉85克，
经典蛋糕——戚风蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄和蛋清分离开来。
2.把5个蛋黄和25克白糖混合打散。
3.在蛋黄中加入玉米油、牛奶搅拌均匀，然后筛入低筋面粉拌均。
4.把5个蛋清放入无水无油的搅拌盆中，分3次加入50克白糖，打至干性发泡。如图，干性发泡就是打蛋器提起时有小尖尖，不会弯下去。
5.把蛋清糊分3次加入到蛋黄糊中，每次都要翻拌均匀。
6.把蛋糕糊倒入8寸的蛋糕模具中，然后用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
7.把蛋糕模具盖上锡箔纸，以免在蛋糕烘焙时，表面烤焦。
8.把蛋糕放入事先预热的烤箱中，160度烤20分钟。这时把盖着的锡箔纸拿出，再继续烘焙10分钟。
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低筋面粉80克，黄油50克，
辅料：：奶油奶酪80克，牛奶50克，细砂糖65克，
奶酪戚风蛋糕（烤箱怎样做戚风蛋糕）的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋黄和蛋白分离（装蛋白的器皿一定要无油无水，分离鸡蛋的时候，蛋白不能掺和一点蛋黄，这要非常注意）
2.先做蛋黄奶酪糊：将牛奶、黄油、奶酪放在盆中，隔水加热至黄油融化、奶酪软化的程度，再用手动搅拌器搅打至细腻状态
3.再加入蛋黄，搅拌均匀至细腻
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒，蛋黄奶酪糊就完成了
5.做蛋白霜：先用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态
6.加入1/3细砂糖，打至细腻的泡沫
7.再加入1/3糖，继续打至有纹路状态，最后把剩下的糖加入，继续打至湿性发泡（湿性发泡：电动打蛋器从蛋白霜中拉起时，出现弯弯的角，如图）
8.取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
9.再取1/3蛋白霜入蛋黄奶酪糊盆里，用橡皮刮刀以切拌的方法搅拌均匀；最后将蛋黄奶酪糊盆里的全部倒入蛋白霜盆中，切拌均匀至细腻
10.将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的圆模，9分满，然后在桌子上轻磕几下，震出大气泡
11.烤箱165度预热10分钟，烘烤：165度，上下管模式，放在中下层，烘烤40分钟
12.烤到差不多的时候，蛋糕会开花，这是正常现象，不要再追求什么不开裂了，开花也是很好看的哟~（如果想要不开裂，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点）
13.烤好后立刻取出，在桌子上轻磕几下，倒扣在烤网上冷却
14.彻底冷却后再脱模（可借助脱模刀脱模）
小贴士：
1、分离鸡蛋时要多加注意，蛋白里面不能掺和一点蛋黄，否则会影响蛋白的打发，装蛋白的器皿一定要无油无水，这是做戚风蛋糕的重点工作
2、如果做出来的蛋糕嫌有腥味，可以在打发蛋白霜时加入几滴白醋或柠檬汁，既可以除去腥味还可以帮助打发蛋白
3、这是一个6寸圆模的方子，做8寸的话准备双倍的分量即可
4、混合蛋白霜和蛋黄糊的时候要注意，不要画圈搅拌，要用切拌的方法搅拌（切拌的方法：从下往上翻动，不要划圈）
5、我把圆模装成9分满，这样的温度这样的时间肯定会开裂的，但是如果你追求不开裂的话，就装到7、8分满，温度降低一点，烘烤时间延长一点
6、放进烤箱烘烤前和出炉后在桌子上轻磕几下、出炉后的倒扣，也是戚风蛋糕成功的重点，不要忽视！
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