食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的冰皮月饼：露洗微埃尽，光濡是物清，举头望明月，低头闻饼香，还请多多关注我们网站！
食材明细：
主料：：低筋面粉25g，糯米粉50g，色拉油50g，炼乳30g，熟粉适量，
辅料：：澄粉25g，粘米粉50g，糖粉50g，牛奶22g，豆沙馅适量，
冰皮月饼：露洗微埃尽，光濡是物清，举头望明月，低头闻饼香的做法步骤：
1. 糖、牛奶、炼奶、色拉油混合搅拌，除熟粉粉外所有粉混合，过筛，加入混合液中搅拌均匀,拌好的粉糊过筛两遍，静置30分钟
2.用个盘子盖住，放入蒸笼蒸25分钟左右用筷子使劲的搅拌至顺滑,冷却后就是冰皮了。
3. 把冰皮分成40克一个，馅分成30克一个。擀开一个皮包入馅，揉圆滚上熟粉，模具中均匀粘山熟粉。
4.把包好的冰皮面团放进模具手掌压实，推出来即可。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
小贴士：
蒸好后揉得均匀到位是冰皮细腻和Q的一大关键。
面团揉好后冷藏一个小时以上，更筋道，更易操作。
馅是可以随意搭配的~
如果想做黑暗料理的话
当然没问题！
关键是找到一个有勇气吃的银！
譬如腐乳馅，香菜馅，鲱鱼馅…
至于冰皮的颜色可以找一些
抹茶，可可粉、果汁之类带有颜色的天然食材融入
可以很好的伪装O(∩_∩)O~~
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椰香冰皮月饼
食材明细：
主料：：椰子粉30克，粘米粉40克，糯米粉100克，玉米淀粉40克，
辅料：：水180克，油20克，豆沙适量，
配料：：糖40克，
椰香冰皮月饼的做法步骤：
1.粘米粉40克，糯米粉100克，水180克，糖40克玉米淀粉40克，另外准备少量熟糯米粉当手粉。
2.椰子粉30克。
3.油20克。
4.所有的粉类用微波炉高火2-3分钟叮熟，我是一分钟一分钟的叮，中间拿出来翻拌。（也可以所有材料加一起后用蒸的。）
5.水烧开，倒入椰子粉冲开成椰子汁，加入白糖，放凉。椰子粉有甜味，加白糖的时候少加点。
6.油倒入粉中，搅匀，搓散，倒入椰子汁搅拌成团即成冰皮。椰子汁不要一次性加，分次慢慢加。
7.冰皮分成小剂子。
8.冰皮分成小剂子，擀成圆薄皮，包入豆沙，团起，分别包好所有的月饼。
9.模具摸一层熟糯米粉，依次把包好的月饼压出花即可。
冰皮月饼~
食材明细：
主料：：糯米粉36g，粘米粉28g，澄粉16g，牛奶145g，糖粉40g，玉米油14g，馅料360g，
辅料：：熟糯米粉适量，
冰皮月饼~的做法步骤：
1.牛奶、糖粉、玉米油调匀后加入过筛的糯米粉、粘米粉、澄粉，静置30分钟
2.适量糯米粉入炒锅，小火炒至微微发黄，做成糕粉，在包月饼的过程中可以防粘
6.面团分成小剂子包入馅料，我的是在网上买的，有凤梨、黑三宝（黑豆黑芝麻和木耳）、还有细沙玫瑰。放入模具做出形状
7.成品出炉~
8.打包送人~
棷香冰皮饼
食材明细：
主料：：糯米粉65g，澄面65g，牛奶130g，猪油15g，椰子粉150g(2包)，
辅料：：山药适量，
配料：：白糖适量，炼乳适量，
棷香冰皮饼的做法步骤：
1.准备好各种材料。
2.准备好各种材料。
3.将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。
4.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。
5.粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。
6.山药蒸20多分钟就熟了。
7.山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。
8.炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。
9.山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。
10.山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。
11.粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。
12.将蒸成形的冰皮用手揉成团。
13.将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。
14.饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。
15.收品，放入月饼模。
16.压制成形。
彩色冰皮月饼
食材明细：
主料：：冰皮材料:牛奶适量，椰浆适量，色拉油适量，糖粉适量，可可粉适量，笕菜汁适量，抹茶粉适量，水磨糯米粉适量，澄粉适量，粘米粉适量，
辅料：：豆沙馅: 红豆适量，白糖适量，麦芽膏适量，蜂蜜适量，糯米粉适量，
彩色冰皮月饼的做法步骤：
1.材料大集合
2.将牛奶、椰浆、糖粉 色拉油混合一起搅拌至糖粉完全溶解
3.将糯米粉、粘米粉、澄粉过滤后合在一起
4.将三合一粉倒入四合一奶液等处搅拌匀后淀放半个钟后放入锅内隔水蒸15分钟
5.蒸好的冰皮
6.我是直接蒸好就带手套搓的，好烫噢，但搓的很匀，然后分成四份，分别加入可可粉、笕菜汁、抹茶粉，搓成各个颜色的冰皮
7.将豆沙馅搓圆放在搓平的冰皮中间
8.包着豆沙馅的冰皮月饼
9.放入刷了成油的不粘印模里一印，漂亮的冰皮月饼就做好了
10.四色冰皮月饼做好了，盖上保鲜膜放冰箱冰冻5个小时后就很好吃了
爱冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉45克，粘米粉35克，澄粉20克，牛奶185克，糖粉50克，玉米油20ml，紫薯泥320克，白糖35-45克，清水少许，
辅料：：糕粉适量，
爱冰皮月饼的做法步骤：
1.牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀
2.倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊
3.搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可
4.蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却
5.放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团
6.紫薯蒸熟后压成紫薯蓉
7.放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却
8.搅拌均匀，能捏成紫薯球即可
9.将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆
10.手心摁扁冰皮，放入紫薯球
11.用冰皮把紫薯球包住，推裹
12.封口团圆
13.放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘
14.压出月饼，冷藏密封保存3天
15.装好包装盒
白玉冰皮月饼
食材明细：
主料：：糯米粉40克，澄粉30克，粘米粉30克，牛奶180克，糖粉50克，食用油20克，
辅料：：豆沙320克，椰蓉10克，糕粉10克，
白玉冰皮月饼的做法步骤：
1.取一个瓷碗，倒入牛奶，糖粉，植物油搅拌均匀
2.倒入糯米粉，粘米粉，澄粉搅拌均匀
3.再取一只盆子，把面糊过筛2次以上
4.过筛好的面糊静置30分钟，然后盖上保鲜膜放入蒸锅，用大火蒸25分钟，在15分钟的时候掀开保鲜膜搅拌一下面糊再盖上保鲜膜继续蒸（注意不要烫到手）
5.蒸面糊的时间分豆沙馅，每个25克，豆沙上滚一层椰蓉
6.蒸熟的面团取出用筷子扒拉散开，帮助降温
7.面团还有余温的时候带上一次性手套把面团揉光滑
8.面团按25克一个分成13个
9.取一个面团压扁，包上豆沙馅，像包包子那样包起来，捏一下收口
10.面团抹一层糕粉，放入模具
11.轻轻推动模具，把冰皮月饼扣在垫子上
12.香浓的冰皮月饼，搭配高山茶，好吃又解腻
小贴士：
1.关于馅料，想吃什么馅就包什么馅，配方中的植物油只要是无色无味的都可以
2.尽量用瓷碗蒸，受热比较均匀，面糊蒸的时候最好是用保鲜膜盖住碗口，这样就不会有水流入碗里
3.关于步骤中蒸出来的面团没有一层浮起来的油，因为不同的配方，放油的顺序不同，我用的咏歌的方子，油已经提前融入面糊了 4.小技巧，糕粉用一个小碟子装着，每次抹一点点到面团上，不要把面团放糕粉里去滚，或者是把糕粉沿着月饼模具桶内的边缘抹一圈，然后轻轻敲掉多余的糕粉，这样看起来冰皮月饼就清爽多了
5.糕粉用不粘锅把糯米粉炒到微微发黄就可以
山楂冰皮月饼
一直有个心愿，就是每天都能吃到自己做的糕点，现在我心愿变成现实了。中秋大家都会吃一些传统月饼，山楂的月饼应该很少见吧！
材料：
主料：糯米粉50g，澄粉50g，
辅料：牛奶200g，大米粉30g，山楂果酱200g，白砂糖适量，
山楂冰皮月饼的做法步骤：
1. 糯米粉、澄粉、大米粉过筛，加入白糖搅拌均匀。
2. 倒入牛奶，搅拌均匀。
3. 盖上保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟。
4. 蒸熟后取出，搅拌均匀晾凉。
5. 炒制山楂馅（山楂果酱倒入锅内，小火加热，不停的搅拌）。
6. 加入适量澄粉，炒至山楂酱变硬，晾凉后手感和面团差不多。
7. 糯米粉放入干净的锅内，小火炒熟，颜色微微发黄，闻起来有香味。
8. 冰皮和山楂馅分别揉圆。
9. 把冰皮按扁，放上山楂馅。
10. 包好揉圆。
11. 模具内放入炒熟的糯米粉，把多余的倒出，放入月饼雏形。
12. 模具倒扣在案板上，按压，轻轻的脱模（案板上也要撒上熟糯米粉防沾)。
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