没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品”，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：盐6克，奶粉30克，低筋面粉60克，细砂糖80克，
辅料：：淡奶油250ml，牛奶200ml，鸡蛋1个，酵母8克，高筋面粉500克，
北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备材料
2.按照先液体，后粉类的顺序把材料混合(千万注意，别让盐接触酵母，可以先第一个放盐，最后一个放酵母)
3.开始揉吧
4.直到出手套膜
5.揉好时候就是做面包最关键的步骤，那就是发酵，第一次发酵
6.发酵到面团的2倍-2.5倍，小手指粘点面粉戳下，面团不回缩就说明好了。如果戳下去面团就塌了，嘻嘻……说明面团发过头了，做老面吧！
7.把面团拿出来排气，分割面团，先1分2，再2分6。分的时候一定要用称称下，最好每个面团一样重，这样2发的时候才发的均匀(记得有个朋友没用称，后来2发的时候高高低低的)。之后盖上保鲜膜醒发15分钟(一定要盖保鲜膜，不然表皮会变硬)
8.醒发好的面团擀成牛舌状卷起来，最佳长度是卷2.5圈
9.排在吐司盒里开始2发吧，放杯开水，因为2发要保证85%的湿度
10.发完成，吐司盒8.5分满。开始烤吧！200度，45分钟！等吃……嘻嘻……！
11.脱模
12.成品图，拍照的时候我可以说我已经在流口水了吗……
13.手撕着吃的感觉好爽……
小贴士：
因为我是发酵箱发酵的，1发控制在28度，2发控制在38度。没发酵箱的小伙伴们就烤箱发酵吧！做后强调下，这是2个吐司的量……
97msw.Com扩展阅读
土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：面粉500g，玉米油60g，白芝麻少许，酵母5g，
辅料：：牛奶240ml，土鸡蛋2枚，糖60g，
土司方——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.揉出手套膜，（夏季注意控制揉面时间）无需醒发，直接整形。
3.分成六分
4.把面团摊开，卷起
5.发醒温度30度，发醒时间一个半至两小时，发至模具七分满，
6.刷上鸡蛋清，撒上白芝麻，烤箱200度预热，温度升至温度表显180度，将模具放入烤箱，将烤箱温度调至160度，此时烤箱实际温度会下降，将烤箱实际温度维持在145度烤40分钟后出炉。
7.切记出炉后轻摔一下模具，这样可以有效防止吐司塌陷回缩，
8.吃不完的吐司切记不能放冷藏，室温保鲜袋密封储存即可
9.效果不错
10.很美味
小贴士：
经验心得：1.因为鸡蛋的大小，和面粉品牌的不同，液体部分不要一次放下去，留一点，后面感觉干了再加一点。
2.吐司的发酵对温度要求很高，掌握好合理的温度，基本就成功了一半，不要为了发的快过于追求高温发酵，温度过高会直接杀死酵母，导致发酵失败，目前市面上的烤箱和面包机的发酵功能，大多都是超过了正常的发酵温度，即使没有发酵失败，也会杀死模具底部面团里的酵母，导致烤熟的面包底部，成死面状态，
3.这个方子所使用的是一次发酵，也是我建议初次做吐司的新手先一次发酵，做成功后，再尝试二发，或者中种。至于揉面的手法，优酷上有很多，这里不做详解，主要想说的就是夏季在揉面的过程要控制在40分钟以内，因为天气的原因再加上你手上的温度，面团其实在你揉面或者机器搅拌的过程中已经开始发酵了，所以揉面时间过长会使你后面面团发酵困难。建议用冰奶，冰蛋，控制温度，发酵时在烤箱底部放一盘冷水，也可以起到降温的作用，温度低时也可以放一盘热水，提高烤箱内温度。）
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：低筋面粉180g，泡打粉3g，鸡蛋1个，腰果20颗，
辅料：：细砂糖60g，黄油90g，盐1g，
腰果酥——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备各种材料
2.将黄油室温软化到能用手指轻易戳洞的程度，然后加入细砂糖用电动打蛋器低速打至颜色发白
3.分两次加入蛋液 并时不时用刮刀把溅到打蛋盆边的黄油刮干净
4.每次都要打到黄油和蛋液完全融合再加入剩下的蛋液 打好的黄油色泽浅白 如羽毛般蓬松
5.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
6.筛入低筋面粉和泡打粉 用刮刀拌至看不到干粉
7.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
8.拌至看不到干粉就行 切勿搅拌过度然后放到冰箱冷藏20分钟（冬天的话无需冷藏）
9.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
10.从冰箱拿出来后称下面团总重量 然后平均分成四十个小剂子 然后搓圆压扁刷上一层蛋液 这样是为了腰果能更好的粘附在上面 （此时可预热烤箱170°）
11.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
12.在每个小圆球上摁上一个腰果 摁完再涂上一层薄薄的蛋液 同样是为了腰果能更好的粘附在上面 同时也是为了颜色更漂亮.
13.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
14.烤盘放入预热好的烤箱170° 20分钟即可 （上色满意后记得加盖锡纸 防止烤糊）
小贴士：
1：腰果要选择熟腰果
2：细砂糖可以使用糖粉代替
3：每个牌子的面粉吸水性不同 如果太干可以再添加一点蛋液
4：若你使用的不是防粘烤盘 请垫上油布或者油纸
5：时间和温度仅供参考 具体的时间和温度请根据自家烤箱实际温度调节
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：高筋面料25g，砂糖25g，牛奶150ml，黄油30g，枸杞子适量，
辅料：：酵母3g，鸡蛋1个，盐2g，葡萄干适量，芝麻少量，火龙果籽适量，菜瓜子仁适量，
乌龟面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备好材料
2.将酵母放入水中融化
3.讲融化的酵母倒入碗中的原料里，开始揉面了，搅拌均匀揉至面团出筋。（除黄油外全部倒入干净的碗中混合）
4.把面团肉圆后便面光滑（加入黄油，连摔带揉至面筋扩展，一定要多摔几下，吧面团的筋摔出来。5分钟左右，揉出膜后让面团发酵至2.5-3倍大。夏天只放在外面盖上温布就可以了（以防风吹开裂），和黄油混合均匀，开始变光滑了）。
5.面团排气
6.面团排气后，在做个滚圆的动作，把余下的气排出。切割成7份，留单独一份拿来做乌龟的头，尾巴和脚。拿一块干净的面板取一块擀成成条，重复同一个步骤，第二次加入葡萄干和枸杞，平铺卷好轻轻揉匀，做乌龟的身子进行二次发酵，同事拿出一份做乌龟的四肢。最后刷上蛋黄液，做好眼睛撒上芝麻即可。
7.枸杞均匀的排在葡萄干后面就可以了。
8.8、放烤箱烘烤，我家的烤箱是ACA-32L的烤箱，买了3年多了，烤箱提前上下火预热，等排完气的乌龟重新发酵至1.5-2倍左右就可以放进去烤了。烤箱温度设置为下火150°，上火160°，烤20mit。
9.烤了20分钟就上色了，也可以把托盘从第二层方到最上面一层烤个2-3分钟即可，这样上色更快。
10.可爱的小乌龟面包
小贴士：
记得有个朋友说过一句话，一入厨门深似海，后来我发现一旦爱上烘焙更是败家的节奏，买这买那，但是好看的东西让人会更有食欲。每当看到家人那满足的心情，自己那种感觉只有您自己亲心经历了才会明白哦。所以让我们一起学习于成长吧。
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：炼奶30克，澄粉30克，粘米粉50克，糖粉50克，糯米粉50克，玉米油30克，纯牛奶230克 ，
辅料：：鸡蛋4个，无盐黄油100克，澄粉40克，奶粉80克，细砂糖 65克 ，糯米粉50克，
冰皮月饼——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将冰皮材料粉类全部倒入加入牛奶搅拌至顺滑。
2.加入玉米油用手动打蛋器搅拌至无颗粒，使玉米油与面糊更好融合。
3.上锅蒸20分钟
4.蒸好后用筷子划开加速冷却，冷却后用刮刀扮成面团，带一次性手套揉至顺滑面团，用保鲜膜覆盖待用。
5.将50克糯米粉放在不粘锅炒至微黄就可以，装入碗中备用
6.将无盐黄油室温软化，用电动打蛋器稍微打发，加入粉类，细砂糖打发，4个鸡蛋一个个放进去，每放一个就用电动打蛋器搅拌均匀。
7.隔水蒸，第一个5分钟后打开搅拌，第二个5分钟后，继续搅拌，将边上的刮进来，小火不断搅拌直至不沾刮刀，奶黄馅就做好了。
8.将饼皮和馅各25克称好
9.用饼平将馅包住，滚上一层糕粉
10.用模具压出来就好了
11.完成图
奶味吐司面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：模具450克，高筋面粉300克，酵母5克，盐3克，细砂糖50克，无盐黄油30克，
辅料：：牛奶若干，淡奶油若干，橄榄油若干，全蛋1只，吐司模具450克，
奶味吐司面包——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.准备工作。。。。。。
2.先把糖和盐放入面粉中。
3.然后把糖和盐与面粉搅拌均匀。
4.再放入酵母再搅拌均匀。
5.再放入鸡蛋，橄榄油，淡奶油，牛奶。（注：放橄榄油可以让面包保存的更久些。淡奶油是为了让面包更蓬松柔软。）
6.开始和面，液体不要一次性加进去，要根据实际情况慢慢添加。（注：面粉品牌不同，天气湿度不同可能会影响到放液体量的多少。）
7.在盆里揉成这样就取出来放台子上揉面。
8.揉成这样就可以往里面加黄油继续揉面了。
9.揉好后就分成这样的小团。
10.用擀面杖擀成椭圆形的面皮，由下至上的卷起来。
11.卷好后放入吐司模具中，盖上保鲜膜进行发面。
12.发完面后放入烤箱，175度，40分钟。（注：在烘烤前在烤箱底部的托盘里倒一杯水。）
13.烤完后放在架子上放凉，这个时候不要去碰面包，因为这时面包结构还不稳定。
14.等放凉了就可以切了。这个面包我也没揉出手套膜，一样也拉丝。
15.不过还是建议面多揉揉还是有好处的。
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糯米粉60g，糖30g，玉米淀粉20g，开水10g，
辅料：：黄油20g，动物淡奶油适量，牛奶90g，糖适量，
雪糕雪媚娘——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.将30g糖和10g开水混合均匀
2. 加入90g牛奶和20g玉米淀粉，并且搅拌均匀。
3. 加入糯米粉，搅拌均匀，入锅大火蒸30分钟
4.提前将淡奶油和糖混合均匀打发，入冰箱冷冻，等成冰激凌后取出面糊蒸好后取出，加入黄油，趁热搅拌，且成面团，入冰箱冷冻40分钟
5.分割成数个小面团，取一些炒熟的糯米粉，放在按板上，擀成饼皮
6.包入已经冷冻好的雪糕，包裹起来
7.入冰箱冷冻一会就可以吃了
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
食材明细：
主料：：糖25g，普通面粉160g，黄油50g，淡奶油50g，面粉20g，
辅料：：蛋黄一个，南瓜100g，糖30g，水50g，奶油奶酪65g，鸡蛋1个，
田园奶酪南瓜派——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品的做法步骤：
1.酥皮制作：加入黄油，糖，面粉，捏成沙粒状，在、再加入蛋黄混和。
2.3再加入清水揉成团。（水慢慢加入，成团即可）。
3.可以分出一小团，加适量的红曲粉，
4.揉成红色面团备用。放进冰箱里冷藏1小时。
5.南瓜馅制作：把黄油，奶油奶酪隔水融化（水温60度就可以）
6.用打蛋器打匀。再依次加入淡奶油，糖，打散的鸡蛋，用打蛋器打匀。
7.南瓜蒸熟，打成泥，加入馅料，最后加入面粉，拌成南瓜糊。
8.取出派皮，擀成片铺在派盘上，压紧，去掉多余的皮，用叉子扎出孔，放入烤箱160度，烤5-6分钟，取出。
9.把馅料倒入冷却的派皮中，用多余的派皮，装饰边。
10.放入烤箱160度，35-40分钟。20分钟左右注意上色，盖锡纸。
11.出炉，撒上糖粉装饰。完成。
12.很美味
食材大全《北海道吐司——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了北海美食专题，希望您能喜欢！
