食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？经过收集，小编为您献上酥皮蛋挞(1)，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：蛋挞胚6个，
辅料：：牛奶适量，奶油适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖适量，
酥皮蛋挞的做法步骤：
1.将牛奶 奶油倒入容器中并加入一个鸡蛋
2.用打蛋器将溶液打好
3.蛋挞胚放入烤盘中
4.将蛋挞液加入蛋挞胚里面（加入八分满）
5.烤箱预热五分钟 ，（温度调至上箱210度 下箱180度） 将加入好的蛋挞液的蛋挞放入烤箱烤20mince
小贴士：
蛋挞液会膨胀 加入8分满就最合适了哦！！
97msW.com相关推荐
酥皮蛋挞的做法
自从买了烤箱，我就开始自己擀酥皮，做蛋挞，享受“丫头制造”。周六洛阳电视台三套的《美食娱乐天地》烘焙学院就要跟大家分享这款酥皮蛋挞了。在收看之前，大家可以先看看这个图文版本的
材料：
低筋面粉200克，鸡蛋一个，水50毫升，黄油120克，
酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，千层酥皮材料：低筋面粉面粉200克，鸡蛋1个，水50ML，黄油10克，糖10克。包裹用油：黄油110克。
步骤2，把酥皮材料混合成团，盖上保鲜膜醒30分钟。
步骤3，包裹用的黄油切成片，整齐的排放在保鲜膜或塑料袋中。
步骤4，隔着保鲜膜或塑料袋把黄油擀成光滑的长方形薄片，这就是用来起酥的黄油层。
步骤5，醒好的面团揉光滑之后，擀成长方形，大小是黄油层的两倍，把黄油如图排在面片的一边。
步骤6，面皮折过来盖住黄油，并把边沿压紧封好。
步骤7，把面皮擀长。
步骤8，再折成三折，醒20分钟。
步骤9，醒好之后横过来继续擀长。
步骤10，再折三折，接着再醒20分钟。之后重复刚才折，擀，醒的步骤2次。一共4次折叠。如果手法不够娴熟，也可以只重复1次，一共3次折叠。
步骤11，这样就形成了一份千层酥皮。
步骤12，对折一下，静置一旁备用。
步骤13，接下来的时间来制作挞水，挞水的材料：鸡蛋1个，牛奶65ML，砂糖40克。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，知道砂糖溶化即可关火。
步骤14，牛奶放凉到不烫的时候，加入打散的鸡蛋液。
步骤15，反复过筛几次，直到光滑无颗粒无气泡，这就是挞水了。
步骤16，挞皮擀开，厚度3mm左右。
步骤17，从宽边卷起来。
步骤18，切成1cm厚度的剂子。
步骤19，剂子的切口沾面粉，面粉朝上，放进蛋挞模具。
步骤20，按压紧实，大小与模具一致。放置一旁醒30分钟。这一步是为了防止挞皮在烘烤的过程中回缩。
步骤21，灌入挞水，大约7分满。烤箱预热220度，烤20-25分钟。
港式酥皮蛋挞的做法
一直不太喜欢葡式酥皮蛋挞，而是对去珠海出差时的港式牛油蛋挞念念不忘。首次尝试即大功告成！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
全蛋液85g，低筋面粉90g，清水90g，淡奶油30g，黄油40g，白砂糖50g，
港式酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，将40克黄油室温软化，加20克白砂糖，搅打至蓬松。
步骤2，加入全蛋液5克，搅拌至与黄油完全融合。
步骤3，加入淡奶油5克，搅拌均匀。
步骤4，筛入低筋面粉90克，搅拌均匀。
步骤5，将混合物揉成面团，放入冰箱冷藏一小时。
步骤6，冷藏好的面团取出，均分成6份，将小面团放到挞模中，用手指向边缘推进，均匀铺满模具即可。
步骤7，挞水原料：淡奶油25克、水90克、白砂糖30克、蛋液80克，混合搅拌至白砂糖溶化，可稍加热。
步骤8，挞水倒入挞皮中，8—9分满，放到预热好的烤箱，上下火、中层、220度、约15分钟就大功告成啦。
步骤9，装入礼品蛋挞盒，就成为馈赠亲友的窝心礼物了。
简易酥皮蛋挞的做法
我个人还是比较喜欢吃蛋挞的，外面一个葡式蛋挞就要3元一个，网上买的蛋挞皮，做出来的蛋挞好油腻，又咸咸的。自己不会叠被子，就简单DIY做一个……解解馋，嘿嘿参与活动:#第三届长帝烘焙节#
材料：
挞皮：低粉80g，挞皮：无盐黄油40g，挞皮：牛奶10g，挞皮：盐1g，挞皮：细砂糖20g，蛋挞液：全蛋1个，蛋挞液：蛋黄1个，蛋挞液：淡奶油100g，蛋挞液：牛奶100ml，蛋挞液：细砂糖30g，
简易酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，无盐黄油切小丁，不需软化
步骤2，筛入低粉
步骤3，用手搓成屑状
步骤4，加入牛奶、盐、糖，抓成面团后，装入保鲜袋内放入冰箱冷藏至少2小时
步骤5，蛋挞液材料混合均匀
步骤6，过滤一遍，冷藏静置1小时左右
步骤7，冷藏好的面团取出，擀开分别按进模子里
步骤8，倒入蛋挞液八九分满
步骤9，放入预热好的烤箱，200度，中层，20分钟左右（时间温度供参考）
步骤10，………………
千奇百味酥皮蛋挞
食材明细：
主料：：千层酥皮适量，鸡蛋适量，淡奶油适量，
辅料：：蓝莓巧克力适量，玉米粒适量，咸蛋黄适量，芝士适量，葡萄干适量，
千奇百味酥皮蛋挞的做法步骤：
1.酥皮擀成薄片，用圆形模具压出小圆片。
2.酥皮放入蛋挞模具，加入不同的内馅。
3.淡奶油加鸡蛋和砂糖，搅拌均匀，混成蛋挞液。
4.倒入蛋挞模具中。
5.入烤箱，用200度烤25分钟即可。
6.取出，脱模，开吃！
7.外表都一样，个个味道不一样～
小贴士：
吃这个的魅力在于，外表看都差不多，但是不吃到嘴里，你也不知道是甜口的还是咸口的！
酥皮蛋塔
食材明细：
主料：：黄油40克 180克，低筋粉220克，高筋粉30克，细砂糖5克，盐1克，水125克，
辅料：：动物淡奶油100克，牛奶90克，炼乳8克，细砂糖40克，蛋黄2个，面粉5克，玉米淀粉2克，
酥皮蛋塔的做法步骤：
1.40克黄油切丁软化，加入糖、盐混合的面粉中。
2.再加入水，搅拌成棉絮状。
3.揉成面团后，垫子上洒一层薄粉，把面团擀成长方形，长是黄油宽度的三倍，宽比黄油的长度稍宽点。
4.提前将裹入用的180克黄油，切成小片，放入保鲜袋排好，用擀面杖擀擀成厚薄均匀的黄油片，入冰箱冷藏至硬。
5.将黄油片取出，放在长方形的面片中间。
6.将面片的左端向中间折，盖在黄油片上，再将面片的右端盖上，把黄油裹在面片里。将面片的一端压死，压出面片中的气泡后把另一端也压死。
7.用擀面杖擀成长方形。
8.将面片的两端像叠被子一样向中心折，这样就完成了一次4折。
9.把折好的面片松弛20分钟后，再重复两次4折后，把面片擀成0.3厘米厚度的长方形，这样千层酥皮就完成了。
10.把千层酥皮裁剪成整齐的长方形，在酥皮上刷一层水后卷成卷，用保鲜膜包裹好入冰箱冷冻半小时定型，再取出切成25克左右的片。
11.把切好的面片放入蛋塔模中，用手将其捏成塔模的形状
12.将蛋塔液的所有材料都混合在一起，搅打均匀过筛。
13.烤前将挞液倒入塔皮中七分满（可以根据个人的喜好加入，紫薯或各色水果）。
14.放入预热烤箱220度，15-20分钟即可。
千层酥皮葡式蛋挞(1)
食材明细：
主料：：低筋面粉125克，黄油85克，水65克，盐1克，
辅料：：牛奶80克，蛋黄2只，炼乳5毫升，淡奶油110克，细砂糖40克，
千层酥皮葡式蛋挞的做法步骤：
1.低筋面粉、水、盐和20克黄油混合
2.揉成絮状
3.混合成面团，包上保鲜膜放如冰箱冷藏半小时
4.冷藏好的面团拿出来擀成薄饼，放入65g黄油薄片，黄油的面积占面饼的1/3
5.前后都向中间折，包裹住黄油
6.擀薄一点
7.两边像中间对折，折好后一共4层，放入冰箱冷藏10分钟。冷藏好后再拿出来擀薄，对折，如此反复，折4-5次
8.最后一次擀成薄饼后卷成卷
9.切成圆形小剂子
10.沾些面粉放入蛋挞模具中，粘面粉的一侧朝上，用手指按面团，使其充满整个模具
11.蛋挞皮要高于模具一点，全部做好后，继续放冰箱冷藏半小时
12.这是可以做蛋挞液，牛奶、细砂糖、混合小火加热至糖完全融化，离火，放入蛋黄、炼乳和淡奶油混合均匀
13.过筛成为细腻的蛋挞液
14.倒入蛋皮坯中，7分满即可，我放了点香蕉粒，也可以放其他时令水果，水分不要太大的
15.烤箱预热，上火210度，下火180度，烤15-20分钟即可
小贴士：
1、挞皮的制作是难点，包裹黄油不易太多，太多容易包不住，太少不酥脆
2、每次折好后冷藏下，面团就不会太软，黄油也会凝固些，避免黄油软化造成擀制是容易漏黄油现象
3、加微信alisifang或1415066591获得更多美食资讯
真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法
一直就很喜欢吃酥皮的点心，但是因为酥皮制作起来太麻烦，好久没做过了，这几天玩心大发，把君之的博客翻出来里面的点心挨个玩过去，这次的酥皮，严格按照步骤进行，所有非常的成功，整个过程丝毫都没出油呢！成品出来非常的好吃，外面卖的真的没法比！
材料：
面粉440克，鸡蛋两个，水130毫升，黄油30克，糖30克，包裹用黄油250克，蛋挞水用鸡蛋3个，牛奶190毫升，糖110毫升，，
真正的外酥里嫩——酥皮蛋挞的做法的做法步骤：
步骤1，面团揉成三光
步骤2，黄油室温软化，放入保鲜袋擀成薄片
步骤3，面板上撒上面粉，把面团擀成比黄油大一倍的薄片
步骤4，黄油片放在面片中间
步骤5，面皮叠起来，把黄油包在中间
步骤6，用擀面杖轻轻拍打，慢慢地把面片擀成长方形
步骤7，两边向中间叠一下，再对折起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤8，取出，用擀面杖擀开
步骤9，再像叠被子一样叠起来，放入冰箱冷藏30分钟
步骤10，重复这一过程，反复三次
步骤11，做好的酥皮擀成3毫米厚的片
步骤12，用模具取形
步骤13，醒20分钟
步骤14，把醒好的挞皮放入蛋挞模，用手把里面的气泡赶出来，和底部要没有空隙。挞皮要高出模具
步骤15，挞水制作：牛奶里加入白糖，放电磁炉上加热，拌至糖融化，离火放凉，把鸡蛋打进去，过筛即可，把挞水倒入挞皮里
步骤16，放入烤箱220度烤20分钟即可
步骤17，
感谢您阅读“97美食网”的《酥皮蛋挞(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了绿豆酥专题，希望您能喜欢！
