红茶面包棒

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《红茶面包棒》，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：高粉150克，酵母2克，红茶未3克，牛奶100克，糖20克，盐1克，黄油20克，

红茶面包棒的做法步骤：

1.把主材料除黄油外，放入面包机内

2.搅拌成团，加入黄油

3.利用发面档前20分钟反复搅拌3次，直至扩展阶段

4.发酵2.5倍大

5.取出，排气，松驰

6.摊成大片

7.切成长条状，放入烤盘，发酵1.5倍大

8.烤箱180度。烤18分钟，出炉

9.红茶面包棒

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红茶核桃面包

巧用红茶做出新式面包红茶核桃面包

清晨，阳光透过轻薄的雾照在大地上。街上的人渐渐多了起来。

静静地注视着过往的人群。年轻的妈妈牵着可爱的宝宝路过，身后跟着沉稳的爸爸。他们一边走，一边轻声细语，时不时，灿烂的笑容溢满脸庞。多么幸福的一家三口呵。不知道什么时候才能拥有和你的孩子，像他们一样幸福的走在大街上。

我想，亲手给你和孩子做遍天下所有的美食，让我们的孩子成为天下最幸福的孩子。

轻轻叹气，不知道什么时候这个愿望才能实现呢。抱着面包盒子向医院走去，我相信，上帝会眷顾我们的。

红茶核桃面包

材料配方(kez：

法国粉：500g盐：5g红糖：30g奶粉：15g黑麦芽粉：8g

干酵母：5g红茶液：300g红茶粉：20g橄榄油：20g

蜜核桃：100g

红茶核桃面包的做法

1.将干性材料倒入搅拌机，然后加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性，加入蜜核桃。

3.搅拌至面团能拉开面膜即可。

4.室温30℃基本发酵40分钟。

5.分割成200g一个，滚圆松弛20分钟。

6.将面团擀开，卷成圆柱形。

7.将面团搓长。

8.将面团绕成8字形。

9.以室温30℃，发酵50分钟。

10.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。

11.以上火200℃，下火180℃，烘烤18分钟。

网站小提示

红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效

核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。

红茶吐司面包

想想曾经做面包是一件多么奢望的事情，原因就是手工揉面实在太累。每次前一天做好两个吐司，第二天手臂就累的不行。手工揉面的朋友有木有，有木有。自从厨师机败家后，面包在俺家桌面上可是频频出现。周爸偶尔还可以去朋友地方得瑟一把。每次吃直接法做的面包，总觉的口感上欠缺点什么，存放后湿润度也不是很好，有木有。

前几天，无意间在网上看到一本独角仙的17小时中种面包书，看到好多网友都在推荐此书。为了尝试各种面包的口味，二话不说就败了这本书。此书拿到手，真的没让俺失望。看过后，真的很适合俺这种懒人或上班族人做。最最重要的是口感超软。

面包的中种法分好多种，这次做的是经过长达17小时的冷藏发酵中种面团。这样能减少主面团的发酵时间。很适合不喜欢一次性长时间等待的人，也比较适合上班族的人。此方子是根据独角仙的《天然面包香》略有改动。具体的方法请看下面。

红茶吐司面包制作过程：【两个450g吐司的量】

材料：中种面团：金像高筋粉350g水220g酵母5g盐3g奶粉10g

主面团：金像高筋粉150g奶粉20g盐2g细砂糖50g鸡蛋一个浓缩奶茶液60g酵母2g黄油35g红茶叶末8g

奶茶液：牛奶150g红茶包2包（约4g）

红茶吐司面做法

1、图1-2中种法里的酵母和水混合静止10分钟，然后把酵母液和中种法剩余材料混合柔和顺滑，装入盆中盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏17小时。第二天，提前把浓缩奶茶煮开，熄火后加盖闷15分钟释放出香气，滤去茶叶，取所需分量备用。

2、图3-4提前把酵母浸泡好，所有主面团材料除黄油外混合，加入冷藏好的中种面团（把面团切小块放入），搅拌至扩展阶段放入黄油，直至搅拌到完全阶段，把面团放入盆中盖保鲜膜温暖处静止30分钟（图4静止后）。

3、图5-6面团取出后，按相同分量分成6等份，面团滚圆松弛20分钟。最后取一个松弛好的面团排气擀成椭圆形。

4、图7-8翻面把面皮向前折三分之一，再由上而下卷起来。

5、图9-10卷好后，依次放入模具中，第二次发酵至模具8分满，再刷蛋液。

6、图11-12烤箱提前预热180度上下火，模具放入倒数第二层，时间约40分钟，面包顶部上色后盖锡纸至烤熟。出炉后倒扣模具放网架上放凉。

月月温馨提示

1、面包整形的时候，需要少量的手粉，这个必须是高筋粉做手粉哦。

2、各家的面粉品牌不同，吸水量也不同，请按自己的粉来增减水的量。

3、方子中的时间和温度都只能算是一个参考，请大家俺自家的烤箱哈。

4、本方子中用的红茶是锡兰红茶。

网站小提示

牛奶和红茶能一起吃:牛奶和红茶配在一起就是俗称的奶茶。奶茶可以去油腻、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲劳，对酒精和麻醉药物中毒者，它也能发挥解毒作用。

早餐面包棒

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，牛奶300克，糖80克，黄油60克，酵母12克，芝麻适量，

早餐面包棒的做法步骤：

1.所有原料放入搅拌桶内。

2.用2档搅拌成面团，拿出搅面钩，盖上保鲜膜，做40分钟左右的基础发酵。

3.把面团揉光，释放一下筋力，用面棍擀成薄片。

4.切成一根根长条，两面切口沾上芝麻。

5.拧上几圈。

6.醒发两倍大时，放入烤箱。

7.200°C炉温，20分钟左右，烤至表面发黄拿出。

面包脆棒

食材明细：

主料：：吐司边28根，

辅料：：番茄酱适量，炼乳少许，

面包脆棒的做法步骤：

1.准备食材。

2.平底锅上刷一层薄薄的油，热锅，放入吐司条。

3.金黄翻面。

4.在小碟中挤入番茄酱炼乳。

小贴士：

本菜谱只需要一点点油，不然会非常油腻。
放入吐司条，一分钟后翻面，不然会糊的。
酱料随个人喜好。

可可面包棒

食材明细：

主料：：高筋面粉350g，可可粉50g，细砂糖50g，鸡蛋1个，淡奶油100g，牛奶50g，酵母1.5g，

辅料：：盐3g，

可可面包棒的做法步骤：

1.把所有材料都投进面包机桶内。

2.启动和面功能，调至22分钟，揉至面团光滑即可拿出。

3. 滚圆放进料理盆中盖上保鲜膜发酵。

4.发酵好的面团，用手粘点面粉戳一个洞不回缩就是发酵好了。

5. 把面团擀成长方形。

6.对折起来，再次擀成长方形。

7. 对中切开，切成条状。

8. 两头拿起拧一下，然后码在烤盘上，再次发酵至1倍大。

9.送进预热的的烤箱，上下火170度18分钟。

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

1、面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整。
2、此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整。

椰蓉面包棒

食材明细：

主料：：面包粉300g，砂糖25g，鸡蛋液25g，奶粉20g，盐3g，牛奶160ml，酵母粉4g，黄油30g，

馅：：牛奶15ml，黄油30g，砂糖30g，鸡蛋液25g，椰蓉60g，蛋液适量（刷表面}，

椰蓉面包棒的做法步骤：

1.称量好制作面包的所有食材。

2.用一个稍大的容器，将液体食材放在最底层，中间放糖、盐和面粉。

3.简单和成面团，放入面包机，自定义和面20分钟。

4.加入切碎的黄油和酵母粉，继续设定和面40分钟。

5.直至面团出现筋膜。

6.用面包机自定义发酵90分钟，至2-2.5倍。

7.发酵面团的时候制作椰蓉馅。（牛奶15ml+黄油30g+砂糖30g+鸡蛋液25g+椰蓉60g）

8.黄油融化和白糖混合搅拌均匀。

9.加入牛奶拌匀。

10.分次加入鸡蛋液，每次加入都要搅打均匀。

11.倒入椰蓉。

12.搅拌均匀，放入冰箱冷藏备用。

13.取出面团排气，然后擀成长方形的面片。

14.将椰蓉馅铺在面片的3分之2处，留出3分之一空白。

15.从左侧空白处向中间折。

16.然后再折过去，呈较窄的长方形。

17.然后慢慢擀开，并用刀切成细条。

18.放入烤盘，进行第二次发酵。发酵好的面包坯，刷上鸡蛋液，整好形。

19.烤箱预热180度5分钟。用150度烤20分钟。上下火，中层。

20.椰蓉面包特别的香，在烤制的时候就已经香气扑鼻，特别的美味。

小贴士：

这个椰蓉馅的分量可以做2个300克面粉的面包。

意大利面包棒(1)

食材明细：

主料：：高粉150克，低粉50克，糖150克，盐二分之一小勺，水110克，酵母2克，奶油奶酪20克，黄油15克，

辅料：：黑芝麻适量，蛋白液适量，白芝麻适量，

意大利面包棒的做法步骤：

1.除黄油外将所有材料混合。

2.揉成表面稍具光滑的面团。

3.加入软化的黄油。

4.继续揉到可以拉出比较厚的膜。放在温暖处发酵，直到面团2倍大。

5.发酵完成后，把面团用擀面棍擀成厚度为0.3cm的长方形，均匀地刷上蛋白液。

6.把黑白芝麻撒在饼皮上，用手轻轻按压，让芝麻粘在饼皮上。

7.滚轮刀将饼皮切割成1厘米宽的长条。

8.用双手反方向拧成卷曲状，均匀地摆放在烤盘内，发酵15分钟，烤箱预180度，烘烤20-25分钟，颜色金黄即可。

椰蓉奶棒面包

食材明细：

主料：：高筋面粉200g，全脂奶粉8g，清水100g，鸡蛋液25g，盐2g，细砂糖20g，酵母粉3g，黄油18g，

內馅：：黄油25g，椰蓉40g，细砂糖20g，鸡蛋液25g，牛奶10g，

刷表面：：鸡蛋液少许，

椰蓉奶棒面包的做法步骤：

1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序，糖和盐对角放），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。

2.揉至约15分钟面团成型，加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段。

3.可以拉出薄膜即可，整理好面团放入面包机桶内进行一发。

4.等待面团发酵的时间制作椰蓉馅，把黄油软化，加入细砂糖搅拌至糖化，加入牛奶拌均，再分次加入鸡蛋液，每加一次都要搅拌均匀再加一次，最后加入椰蓉拌匀。

5.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹，发酵完毕。

6.把发酵好的面团取出排气，滚圆松弛10分钟，盖上保鲜膜防止表皮风干。

7.松弛好后，把面团擀成长方形。

8.在面片的1/3处，抹上椰蓉馅，留出1/3空白。

9.把留白的1/3往中间折起。

10.再折过去，呈图中长方形状。

11.用擀面杖慢慢擀开，呈大一些的长方形。

12.用刀切成均匀的细条状。

13.取一个切好的长条状面片，双手捏住两头扭转两三圈。

14.放入烤箱中进行二发, 烤箱底层放一碗温水保持湿度，二次发酵温度38度左右，湿度为85%，发至2倍大取出，给面包表面刷上鸡蛋液。

15.入预热好的烤箱中层，上下火170度，约烤15分钟。

16.椰蓉和面包的完美结合。

17.成品图。

18.成品图。

19.成品图。

20.成品图。

21.成品图。

小贴士：

1. 每个烤箱情况不同，温度时间自己按实际情况进行调整。
2. 面团扭好后，一定要压实一些，以免发酵时反转散开，不过就算压实也还会散开一点，但影响不大，形状不规则更有特点哈。
3. 若烤箱温度偏高，注意观察，略微上色就盖锡纸，避免表面颜色烤深。
4. 不同面粉，不同季节，吸水量各有不同，请酌情预留些许液体来根据面团干湿程度来调整。