椰蓉抹茶蛋糕卷(1)

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？下面是小编帮大家整理的椰蓉抹茶蛋糕卷(1),更多相关内容请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：蛋糕粉50克，抹茶粉5克，蛋黄2个，色拉油20克，牛奶40克，蛋白2个，白砂糖40克，

辅料：：奶酪50克，椰蓉10克，

椰蓉抹茶蛋糕卷的做法步骤：

1.2个蛋黄加入10克白砂糖拌均；

2.加入20克色拉油拌均，接着加40克牛奶拌均

3.蛋糕粉50克和抹茶粉5克拌均过筛；

4.过筛的粉加入步骤3中，拌均；

5.蛋白糊的制作，蛋白打粗泡，加入30克白糖打发至干性；

6.1/3蛋白糊加入步骤4中拌均，把剩余加入继续拌均；

7.烤盘垫油纸，倒入拌均好的面糊；

8.烤箱预热，180°，20分钟；

9.蛋糕放凉，撕下油纸，蛋糕翻面铺在油纸上，蛋糕表面铺上椰蓉，奶酪；

10. 蛋糕葱一端开水卷起，用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏1小时；

11.，取出，切块即可。

小贴士：

1.奶酪可以换炼奶等；
2.放冰箱是为了卷起更贴。

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椰蓉抹茶夹心蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，白糖200g，低筋粉100g，

辅料：：抹茶粉50g，椰蓉100g，花生酱适量，色拉油10ml，蜂蜜20g，桂花5g，果酱适量，糖霜适量，牛奶50ml，

椰蓉抹茶夹心蛋糕的做法步骤：

1.蛋白蛋黄分离，蛋白加100克糖打发。

2.蛋黄加入100克糖，抹茶粉，椰蓉，蜂蜜，桂花，筛过的低筋粉，色拉油，牛奶搅拌均匀。

3.取打发的蛋白加入蛋黄糊中从底部往上翻匀。

4.倒入模具，抖出气泡。

5.放入预热烤箱200度烤20分钟（托盘中加水）。

6.取出切块，

7.在一块蛋糕上抹果酱，花生酱。

8.再盖一块蛋糕，撒糖霜即可。

抹茶蜜豆蛋糕卷(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，低筋粉80克，

辅料：：抹茶粉约20克，牛奶60克，白糖40克，玉米油40克，泡打粉1克，白醋少许，

抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤：

1.蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以

2.牛奶稍加温，将抹茶拌入

3.蛋黄搅匀，加入色拉油、抹茶奶，让三者充分融合

4.筛入三分之一左右的低筋面粉和全部泡打粉，用橡皮铲充分搅拌，直至拌入全部面粉

5.蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量的三分之一白糖，打发至初步发泡

6.再放入三分之一白糖，继续打发，最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清，尖角直立

7.取约三分之一的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀

8.之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中

9.将混合物全部充分拌匀

10.把烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平

11.放入蜜豆（红小豆加白糖，提前制作的），蜜豆也可以放蛋糕底部，即先放油纸上，再倒蛋糕糊，那样烤好的蛋糕片上部没有小坑坑儿，更平整

12.烤箱事先预热5分钟，烤箱调至上下各160度、150度，开热风，上下烤15分钟

13.在蛋糕烘烤的时候，打发奶油，盆中放冰水，就是凉水中加几块冰

14.将盛奶油的盆坐在冰水盆中，加入适量白糖，用打蛋器打发

15.打至成型，这种不用于裱花的奶油，可以不必打得太膨胀

16.蛋糕片烤好后倒扣

17.撕下油纸晾凉

18.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫（也可以另换一张新的油纸），放上蛋糕片，开始抹奶油

19.抹匀全部奶油

20.慢慢卷起

21.如果蛋糕片烤的软度合适，这时是可以轻松卷起的

22.将油纸裹紧

23.再加层保鲜膜

24.放2、3个小时以上，就可以“宽衣解带”了，呵呵

25.切片

26.装盘呈上，色彩不错吧？

27.有木有清新的、小文艺的感觉？

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