#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕

食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？下面是小编精心整理的"#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕",或许你能从中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，蛋糕粉80G，草莓500g，

辅料：：玉米油40ML，牛奶40ML，淡奶油300ML，白糖60G，香蕉一根，巧克力豆适量，

#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕的做法步骤：

1.准备好所需要的材料（我一次做了8寸和6寸，所以材料多点）

2.把鸡蛋分开蛋黄与蛋白，蛋黄+20G白糖+牛奶+玉米油混合搅拌均匀

3.再加入蛋糕粉

4.用刮板翻拌至可流动的细糊（面糊无颗粒的状态）

5.蛋白分两次加入80G白糖打发至硬性发泡

6.分两次加入蛋白泡与蛋黄糊混合

7.用炒菜的方式上下翻拌混合，避免让蛋白泡消泡和面粉起筋

8.翻拌好的蛋糕糊细腻而有光泽

9.把蛋糕糊倒在8寸和6寸的蛋糕模中

10.50度的烤箱中下层40分钟出炉，倒扣放凉后再脱模

11.淡奶油加30G白糖打发，放冰箱冷藏一下

12.草莓和香蕉切丁

13.把8寸戚风从中间切开，抹上奶油放水果丁

14.另一片蛋糕也抹奶油后再扣在水果丁上面，整个蛋糕抹平奶油

15.蛋糕上面挤一圈奶油装饰，然后随意摆上草莓即可。

小贴士：

简单的裱花蛋糕，有了水果的装饰视觉和口感上都会丰富起来。
蛋糕的成功在于蛋白的打发，另外混合的时候手法也要轻、快，避免让蛋白消泡。

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#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，牛奶50克，蛋糕粉55克，草莓少许，细砂糖6g，

辅料：：细砂糖40克，玉米油30克，食盐1小撮，柠檬汁适量，淡奶油50g，

#ACA烘焙明星大赛#奶油草莓小蛋糕的做法步骤：

1.准备好相关食材

2.蛋清与蛋黄分离后，在蛋黄盆中加入10克细砂糖

3.拌至无颗粒后，倒入牛奶搅拌均匀

4.倒入玉米油搅拌均匀

5.筛入低筋面粉

6.翻拌至无颗粒，放一旁备用

7.蛋清中滴入少许食盐和柠檬汁

8.分三次加入细砂糖

9.打至硬性发泡，拉起小直角

10.取1/3蛋白糊至蛋黄糊中

11.翻拌均匀后回倒至蛋白盆中，再拌成细滑蛋糕糊即可

12.倒入纸杯托中，至8分满

13.送入预热好的烤箱，120度上下火，烤40分钟

14.转160度：烤5~8分钟至表面金黄

15.取出烤盘待凉

16.淡奶油中加入细砂糖，打至花纹状，装入裱茶袋中

17.挤在蛋糕表面后，放上洗净的草莓装饰即可

小贴士：

1、装蛋清的容器，需无油无水
2、只要低粉加入，拌糊时就不能搅拌，需翻拌或是切拌完成，以避免低筋面粉起筋，蛋糕糊消泡
3、烘烤时间：根据自家烤箱和蛋糕数量而定

#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷

食材明细：

主料：：鸡蛋4颗，低筋面粉65克，细砂糖70克，玉米油40克，牛奶80克，

辅料：：夹馅：淡奶油200克，细砂糖20克，草莓适量，

#ACA烘焙明星大赛#草莓奶油蛋糕卷的做法步骤：

1.牛奶80克倒进小奶锅开火煮开。

2.关火后倒入40克玉米油搅打均匀。

3.筛入65克低筋面粉

4.搅打均匀后加入4颗蛋黄。

5.搅打均匀的蛋黄糊细腻可流动，注意不要过度搅打。

6.4颗蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入70克细砂糖。

7.打到湿性发泡即可，提起打蛋器呈现长弯尖儿的状态。

8. 取一小部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀。

9.倒回蛋白里轻盈快速翻拌均匀。

10.拌好的蛋糕糊状态。

11.拌好的蛋糕糊倒进烤盘，我用的金烤盘不用铺纸，如果是普通烤盘要铺油纸的。

12. 用刮刀抹平表面，振出气泡。

13.烤箱提前预热，上下火170度中层烤25分钟、这个是我的烤箱温度，只是一个参考，具体要根据你自己的烤箱来。

14.淡奶油加细砂糖打到九分发，天热的话打好先放冷藏备用。

15.烤好后盖上油纸放凉脱模。

16.底部铺好油纸，我卷的反面所以在正面涂奶油，摆上草莓对面留一点不要全抹上奶油霜，因为卷过去奶油霜会流出去。

17.用擀面杖卷起，两只手都有任务哦，尽量卷紧一点儿。

18.油纸包好入冰箱冷藏一小时以后再切。

19. 最好用锯齿刀来切块儿。

20.用裱花嘴挤上奶油霜，放上几颗草莓做装饰。

21.草莓蛋糕卷，美美哒～

小贴士：

我的烤盘比较大，尺寸不正规，所以我把方子换算成了28*28的烤盘量给大家。根据自己烤盘大小来调节一下用量。

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