食材是美食最基本的构成，地方美食的差异往往就是食材的差异。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？由此，有请你读一下以下的“#新良首届烘焙大赛#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕”，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，
辅料：：饼干屑60克，黄油25克，
#新良首届烘焙大赛#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，饼 底：辅料饼干屑60克，黄油25克
2.黄油隔水融化，
3.倒入饼干屑，
4.拌匀。
5.放入模具中，压实。备用。
6.奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。
7.加入鸡蛋，搅拌均匀。
8.加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。
9.白巧克力隔水加热，
10.完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。
11.加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
12.倒入模具中。
13.放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。
14.出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。
15.脱模。
小贴士：
巧克力也可以不融化，而是切碎后同蔓越莓一起加入芝士糊。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
若不好脱模也可以用电吹风吹一下。
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＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓马芬蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉适量，牛奶适量，植物油少许，泡打粉少许，
辅料：：鸡蛋5个，糖适量，盐少许，越莓干少许，
＃新良首届烘焙大赛＃蔓越莓马芬蛋糕的做法步骤：
1.在碗中倒入牛奶。加入植物油。
2.加入打散的鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉、泡打粉、盐、糖、蔓越莓干
4.用刮刀从下往上搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块，但也不要再继续搅拌了。
5.立即装入模具，八分满即可，表面撒上核桃碎或者花生碎，放入预热五分钟的烤箱中层，上下火180度25分钟。
6.香喷喷的马芬蛋糕出炉了~~
小贴士：
Muffin的下料随心而配，蔓越莓干、葡萄干、香蕉泥、红枣小块、炒好的洋葱火腿等均可以~~
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
破天荒头一次做个带饼底的重芝士。只因为白巧克力和那一小包饼干屑。六寸芝士的分量削减了一半，应该是个四寸圆模的量。没有四寸模，却有个罐头盒子大小差不多。
当即决定就它了。不是活底，担心不太好脱模，在罐底垫了一张油纸。
饼干屑垫底，倒入芝士糊，蔓越莓很快沉底，了无踪迹。水浴，认认真真烤上60-70分钟，表面还是浅浅的原色，足足等到两小时后，终于见到浅浅金色。会不会太干呢？赶紧出炉。
冷却到室温，其实这时候蛋糕已经收缩，与壁周有了一道浅浅的缝，不敢妄动，老老实实放入冰箱，冷藏4小时以上。左拍拍，右拍拍，小心翼翼把它鼓捣出来。
果然是冷藏以后更好脱模，至少，这家伙变得紧实许多，不用太担心弄伤了去。。。。。
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕
蛋糕体：奶油奶酪125克，鸡蛋1个，白糖25克，酸奶30克，牛奶15毫升，玉米淀粉7克，白巧克力25克，蔓越莓干25克，
饼底：辅料饼干屑60克，黄油25克
白巧克力蔓越莓芝士蛋糕的做法
黄油隔水融化，倒入饼干屑，拌匀。放入模具中，压实。备用。
奶油奶酪室温软化，加入糖搅拌至顺滑。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入牛奶和酸奶，搅拌均匀，再筛入玉米淀粉，拌匀。白巧克力隔水加热，完全融化后，稍凉，加入芝士糊中拌匀。加入切碎的蔓越莓干，拌匀。
倒入模具中。放入烤箱，中层，水浴，上下火160度，烤约60-120分钟。出炉，晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上。脱模。
不舍得切
网站小提示
西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。
草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效
#新良首届烘焙大赛#法式蔓越莓乳酪月饼
食材明细：
主料：：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克，
辅料：：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克，蛋黄适量，
#新良首届烘焙大赛#法式蔓越莓乳酪月饼的做法步骤：
1.饼皮：低筋粉90克，杏仁粉17克，黄油60克，糖粉53克，鸡蛋50克，盐1克
2.黄油室温软化，加入糖粉。
3.搅拌均匀。
4.分次加入蛋液，搅拌均匀。
5.加入杏仁粉，盐，搅拌均匀。
6.筛入低筋粉，
7.拌成均匀面糊。
8.装入裱花袋，备用。
9.馅料：奶油奶酪60克，酸奶7克，蔓越莓干10克装饰：蛋黄适量
10.室温软化的奶油奶酪与酸奶混合。
11.搅拌至顺滑无颗粒。
12.装入裱花袋，备用。
13.将面糊挤入模具中，呈碗状。
14.挤入奶酪糊，七八分满。
15.放入蔓越莓干，
16.在表面挤一层面糊，抹平。
17.表面刷蛋液，用叉子划出波纹。
18.放入烤箱，中层，上下火170度，烤约20-30分钟。
19.出炉。
20.立即脱模，晾凉。
小贴士：
喜欢个头大一点的可以把模具装满。
表面也可以不划花纹。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#新良首届烘焙大赛#椰蓉蔓越莓馅月饼
食材明细：
主料：：椰蓉250克，糖粉70克，糕粉60克，生鸡蛋60克，淡奶油30克，奶粉15克，色拉油70克，月饼预拌粉200克，转化糖浆140克，花生油50克，
辅料：：蔓越莓干30克，朗姆酒20ml，
#新良首届烘焙大赛#椰蓉蔓越莓馅月饼的做法步骤：
1.准备好原材料
2.糖浆加油用打蛋器手动搅匀打至乳化
3.筛入面粉
4.用刮刀翻拌均匀没有干粉
5.放在碗里用保鲜膜覆盖饧制一小时左右
6.蔓越莓干提前用朗姆酒泡4小时左右，泡好的蔓越莓干攥干酒水切成颗粒
7.将内馅材料入容器
8.全部混合并充分拌合均匀
9.放上处理好的蔓越莓干
10.拌合均匀
11.手攥成团即可
12.分成每个30克
13.醒好的面团分成每个20克
14.工序进行到这一步就开始包月饼了：取一个饼皮在手掌上按成圆饼
15.放上一个内馅
16.借助虎口往上推，直至收拢口
17.搓圆
18.底朝下放在保鲜膜上
19.全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，将多余的粉倒掉（第一个撒，后面就不用了，饼皮里的油足够滋润的了）
20.取一个包好的饼胚，稍搓一下使其变成椭圆，这样不会刮破饼皮
21.放入模具
22.月饼模扣下去不用太使劲的压一下就好，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
23.压好的月饼放垫了油纸的烤盘里。
24.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷点水
25.中层烤5分钟
26.蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀刷之前一定在碗边把蛋液篦一篦，只用一点点轻轻扫过就可以了
27.取出稍凉一会刷一点蛋黄液
28.再入炉继续烤15-20分，注意观察颜色，见上色即可出炉
29.取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。新良月饼预拌粉已经为大家提前配好了原料，所以不用等待几日，第二天就可以吃到美味的月饼了。
小贴士：
小英子心语：
1、月饼可以掰着吃也可以切，一定是用锋利的快刀不能用锯齿刀那样会掉渣。
2、月饼可以直接压在铺了油纸的烤盘上面，如果是不沾的烤盘可以省略油纸
3、再将月饼胚放入模具里面之前，将饼胚搓长一点，这样就可以轻松的放入还不会刮破饼皮。
感谢您阅读“97美食网”的《#新良首届烘焙大赛#+白巧克力蔓越莓芝士蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
