没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？由此，有请你读一下以下的“凉菜-西兰花沙拉”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：西兰花适量，
辅料：：新鲜熟鸡蛋适量，酸奶适量，新鲜水果粒适量，
凉菜-西兰花沙拉的做法步骤：
1.西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出。
2.新鲜水果切粒。
3.煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎蛋黄（此步可省略）。
4.1和2混入碗中，加入3搅拌，最后倒入酸奶...好鸟也!呵呵。
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西兰花鸡蛋沙拉
食材明细：
主料：：西兰花250g，鸡蛋1个，
辅料：：千岛酱20g，
西兰花鸡蛋沙拉的做法步骤：
1.西兰花切小块，锅中烧开水将西兰花放入汆1分钟左右。
2.汆好的西兰花放入凉水中浸泡过凉，沥干水份装盘备用。
3.鸡蛋打散，煎成蛋皮。
4.将煎好的蛋皮切成菱形块。
5.放入西兰花盘子中。
6.浇上千岛酱，吃时拌匀即可。
西兰花番茄沙拉
食材明细：
主料：：西兰花500克，西红柿2个，
辅料：：沙拉酱适量，
西兰花番茄沙拉的做法步骤：
1.西蓝花洗净，切好。备用。
2.番茄切好备用。
3.自制沙拉酱。
4.西兰花入锅煮熟。
5.把煮好的西兰花放入篮子中用清水冲洗一遍。（这样西兰花可以保持绿色）
6.把番茄西兰花放入碗中。挤入沙拉酱即可享用。
西兰花沙拉苹果树
食材明细：
主料：：西兰花适量，小西红柿适量，口蘑适量，紫菜适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：丘比沙拉酱适量，
西兰花沙拉苹果树的做法步骤：
1.西兰花掰小朵用盐水浸10分钟后洗干净。
2.小西红柿用盐水浸10分钟后洗干净。
3.汤锅水烧开，放盐和色拉油，把西兰花放进去焯熟。
4.小西红柿从尾部切下做苹果用。
5.鹌鹑蛋放锅里煮熟。
6.口蘑对切。
7.西兰花捞起来后放入口蘑和紫菜，煮熟后捞起。
8.把西兰花铺在上面做树叶，把紫菜放在下面做成树干的样子。
9.在“树”上点缀切好的小西红柿做“苹果”。
10.把丘比沙拉酱装在裱花袋里，在“苹果”上挤上沙拉酱，让“苹果”看上去更亮。
11.在“树”下放上蘑菇。
12.把鹌鹑蛋和小西红柿做成小兔子的样子，摆放上去。
西兰花腰果沙拉的做法
一款相当西式的沙拉--培根很香，腰果很香，西兰花很清新~~~~~
材料：
西兰花1小棵，培根3片，洋葱1/4个，腰果1把，葡萄干少许，黑橄榄5个，柠檬1/4个，白砂糖1勺，沙拉酱3汤匙，，
西兰花腰果沙拉的做法的做法步骤：
步骤1，材料。
步骤2，西兰花切小朵在淡盐水里浸泡一下；
步骤3，洋葱切小片，橄榄切小圈；
步骤4，培根切小块；洋葱切碎；葡萄洗干净；
步骤5，热油锅，入培根煎至两面金黄；
步骤6，西兰花焯水捞出沥干；
步骤7，腰果、葡萄干炒香；先放腰果，葡萄干只一会儿就可以~
步骤8，所有材料都放大碗里，
步骤9，加沙拉酱和幼砂糖，挤入柠檬汁；拌匀即可。
西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉
食材明细：
主料：：鸡蛋140g，西兰花90g，金枪鱼罐头50g，樱桃萝卜15g，
辅料：：沙拉酱适量，盐适量，橄榄油适量，黑胡椒粉少许，淡奶油15g，碱面少许，
西兰花鸡蛋金枪鱼沙拉的做法步骤：
1.将鸡蛋洗净，放入凉水锅中，煮开后转中小火，加盖煮约6分钟，煮好后放入凉水浸泡。
2.煮鸡蛋的同时，将西兰花留一些切大朵，其余的切小粒状。
3.煮锅放入冷水，开后放入碱面。放入大朵的西兰花，煮十几秒即捞出浸凉水。
4.再放入小粒的西兰花，煮十秒即捞出浸凉水。
5.将小粒的西兰花捞出，放入搅拌机中，加入少许盐、黑胡椒粉，橄榄油、水，搅打成泥状。
6.将金枪鱼罐头肉沥去水，撕成小块。
7.将樱桃萝卜洗净，切薄片。
8.将鸡蛋剥去皮，切成厚片。
9.炒锅中放入少许橄榄油，待油温升高，倒入西兰花泥、淡奶油。
10.放适量盐，炒匀成浓稠的西兰花酱。
11.在盘中依次摆放西兰花酱、樱桃萝卜、鸡蛋、鱼肉、西兰花。
12.挤上沙拉酱即可食用。
小贴士：
煮西兰花时放少许碱面，可使之颜色鲜艳。
【浙江】五彩西兰花沙拉
食材明细：
主料：：西兰花1个，玉米半个，胡萝卜1个，西芹2段，鸡蛋干120g，
辅料：：柠檬酱油沙拉汁适量，
【浙江】五彩西兰花沙拉的做法步骤：
1.备好所用的食材。
2.锅里加水加少许细盐煮开，将西兰花下锅焯至断生，再出锅摆盘备用。
3.将玉米及胡萝卜改刀下锅焯制。
4.在玉米煮熟后，再将西芹丁加入。
5.同时也将鸡蛋干回锅一下。
6.将四款丁焯好后控水摆放在西兰花中间，再加入柠檬酱油沙拉汁调味即可。
7.如图这样子简单快手又五彩缤纷的西兰花沙拉就完成了。
小贴士：
焯制的时间要根据食材的易熟度来调整，不易熟的先下锅煮，易熟的就后煮。
紫薯西兰花杂蔬沙拉
食材明细：
主料：：紫薯80克，西兰花80克，平菇20克，油菜20克，番茄50克，
辅料：：黑芝麻小许，食盐小许，白芝麻适量，
紫薯西兰花杂蔬沙拉的做法步骤：
1.平菇洗净。
2.锅烧水。
3.水开放撕开的平菇焯水。
4.水开即可。
5.捞出沥干水分。
6.备用。
7.西兰花洗净，分开。
8.油菜洗净。
9.煮锅烧水。
10.水开放西兰花。
11.放油菜。
12.焯水至断生变色即可。
13.煮熟的紫薯，已经凉透了，去皮。
14.切块。
15.放蔬菜锅里烫热。
16.番茄洗净。
17.切块。
18.放上，平菇，油菜，西兰花，紫薯。
19.黑白芝麻，加食盐。
20.捣碎。
21.取一些。
22.撒在时蔬上。
23.成品。
24.成品。
25.可以开动了，这一餐，有绿色蔬菜，有红色蔬菜，有主食，有菇类，还有优质产品油脂。如果再放点优质蛋白质就更好了。
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