抹茶乳酪小蛋糕

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“抹茶乳酪小蛋糕”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：奶油奶酪80克，黄油25克，中等大小鸡蛋1个，酸奶20克，低筋面粉60克，杏仁粉15克，细砂糖50克，抹茶粉5克，泡打粉2克，

抹茶乳酪小蛋糕的做法步骤：

1.奶油奶酪，黄油里加入细砂糖搅打均匀。

2.分3次加入全蛋液，每次等搅拌均匀后再加下一次。

3.倒入酸奶，搅打均匀。

4.此时面糊可能会出现一点点油水分离的症状，为正常现象。

5.抹茶粉+低筋面粉+泡打粉+杏仁粉过筛后加入面湖中，翻拌均匀

6.倒入模具，烤箱体现预热，175度 20分钟左右出炉（按各家烤箱功率不同而定）

小贴士：

配方中的糖量已经很少了，建议不要再减。如果觉得淡的话，可以再加5克左右的糖。

97msw.coM精选阅读

抹茶乳酪蛋糕的做法

一个人，一本书，一杯茶，一块蛋糕一帘幽梦……有时候，寂寞是这样叫人心动，也只有此刻，世事才会如此波澜不惊。抹茶乳酪蛋糕送给志同道合的朋友们～参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#

材料：

奶油奶酪250g，无盐黄油60g，鸡蛋4个，抹茶粉10g，玉米淀粉30g，低筋面粉40g，清水130g，白砂糖80g，柠檬汁几滴，，

抹茶乳酪蛋糕的做法的做法步骤：

步骤1，奶油奶酪和黄油软化放入大碗中

步骤2，隔热水融化，搅拌成糊状

步骤3，鸡蛋蛋白蛋黄分别放入干净的碗中

步骤4，蛋黄分两次加入奶酪糊中拌匀

步骤5，拌好的奶酪糊

步骤6，抹茶粉过筛入小碗中，加入份量中的清水30克

步骤7，用茶筅搅拌至无颗粒

步骤8，再倒入剩余清水搅拌均匀

步骤9，将抹茶水倒入奶酪糊中拌匀

步骤10，筛入所有面粉

步骤11，搅拌至无颗粒的面糊

步骤12，蛋白打至粗泡，滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖继续中速打发

步骤13，打发至提起打蛋器，有小弯钩即可。

步骤14，取适量蛋白放入面糊碗中

步骤15，用刮刀上下翻拌均匀

步骤16，将面糊倒回蛋白盆中

步骤17，上下轻轻翻拌均匀

步骤18，将蛋糕糊倒入模具中6、7分满，震去大气泡。将模具放入大烤盘中

步骤19，烤箱预热160度，放入大烤盘，大烤盘中加入温水。改150度烘烤45分钟左右，闷20分钟

步骤20，即将烘烤完成的蛋糕，继续闷20分钟左右即可出炉。轻轻脱模后冷藏保存

步骤21，成品

抹茶草莓小裸蛋糕

绿色象征着生命，颜色看起来也是清新美丽，今天小编教大家做的是抹茶草莓小裸蛋糕，好吃的停不下来，简直太喜欢了。

材料：28*28蛋糕卷，

A：糖10克、水18克、色拉油38克、盐1.3克

B：低粉33克、玉米淀粉14克、抹茶粉5克

C：淡奶油19克

D：蛋黄68克(4个蛋黄)

E：蛋白150克(4个蛋白)、砂糖45克

150克淡奶油、10克糖、草莓200克

做法：

1、将A混合加热煮沸，离火。

2、然后加入过筛的B搅匀

3、再加入C拌匀

4、最后加入D

5、拌匀

6、将E打发

7、取三分之一加入到5中拌匀

8、倒回蛋白盆中继续切拌

9、拌匀的状态

10、倒入铺有油纸的烤盘中

11、烤箱上下火、中层、155度，18分钟。出炉轻震几下。

12、立马把蛋糕移出到烤网上晾凉。然后用模具切出所需要的形状。

13、将草莓洗净、切好。

14、将150淡奶油加10糖打发到如图所需要的状态。

15、装入裱花袋中。

16、取一片切好形状的蛋糕，先在四周挤上奶油，中间摆上草莓。依次类推，完成装饰。

小编有话说：以上就是小编教大家做的抹茶草莓小裸蛋糕，喜欢的朋友赶紧做来吃吧，一定会爱上的美味。

抹茶乳酪面包的做法

超级喜欢任何抹茶的东西不过发现面包还是要好的抹茶粉做出来才好看比如五十铃的，今天用的不是，颜色不是特别好看但是味道很好下次继续做下看看

材料：

主面团:水150g，盐3g，糖粉20g，高筋面粉200g，全麦粉50g，抹茶粉6g，黄油【提前拿出来室温软化一下】15g，干酵母3g，内馅儿:奶油奶酪150g，蔓越莓20g，葡萄干10g，，

抹茶乳酪面包的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油以外所有材料依次放入面包机内，记住哦先液体【要预留液体，不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起，最好埋起来面粉里启动和面程序中间也是要观察的，若成团了就不要倒入预留液体了，反之加少许液体，一点点的加面包机是先放液体再放干的厨师机是先放面粉这些，再慢慢到液体

步骤2，一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右

步骤3，我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆小一点的盆底抹一点玉米油，不要多，是防止粘揉好的面团放进盆里，盖上保鲜膜天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水，小的不锈钢盆放进去中间水冷了记得及时换夏天室温就可以哈建议28度一小时左右

步骤4，发酵至1.5倍或者两倍大小，一个手指沾面粉，面团搓洞不回缩，就可以啦

步骤5，面团排完气以后分割成两个，我今天用的是两倍的材料，如果按照原配方直接排完气松弛十五分钟左右即可

步骤6，松弛的时候我们来做内馅儿:奶油奶酪我们隔水软化，然后用刮刀搅拌至细腻顺滑的状态，加入切成细丁的蔓越莓和葡萄干，拌匀

步骤7，发酵篮是网上买的，用筛子筛粉在里面不需要太多，这样会均匀一点，待用

步骤8，松弛好的面团按压排气，然后擀成圆形的面片，

步骤9，放上做好的内馅料

步骤10，把面片四周往中间提，记得边缘一定要捏紧，防止发酵的时候露馅儿

步骤11，小心翼翼的拿到发酵篮里面，记得是这样放的哦，别放错了哦

步骤12，如果有专业的发酵箱最好啦没有的话可以借助烤箱的发酵功能记得放一碗温水进去，保持湿度

步骤13，时间不绝对，发酵至八分满左右就可以啦，然后小心的倒扣在烤盘里

步骤14，烤箱预热200度，放入烤箱中下层，上下火190度烤30分钟左右具体时间根据自家烤箱温度来

步骤15，烤好以后立即取出来放在晾网上

步骤16，嗯哼，切成四块下次用五十铃的抹茶粉试试这个就是普通的，烤出来颜色就变了但是味道还是杠杠滴

步骤17，天气变冷啦，在家里找个好看的电影，来杯咖啡烤个面包，满屋子的面包香味儿里你懂的

步骤18，后来才明白，要赚到足够令自己安心的钱，才能过上简单、安逸、自由的生活，才能让自己活得更有底气。所以，多花时间努力，少点功夫矫情。​​​​

迷你抹茶蛋糕

食材明细：

主料：：低粉25g，鸡蛋清40g，鸡蛋黄25g，糖30g，玉米淀粉2g，

辅料：：牛奶20g，抹茶粉5g，

迷你抹茶蛋糕的做法步骤：

1.称好食材

2.糖分三次加入打发蛋清

3.鸡蛋、油、牛奶混合搅拌均匀。

4.然后加低粉、抹茶粉过筛加入搅拌均匀

5.然后蛋白霜分三次加入翻拌均匀，倒入模具，160℃预热烤箱烤20分钟。

6.烤好后待冷却脱模，用模形洒上些可可粉就可以吃了。

抹茶蛋糕(1)

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，面粉80克，玉米淀粉10克，抹茶粉10克，酸奶40克，绵砂糖60克，色拉油30克，

抹茶蛋糕的做法步骤：

1.这些是原料（请忽略蜜豆，本来想做蜜豆抹茶蛋糕的，后来忘放蜜豆了。。。。）

2.蛋清蛋黄分开

3.蛋黄中加20克糖，色拉油，酸奶搅拌均匀

4.筛入面粉、玉米淀粉、抹茶粉

5.搅拌均匀

6.蛋白打粗泡，加入20克糖

7.加入20克糖，打发到有三角出现

8.将蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀

9.将剩下的蛋白倒入蛋黄糊中，上下拌匀

10.烤盘铺上锡箔纸，纸上刷点油，将搅拌好的糊倒入烤盘，上下震几下，消除大的气泡

11.烤箱175度，预热10分钟，将烤盘放入烤箱，175度烤制22分钟

12.烤好啦！倒扣冷却

13.用模子做的小造型！

草莓抹茶蛋糕

食材明细：

主料：：低粉35g，抹茶粉5g，砂糖40g，玉米油40g，牛奶40g，鸡蛋4个，

辅料：：淡奶油400g，糖粉40g，蜜豆适量，草莓400g，

草莓抹茶蛋糕的做法步骤：

1.蛋清与蛋黄分离，分别装入无水无油的打蛋盆中,将蛋黄中加玉米油

2.搅拌到表面没有油星的状态,加入牛奶拌匀

3.筛入抹茶粉和低粉

4.翻拌均匀，放在一边备用

5.打发蛋白，分三次加入细砂糖，蛋白打发到大弯钩状态

6.取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中，从底部翻拌均匀

7.再倒回剩下的蛋白霜里，从底部翻拌均匀，直到拌成均匀细腻的蛋糕糊

8.倒入铺了油纸的金盘中，轻震几下

9.放入预热好的烤箱中层，上下火155度烤15分钟左右

10.烤好后取出，表面盖一层油纸，翻面倒扣，晾凉

11.平均切成4份

12.淡奶油加入细砂糖，打发到裱花状态后

13.在蛋糕胚上均匀抹上淡奶油，撒上适量蜜豆

14.拿起一条蛋糕胚卷起来，放在盘子中心

15.再拿起一条蛋糕胚，围着卷好的蛋糕，绕一圈，直到把蛋糕胚全部卷完

16.草莓洗净

17.用厨房纸巾吸干水分，对半切开

18.把蛋糕四周抹上淡奶油，摆上草莓

19.在缝隙里挤上奶油小花即可

小贴士：

做完造型后推荐冷藏2小时以上再切开

抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低筋面粉30g，抹茶粉5g，色拉油16g，鲜牛奶16g，淡奶油50g，细砂糖41g，

辅料：：蔓越莓干适量，圣女果适量，彩针适量，

抹茶蔓越莓鲜奶小蛋糕的做法步骤：

1.原料集合

2.首先按照戚风蛋糕的方法制作出抹茶蛋糕。蛋白分三次加细砂糖打发到湿性发泡，蛋黄加细砂糖、牛奶和色拉油搅拌均匀后加入过筛后的低筋面粉和抹茶粉搅拌均匀，1/3的蛋白加入蛋黄糊切拌，再将切拌好的糊全部倒入蛋白糊中切拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，震出气泡。

3.175度烘烤20分钟（我是小烤箱，所以时间略长一点）

4.用杯子倒扣出圆形抹茶蛋糕片如果你手边的杯子口径比较小，那就多倒扣几片吧我的杯子比较大，就扣出了4片

5.淡奶油加入细砂糖打发到可以裱花的状态装入裱花袋用菊花嘴挤出适量涂抹在第一片蛋糕片上

6.放适量蔓越莓在四周，圣女果小丁放在中间

7.挤上一圈奶油盖上一片蛋糕片后再挤上一圈奶油

8.绕圈放上蔓越莓干和切成心形的圣女果

9.撒上彩针，装饰即可

小贴士：

烤箱温度随自家烤箱脾气而定。

蔓越莓的量也可随性，我家只剩下这么多了

栗子抹茶蛋糕

食材明细：

主料：：蛋糕粉40克，栗子10克，牛奶20克，色拉油20克，抹茶粉3克，蛋黄2个，细白砂糖10克，

辅料：：蛋清2个，细白砂糖20克，

栗子抹茶蛋糕的做法步骤：

1.煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；

2.二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均

3.加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；

4. 再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；

5.蛋糕粉和抹茶粉过刷；

6.加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；

7.2个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。

8. 取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；

9.倒入模具中；

10.烤箱预热，170度，烤25分钟即可

小贴士：

1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂；
2.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；

抹茶蛋糕块

食材明细：

主料：：鸡蛋4个，抹茶粉6克，低筋粉100克，

辅料：：牛奶80克，玉米油40克，糖40克，柠檬汁几滴，

抹茶蛋糕块的做法步骤：

1.原料图

2.将蛋白蛋黄分离，在蛋黄里加入牛奶、玉米油，10克的白糖拌匀

3.将面粉和抹茶粉混合均匀

4.一起筛入蛋黄混合液中拌匀

5.蛋白加柠檬汁，分三次加糖打至硬性发泡呈直立小尖角

6.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌匀

7.再倒回到蛋白中切拌均匀

8.拌好的蛋糕糊

9.然后倒入铺有油纸的烤盘中震一下（震出气泡）

10.烤箱165度预热，上下火，中层25分钟

11.取出后切块即可

食材大全《抹茶乳酪小蛋糕》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！