食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了电饭煲之巧克力蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：自发糕粉300G，鸡蛋4个，糖100G，牛奶250ML，巧克力150G，玫瑰花馒头3个，香蕉适量，橙子适量，
电饭煲之巧克力蛋糕的做法步骤：
1.准备材料。
2.蛋白和蛋黄分开。将面粉过筛，60g糖和牛奶放到装蛋黄碗里，然后搅拌均匀。
3.打发蛋白。这个步骤很重要，蛋白打不打得发决定蛋糕能不能发起来。还是建议用电动打蛋器，手动真的伤不起呀！
4.先打一半蛋白加入面糊里搅拌，一定要上下搅拌，不要打圈。
5.把剩下的蛋白再加进来搅拌均匀。
6.电压力锅洗干净抹点油，我家里没有黄油也没有橄榄油，所以用了花生油，不影响口感。然后把面糊倒进锅里，盖上锅盖，选择蛋糕。等待自动跳闸就可以了。
7.裸糕成品出炉。
8.巧克力隔水溶化，浇到蛋糕上弄均匀。
9.放上已经做好的玫瑰花馒头，摆好香蕉和橙子做装饰。
小贴士：
1、面粉边过筛边搅拌较容易均匀。
2、我曾经实验证明过，其实蛋白不需要分开两次加到面糊中搅拌也可以的，即是一次性加到面糊中搅拌均匀就可以了。
3、巧克力买没有夹心的好一点，我叫别人帮忙买的，有夹心的，溶了之后放上去会有夹心凸起来，就是表面不够平整。
4、巧克力浇淋到蛋糕后要放冰箱里冷藏一两个小时，让巧克力变硬。
5、要等巧克力变硬了之后再摆放水果，不然水果会流动的，放不稳。
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电饭煲巧克力香蕉蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉120g，鸡蛋4个，牛奶100ml，白砂糖80g，
辅料：：黄油45g，香蕉1根，巧克力50g，
电饭煲巧克力香蕉蛋糕的做法步骤：
1.称好各种材料的重量（很重要哦，之前我凭感觉做的都成了大饼）
2.蛋清蛋黄分离（确保容器无油无水，否则蛋白是无法打发。记得洗干净双手再操作此步骤。）
3.拌碎蛋黄，加入一部分白砂糖搅拌均匀。
4.加入融化了的黄油和牛奶拌匀（加热黄油温度不要太高，刚刚融化就好）。
5.隔水融化巧克力（可以在巧克力中加入牛奶融化，防止巧克力太粘稠）。
6.将温热的巧克力拌入蛋黄糊中。
7.均匀的筛入低筋面粉和小苏打,划十字搅拌均匀。
8.接下来先用打蛋器低速打发蛋白。打成小泡泡就可以第一次加入砂糖。
9.接着用速度快一些的档继续打发，蛋白颜色明显变白，质地变的细腻后，加入第二次白砂糖。
10.接着用打蛋器的高速继续打发，等到蛋白已经可以挂在打蛋器上加入第三次白砂糖，再打个1、2分钟就可以使用了。
11.分三次用搅拌工具将打发后的蛋白拌匀在蛋黄巧克力糊中（一份拌匀后再加入一份蛋白。一定要十字拌匀，转圈拌会起筋，影响口感）。
12.将蛋黄巧克力糊与打发的蛋白充分拌匀。
13.用刚才加热黄油碗里的剩油涂抹在电饭煲的锅胆中（记得锅壁上也要涂一些，这样做好的蛋糕非常容易脱模）。
14.在蛋糕表面撒上切好的香蕉片。（这也可以用核桃仁、葡萄干代替，味道都很完美）
15.哈哈，成品出炉啦！切开后可以看到一层香蕉夹心~软糯香甜，解馋去喽！
小贴士：
再啰嗦几句，个人觉得做蛋糕一定要买个电子秤，因为凭感觉做出来有时候和想象中的相距甚远。除非你是老手了，对各类材料能做到心中有数。
另外蛋白打发是关键的一点，稍微打的时间多一点不怕，如果你的打蛋器时间长了让它休息1分钟再接着打也不会影响打发效果的。
电饭煲蛋糕之~~高乐高口味
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，面粉120克，
辅料：：牛奶120克，糖135克，柠檬1/3个，高乐高30克，玉米油5ml，
电饭煲蛋糕之~~高乐高口味的做法步骤：
1.蛋黄
2.蛋清蛋黄分离到无水的容器内。
3.加入柠檬，如果不做高乐高口味的，想吃柠檬口味的，可以多放些柠檬。最多放入大半个柠檬，或是自己尝试着放入。在打发的时候分次放入柠檬最好。
4.白糖135克，共分三分，其中之一放入蛋黄里面，剩下的两份分次放入蛋清里面。有砂糖最好用砂糖，比较干。没有用白糖也行。白糖比砂糖湿。含水量大。
5.蛋液打发到这种程度后放入第一份糖。
6.放完糖
7.比较稠的时候放入第二份白糖
8.打到有点像奶油，用手指按压的时候有阻力的时候为好。我用打蛋器打了大概15分左右就好了。
9.蛋黄里面加白糖，也可以放些玉米油，我没有放。
10.120ml的牛奶，我用的是纯牛奶。
11.倒入蛋黄里面搅拌均匀
12.我用的是专用蛋糕低筋粉
13.把120克的蛋糕粉倒进去
14.30克的高乐高。
15.倒进去搅拌均匀
16.打发的蛋清分三次倒入蛋黄盆中，上下搅拌，注意，一定是上下搅拌，不要随便搅拌哦！
17.这是第二次加入蛋清
18.搅拌均匀
19.电饭煲需要自己加热下，2，3分钟就行。
20.我用的是玉米油，也能用色拉油。不能用豆油。
21.往锅里到点玉米油倒完需要弄匀。
22.把搅拌好的液体倒进锅里
23.电饭煲选择蛋糕功能
24.时间到好了，在锅里我忘记拍照了。
25.背面的照片。
26.比较烫手，切开了，凉了切开就像蛋糕店里面的那样了。
27.好了，可以开吃了。
小贴士：
打蛋清的时候一定要打成硬性奶油状才行，要不蛋糕做不成功，我以前都失败的原因所在。
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