食材明细:
主料::马齿笕适量,鸡蛋两个,尖椒1个,葱适量,
辅料::黄豆酱两勺,植物油适量,
马齿笕尖椒酱鸡蛋的做法步骤:
1.马齿笕洗净,切小段。
2.葱切小段。
3.尖椒切小块。
4.两个鸡蛋,打散调匀。
5.锅中放入适量植物油,油热,放入蛋液。
6.鸡蛋成形,用铲子铲成小块,放入葱段爆香。
7.放入尖椒翻炒。
8.放入马齿笕翻炒。
9.尖椒马齿笕变软,放入两勺黄豆酱(我用的是家里做的黄豆酱,味道别具一格。也可以用海天黄豆酱)。
10.大火翻炒均匀关火出锅。
11.盛盘。
说起来有趣,前些日子俺在花盆里种的一些油麦菜,莫名其妙的就长成了马齿笕,这些突如其来的菜让俺舍不得丢弃,干脆直接养着得了。
先看看俺这意外的收获。
马齿笕在国内各地都有种植,它可是有很多的功效,居家能驱虫,食用能治疗多种病症,有清热解毒、益气补虚等功效。
前两天,朋友从山西回来送给我两包粗粮面,是用荞麦、莜面,腕豆粉制成的面条。有些类似撅根粉。
马齿笕拌荞麦面的做法
1、荞麦面放进开水锅内,搅匀后盖上盖焖10分钟,防止里面有硬芯,捞出来过凉。
2、开水里面加盐、油,焯马齿笕,断生后过凉
3、干辣椒切碎,大蒜切碎,装入料碗中,再加上花椒粉、白糖少量、盐适量。
4、热油直接泼在干辣椒和蒜末上激出香味,搅匀。
5、在料碗中加适量的生抽、陈醋、少许胡椒拌匀
6、荞麦面、马齿笕控干水分,将调碗拌入其中即可。
网站小提示
羊肉和荞麦不能一起吃:据《本草纲目》记载,荞麦气味甘平,性寒,能降压止血、清热敛汗,而羊肉太热,功能与此相反,故不宜同食。
猪肝和荞麦不能一起吃:同食会影响消化
食材明细:
主料::马齿菜一把,芹菜一小把,鸡蛋两个,面粉适量,
辅料::盐少许,香葱两根,
马齿菜软面饼的做法步骤:
1.马齿菜,杀菌消炎、降血压、延缓衰老
2.一把马齿菜洗净
3.一把马齿菜,一小把芹菜,洗净切段
4.加入两个鸡蛋
5.香葱切成小段,放入盆中
6.加水、面粉、盐拌匀
7.平底锅放油,盛一勺(做饭的汤勺)多点,摊入平底锅
8.翻面,两面均煎制金黄色,即可出锅
9.放篦子上晾凉,调些蒜汁加入适量醋、生抽,蘸着吃口感爽口
小贴士:
面汁不能太稀,太稀不容易成型,也不能太过于稠,太稠小饼不好摊开
食材明细:
主料::烫面500g,
辅料::韭菜适量,鸡蛋适量,粉条适量,虾皮适量,
油煎菜盒的做法步骤:
1.将开水把面粉做成烫面
2.待凉后和成面团
3.将韭菜,鸡蛋,粉条,虾皮里泼油,加少许盐,花椒,味极鲜
4.包好下煎锅
5.小火,油煎好即食
食材明细:
主料::面粉适量,水适量,韭菜一把,鸡蛋数个,
辅料::盐适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
煎饼菜盒的做法步骤:
1.取一个大盆,加上面粉,加水搅拌,稠和稠度跟老酸奶样就差不多了。拌糊糊时,可以先将稠后调稀,这样不容易有粉团。
2.往面糊中加一点儿盐,打两个蛋,有鸡蛋的面糊较容易做饼子,韧性较好。
3.韭菜切碎,先加芝麻油拌均匀,之后再加盐和胡椒粉入味儿。
4.准备好平底锅,加热刷油。倒一勺面糊,晃动锅子,饼子自然铺平。小火烙定型。
5.将饼子翻面,放上一勺韭菜碎,在韭菜中间弄出一个凹,打一个鸡蛋进去。
6.用锅铲将韭菜鸡蛋拌均匀,因为在锅中操作,拌均匀的时候差不多鸡蛋也开始凝固了。
7.用锅铲将饼子能折,往锅中淋一点油,小火烙着,中间翻面一次。
8.全熟出锅即可。改刀上桌,配着什么粥都是美美的早餐。
小贴士:
1、用厚底不粘锅更容易操作。
2、全程用小火。
食材明细:
主料::面粉300g,开水(90度)150g左右,茴香菜1把,粉条1小把,鸡蛋5个,姜蓉少许,小葱碎少许,花椒少许,植物油适量,香油少许,蚝油少许,
辅料::十三香少许,
茴香鸡蛋菜盒的做法步骤:
1.成品图
2.茴香菜洗净沥干水分份、鸡蛋加少许盐打散炒好用铲子捣成小块;、粉条煮软切碎,葱和蒜切碎备用;
3.普通粉倒入盆中,加入90度左右的开水搅拌成絮状;
4.用手和成面团,盖上面盆松驰半个小时以上;
5.起小奶锅倒入植物油放入少许花椒粒炸黄捞出;
6.茴香菜放入盆中扒开一边,姜碎放入盆的另一边、倒入烧热的花椒油浇在姜碎上,用铲子把菜盖上焖一会儿使其入味;
7.炸黄的花椒粒用擀面杖碾碎,用刀剁的更碎;
8.放入粉条碎、葱花和剁碎的花椒拌匀;
9.放入鸡蛋拌匀;
10.放入少许蚝油、十三香和盐拌匀;
11.松弛好的面团分成8份;
12.取一小份压扁擀成圆形面片;
13.均匀地放上馅料;
14.上下对折,压紧边际;
15.用手压成花型;
16.全部完成每一个;
17.放入电饼档中;
18.启动“锅帖”程序约7分钟;
19.将菜盒饹至两面金黄取出(电饼档是上下火就不用翻面了);;
20.成品图
21.成品图
春季养生以养肝调气为主,中医有青色入肝的说法,所以,在春天要多食绿色的食物。韭菜有助消化、促吸收等功效。春天多吃韭菜,韭菜盒子就是不错的选择。
食材:面粉、开水、韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、虾皮、生姜、十三香、盐、油。
做法:
1、总共做了10个菜盒子,具体量自己定,我用了5个鸡蛋,加一点点盐打散成蛋液。
2、锅里倒油烧至8成热,油开始冒烟,倒入蛋液,翻炒成鸡蛋碎。
3、韭菜洗净。
4、切成2cm左右的段。
5、粉条提前冷水浸泡。
6、切成1.5cm左右的粉条小段。
7、木耳提前泡发。
8、木耳切碎备用。
9、锅里烧热油,放入适量的虾皮爆香。
10、盆里放入韭菜段、粉条段、鸡蛋碎、木耳碎、虾皮连油一起倒入。
11、放入适量的生姜末。
12、放入十三香调料粉(先不放盐,防止出水)。
13、搅拌均匀,成韭菜鸡蛋馅。
14、取适量的韭菜鸡蛋馅,放入盐,搅拌均匀(准备做几个取适量的馅,我一次做两个,就大概取两个菜盒子的馅)。
15、90度开水加入面粉里,边加边搅拌,搅成絮状。用手把所有絮状揉到一起,揉成比较光滑的面团,盖保鲜膜静置20分钟(这步提前准备,先和面,再拌馅)。
16、把面团分成剂子,擀成扁圆状。
17、取一个剂子,擀成圆形的薄面片。
18、放上鸡蛋韭菜馅。
19、将面皮自下向上对折,边缘处按压结实,捏出花边(也可以不要花边)。
20、平底锅烧热后擦少许油,将盒子放入锅中小火慢烙至两面金黄。
小贴士:
1、有的做菜盒子会把韭菜稍微炒一下断生,我们家通常不这么做,饼皮烙熟里面韭菜也就熟了,不会很软塌,个人感觉刚刚好,可以吃到韭菜鲜嫩的口感。
2、菜盒子里也可以加入适量的老豆腐或者香菇丁,也是不错的,根据自己喜好。
精彩不断继续啃文》》》》》大脑最爱5种滋补食物核桃鸡蛋大脑最爱5种滋补食物
1.核桃:核桃因其富含不饱和脂肪酸,被公认为是中国传统的健脑益智食品,希望孩子们一定食用。每日2~3个核桃为宜,持之以恒,方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食,过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
2.鸡蛋:鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质,鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经的发育有重要作用,有增强记忆力、健脑益智的功效。
3.香蕉:香蕉营养丰富、热量低,含有称为智慧之盐的磷,香蕉又是色氨酸和维生素B6的超级来源,含有丰富的矿物质,特别是钾离子的含量较高,一根中等大小的香蕉就含有451毫克的钾,常吃有健脑的作用。
4.海带:海带含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分,有健脑的功能,海带等海藻类食物中的磺类物质,更是大脑中不可缺少的。
5.芝麻:将芝麻捣烂,加入少量白糖冲开水喝,或买芝麻糊、芝麻饼干、芝麻饴等制品,早晚各吃1次,7日为一疗程,5~6个疗程后,可收到较好的健脑效果。
食材明细:
黄花菜150克,韭菜花300克,干虾20克,薄皮12张,鸡蛋适量。适量,生油适量,鸡精适量,盐各适量。适量
农家菜盒的做法步骤:
1.黄花菜、韭菜花、干虾均切粒,加调料调成馅。
2.薄皮切成长方形,包入馅,用蛋液封口,煎熟即可。
食材明细:
主料::马齿菜200克,
辅料::大蒜3粒,生抽3ml,泡椒15克,食用油适量,葱碎3克,
配料::鸡精2克,花椒5粒,
清热解毒的凉拌马齿菜的做法步骤:
1.马齿菜去掉老根(择成适口的段),清洗干净。
2.锅里烧开水,撒少许盐,滴几滴清油下马齿菜过水捞出滤干。
3.取一碗加入蒜碎 葱碎 鸡精 生抽 泡椒搅拌均匀成料汁。
4.锅中放油爆香花椒。
5.花椒油趁热浇在料汁中。
6.焯水的马齿菜码在盘中,浇上料汁即可。
小贴士:
马齿苋有本身的酸味,此凉拌菜无需加醋了,生抽是咸的,剁椒也是咸的,不要加盐了。马齿苋的叶子非常容易掉,洗的时候一定要轻手。
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