中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“玉米面酸菜团”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：酸菜半颗，粉条适量，猪油渣适量，
辅料：：葱末适量，十三香少许，生抽1大匙，熟豆油2大匙，姜末适量，
面团：：细玉米面2杯，面粉1杯，沸水适量，凉水适量，
玉米面酸菜团的做法步骤：
1.土豆粉条提前放冷水里泡软。
2.取两杯细玉米面。
3.加沸水搅拌成面疙瘩。
4.放凉后加入面粉。
5.加适量凉水，和成柔软的面团，饧面半小时左右。
6.东北酸菜冲洗干净，剁碎，攥干水分。
7.猪油渣适量。
8.剁碎。
9.泡软的粉条切碎。
10.酸菜、猪油渣、粉条放到一起，加葱姜末、十三香、生抽、盐、熟豆油。
11.拌匀即为馅料。
12.双手蘸点凉水，防止面团粘手，取一块面团按扁。
13.放入馅料。
14.包起来，封好口。
15.收口朝下放入蒸锅。
16.大火上气后蒸15分钟左右。
17.粗粮细做，营养美味不打折。
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东北酸菜VS玉米面酸菜饼
东北特色酸菜自家做---东北酸菜VS玉米面酸菜饼
翠花，上酸菜。一句经典的歌词，让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。但是这酸菜在外面买，不仅有点贵，而且还有些不放心。很幸运的得到了这韩嫲妮智能酸菜机的试用，这问题就可以迎刃而解了，自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜。只需要三天，健康又实惠的酸菜就可以完成了。
很多人都喜欢自己在家吃早餐，我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼，为自己和家人的健康加分。
东北酸菜VS玉米面酸菜饼
原料：大白菜、1颗（约4斤）、盐40克、白糖、60克、菌粉、1包、面粉、玉米粉、黄豆粉、肉馅、葱姜、胡椒粉五香粉盐香油、料酒、生抽
玉米面酸菜饼的做法
1.将洗净的大白菜对切成四片；
2.放入开水中焯烫三十秒至一分钟；
3.捞出后沥干水分放凉；
4.在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；
5.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；
6.再加入一包菌粉搅拌均匀；
7.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液；
8.用机器中所带的盖压板压下去；
9.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；
10.将内胆密封好后放入机器；
11.接通电源，按下酸菜键按钮，机器开始工作；
12.经过75个小时候，酸菜就完成啦。
13.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽；
14.顺着一个方向搅拌上劲；
15.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
16.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
17.在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
18.加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵；
19.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
20.拧起后将它包好；
21.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
22.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
23.盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面；
24.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士：
1.A）白菜洗净后切开，用开水烫一下，时间以30秒至60秒为宜，烫后沥干水分放凉；白菜的大小会影响发酵的时间，白菜大，相对发酵的时间要长些；白菜小，则相反；如果直接切丝后就不用烫；
B)在无油的干净容器中放入约2升水，趁热时按菜：盐：糖为100：2至3:3至4的比例加入其中，搅拌均匀后使其溶解，摊凉至35度左右（也就是跟体温差不多），再放入菌粉搅拌均匀（注意菌粉不要在高温时加入，这样菌粉会失去效力）；
C)将凉后沥干水分的白菜放入内胆中，加入刚调好的溶液，直至水要没过白菜（如果不够，可以再加入适量的白开水）；
D)盖上机器所带的压菜板，如果将白菜没有淹没入水中，可以在上面压一重物（我是直接将装满水的玻璃保鲜盒放入其中），将内胆密封盖扣锁好，放入机器中；
E)按下机器的指示键按钮，这样在75小时后就可以制成满意的酸菜；白菜的大小，品种或老嫩程度，会影响成熟时间，可以根据自己的要求进行相应的调整。
2.A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味，最后开始包饼子时再将酸菜末放入（先放入会出水），再一起搅拌均匀；
B)玉米面饼的主料为：面粉：玉米粉：黄豆粉=5:2:1，发酵粉的比例为100:1，也就是1斤面粉5克发酵粉；面团可以是半发酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；
C)拿出来的面团揉一下，分次大小相同的剂子，包入馅料，包好了放在案板上醒发十五分钟；
D)将电饼铛上下面都刷层薄薄的油，打开电源，指示灯亮；等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下，盖上盖，煎三，四分钟，层金黄色后翻面，另一面也同样三，四分钟（我一般都会在旁边放上定时器，时间根据饼大小可做适量的调整。)
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细：
主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，
辅料：：酵母粉3克，
玉米面锅饼的做法步骤：
1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。
2.取一块面，双手拍成长园饼。
3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。
5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士：
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细：
主料：：玉米面300克，
辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，
配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，
凉拌玉米面的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士：
1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
玉米面粥
玉米面粥又称棒子糊涂。玉米面粥是属于粗粮，同样适合老年人和年轻人使用。尤其是新鲜的玉米面做的粥，会比较甜，比较香同样可以用葱花和盐做成。
材料：
主料：玉米面20g，，
辅料：白糖适量，，
玉米面粥的做法步骤：
1. 锅中加入清水，烧开。
2. 玉米面放入碗中，加水，搅拌均匀。
3. 倒入开了的水中。
4. 用勺子不停的搅拌，烧开，放入些白糖即可。
“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子
食材明细：
主料：：玉米面3勺，鸡蛋3个，
辅料：：酸菜适量，油适量，葱适量，十三香适量，盐适量，糖适量，生抽适量，
“ 蒸菜 ”玉米面酸菜团子的做法步骤：
1.成品！
2.酸菜适量洗干净，切末，攥出多余水分！
3.适量葱花，十三香，糖，盐，小苏打少许，生抽，鸡蛋三个，植物油！
4.三勺玉米面粉，搅拌好！
5.团成圆球！
6.开水上锅蒸10--15分钟，熟了出锅！
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