食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《玉米面酸菜猪肉包》，供您参考，并请收藏本页！
给包子改头换面玉米面酸菜猪肉包
我喜欢做包子、饺子之类的带馅食品，因为其省事，连饭带菜的都有了，只需要馅料不断变化就可以了。可是后来我发现，光换馅料是不行滴，面子也需要换滴，不然老看着那一个形状的包子、饺子也会厌烦滴，所以这次再做包子俺就给它来了个改头换面。
玉米面酸菜猪肉包原料：白面粉、玉米面、猪肉馅、酸菜
调料：盐、糖、牛奶、酵母、料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油
玉米面酸菜猪肉包做法先发面，具体技巧见详解好吃的手工馒头。
1.2/3的白面粉、1/3的玉米面，加一点盐和糖混合在一起。
2.牛奶用微波炉加热至微温，放入适量酵母粉化开静置10分钟。
3.将牛奶酵母水倒入面粉混合物中，再加入适量温水，用手揉成软硬适度的面团。
4.放在温暖处发酵，发起来之后用手指捅一个小洞，不回缩就证明面发好了。发面的过程调馅：具体技巧见详解好吃的手工饺子。
5.猪肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、酱油、葱姜末、鸡精、蚝油、调和油、芝麻油拌匀。
6.自家腌的酸菜冲净剁成馅，拌入肉馅中即成包子馅。
包包子
7.发好的面团分成大小适中的剂子。
8.擀成圆面片。
9.放入适量馅料。
10.捏成麦穗形状的包子。
11.包好的包子盖上保鲜膜饧发20分钟。
12.凉水上锅，大火烧开后转中火蒸15-20分钟左右即可关火，再虚蒸几分钟之后捡出来吃吧。
给包子换了一个造型，颜色也稍加改变，不止让孩子感到新颖，大人也有点新意哈，所以这个包子吃起来格外有味道呢！
看来什么事情都要经常有点变化才好，总是一成不变，时间长了难免厌烦。女人也是一样，需要经常让自己改头换面，经常换换穿衣风格，或者换换头发的造型，都会让人眼前一亮，尤其是对老公来说，就是换了一个新女人，哈哈！
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
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玉米面猪肉蒸饺(1)
食材明细：
主料：：玉米面100克，中筋面100克，猪瘦肉200克，葱100克，
辅料：：盐适量，油2勺，酱油1勺，姜1块，生粉1勺，
玉米面猪肉蒸饺的做法步骤：
1.瘦肉洗干净剁碎，放盐、酱油、油、生粉姜等拌均腌制15分钟之后加入葱末一起拌均；
2.玉米面粉、面粉拌均，加入适量的水，揉成光滑的面团；
3.面团放置30分钟，然后揉成小面团，擀成薄薄的饺子皮，
4.擀好的饺子皮，放入饺子馅；
5.把饺子馅包起来，做出自己喜欢的形状，PS：饺子形状很多，做自己喜欢的就好；
6.包好的饺子放入蒸锅中；
7.水烧开，放入蒸锅，蒸25分钟。饺子熟了美容养颜的饺子就可以吃了。
小贴士：
1.饺子馅选择自己喜欢的，不一定要猪肉馅；
2.蒸饺子的时间，根据火的大小而定。
玉米面白菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：细玉米面约80克，面粉约150克，沸水适量，凉水适量，
辅料：：大白菜适量，猪肉馅适量，葱适量，十三香少许，蚝油1勺，生抽2勺，盐适量，熟油3大勺，姜末适量，
玉米面白菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.细玉米面加沸水，烫至没有干粉，稍放凉。
2.加入面粉。
3.揉成光滑的面团，饧面半小时左右。这个面团本来的颜色是淡黄色的，手机拍照出来却是这个样子。
4.馅料我用的是包水饺剩下的猪肉白菜馅，之前的《白菜猪肉饺子》菜谱里有介绍。在此简单介绍一下做法:大白菜洗净焯水。
5.碎肉机绞碎。
6.攥干。
7.猪肉洗净绞碎。
8.菜肉放到一起，加葱姜末、蚝油、生抽、十三香、盐、熟豆油拌匀。
9.这是拌好的馅料。
10.饧好的面团搓长条（这个才是面团的正常颜色）。
11.下均等的剂子。
12.按扁。
13.擀成饺子皮。
14.取皮，放馅。
15.捏成饺子形状。
16.蒸帘上刷油放粘，我用的硅胶屉布，非常好用。把包好的饺子摆放在蒸帘上。因为不是发面的，面团不会膨胀，所以饺子可以摆的紧凑一些。
17.开大火蒸，上气后蒸15分钟即可。
18.成品，多放置一会，面皮颜色会更深一点。粗粮细做，营养加倍，味道升级。
东北酸菜VS玉米面酸菜饼
东北特色酸菜自家做---东北酸菜VS玉米面酸菜饼
翠花，上酸菜。一句经典的歌词，让东北的特色菜---酸菜走遍大江南北，也让我们认识和喜欢上它。酸菜，大白菜经过处理后加入乳酸杆菌（乳酸菌是对人有利的菌）发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体身体有利。它的吃法有很多种，可以炒丝，炖，还可以加入火锅中，口味多变，益处多多。。。让人都灰常喜欢吃它。但是这酸菜在外面买，不仅有点贵，而且还有些不放心。很幸运的得到了这韩嫲妮智能酸菜机的试用，这问题就可以迎刃而解了，自己在家也可以轻松做出这美味又有营养的酸菜。只需要三天，健康又实惠的酸菜就可以完成了。
很多人都喜欢自己在家吃早餐，我也一样，粗粮饼就常出现在我家的餐桌上。看到这么多酸菜，就想着将它与肉馅一起包入饼中，做出独特的玉米面酸菜饼，为自己和家人的健康加分。
东北酸菜VS玉米面酸菜饼
原料：大白菜、1颗（约4斤）、盐40克、白糖、60克、菌粉、1包、面粉、玉米粉、黄豆粉、肉馅、葱姜、胡椒粉五香粉盐香油、料酒、生抽
玉米面酸菜饼的做法
1.将洗净的大白菜对切成四片；
2.放入开水中焯烫三十秒至一分钟；
3.捞出后沥干水分放凉；
4.在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖；
5.搅拌均匀后放凉至三十五度左右；
6.再加入一包菌粉搅拌均匀；
7.将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中，再加入调好的溶液；
8.用机器中所带的盖压板压下去；
9.将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面；
10.将内胆密封好后放入机器；
11.接通电源，按下酸菜键按钮，机器开始工作；
12.经过75个小时候，酸菜就完成啦。
13.碗中放入适量肉馅，加入姜末，大葱末，胡椒粉，五香粉，盐，香油，料酒和生抽；
14.顺着一个方向搅拌上劲；
15.将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；
16.将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
17.在盆中放入玉米粉，黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；
18.加入适量的水和成光滑面团，盖上保鲜膜，等待其发酵；
19.将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
20.拧起后将它包好；
21.在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
22.上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；
23.盖上盖，煎上三分钟，看到金黄色后翻面；
24.反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士：
1.A）白菜洗净后切开，用开水烫一下，时间以30秒至60秒为宜，烫后沥干水分放凉；白菜的大小会影响发酵的时间，白菜大，相对发酵的时间要长些；白菜小，则相反；如果直接切丝后就不用烫；
B)在无油的干净容器中放入约2升水，趁热时按菜：盐：糖为100：2至3:3至4的比例加入其中，搅拌均匀后使其溶解，摊凉至35度左右（也就是跟体温差不多），再放入菌粉搅拌均匀（注意菌粉不要在高温时加入，这样菌粉会失去效力）；
C)将凉后沥干水分的白菜放入内胆中，加入刚调好的溶液，直至水要没过白菜（如果不够，可以再加入适量的白开水）；
D)盖上机器所带的压菜板，如果将白菜没有淹没入水中，可以在上面压一重物（我是直接将装满水的玻璃保鲜盒放入其中），将内胆密封盖扣锁好，放入机器中；
E)按下机器的指示键按钮，这样在75小时后就可以制成满意的酸菜；白菜的大小，品种或老嫩程度，会影响成熟时间，可以根据自己的要求进行相应的调整。
2.A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味，最后开始包饼子时再将酸菜末放入（先放入会出水），再一起搅拌均匀；
B)玉米面饼的主料为：面粉：玉米粉：黄豆粉=5:2:1，发酵粉的比例为100:1，也就是1斤面粉5克发酵粉；面团可以是半发酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；
C)拿出来的面团揉一下，分次大小相同的剂子，包入馅料，包好了放在案板上醒发十五分钟；
D)将电饼铛上下面都刷层薄薄的油，打开电源，指示灯亮；等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下，盖上盖，煎三，四分钟，层金黄色后翻面，另一面也同样三，四分钟（我一般都会在旁边放上定时器，时间根据饼大小可做适量的调整。)
牛肉玉米面
食材明细：
主料：：牛肉500g，
辅料：：鸡精3mg，青瓜适量，白菜适量，香姑适量，
牛肉玉米面的做法步骤：
1.先把要煮的虾仁青瓜香菇牛肉切好备用
2.然后把玉米面先用开水烫煮！然后换取一个锅煮水放香菇虾仁下去煮调味道！适量的盐巴！鸡精！少味精！放葱油！
3.最后煎个荷包蛋放上面
玉米面锅饼
食材明细：
主料：：玉米面150克，小麦面粉100克，牛奶200ML，糖10克，
辅料：：酵母粉3克，
玉米面锅饼的做法步骤：
1.牛奶先在微波炉里转几分钟，热后加入到玉米粉里，用热牛奶把玉米面粉烫一烫，待稍凉后，再加入小麦面粉、糖、酵母粉活成三光面团，盖保鲜膜保温发酵，打开保鲜膜看面团上有裂纹，说明面已发酵，可以开始做饼了。
2.取一块面，双手拍成长园饼。
3.锅里加水，水沸腾后，把拍好的饼子贴到锅边。
4.玉米面饼贴满后，盖锅盖加热。
5.调中小火，加热30分钟，打开锅盖看面饼涨发了，就可以“抢”下来了，注意“抢”的时候不能关火，要在加热状态下才能完整的取下来。
6.成品。
小贴士：
1、活面时用热牛奶烫玉米面粉；2、第一次做贴锅饼，为防锅饼没有贴牢掉下来，就放了锅蓖，就是掉下来也不怕掉水里煮了；3、成熟后取锅饼时，不能关火，一关火温度降低，取锅饼时饼底就会粘到锅上不易“抢”下来。
玉米面饼
食材明细：
主料：：玉米面一碗，白面一碗，鸡蛋两个，
辅料：：糖适量，小香葱三根，盐适量，牛奶适量，泡打粉适量，
玉米面饼的做法步骤：
2.加入鸡蛋两个，一袋牛奶，搅拌均匀，加入切碎的香葱
4.两面金黄即可出锅，有牛奶的香甜还有香葱的清香，全家适宜哦！天天吃米饭腻了可以换换口味了
凉拌玉米面
食材明细：
主料：：玉米面300克，
辅料：：黄瓜一根，熟白芝麻适量，香菜适量，
配料：：麻酱1勺，生抽3勺，糖1勺，醋1勺，花雕酒1勺，葱蒜油1勺，花椒粉适量，蒜三瓣，
凉拌玉米面的做法步骤：
1.准备材料
2.玉米面下开水锅煮至无硬心（5-8分钟左右）捞出过凉水，沥干水分备用
3.这酱料是将所有调料混合均匀，再放置10几分钟，让它的香味充分发挥（蒜剁碎，还可以加些芥末，我家没有就没加）
4.黄瓜切丝一部分码在盘子中间，一部分码在边上
5.将晾凉的玉米面码在黄瓜上
6.撒上适量熟白芝麻，再撒上些香菜
7.浇入调好的酱汁就OK了
8.浇入调好的酱汁就OK了
小贴士：
1.材料做了些改动，介绍是凉面的，麻酱我用了花生酱，原菜单还有芥末
2.最好用花雕酒，没有的话可用上好黄酒，料酒的话就不必了（电视上的大师说的）
3.葱蒜油可用芝麻油代替（葱蒜油是1：1：2的比例炸制而成，葱是洋葱哈）
4.喜欢吃辣的朋友在最后浇酱汁的时候加入辣椒油
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