创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？也许下面的“创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】”正合你意！请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：年糕适量，胡萝卜适量，花生米适量，

辅料：：辣椒适量，花椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量，

创新菜，无肉也欢之【宫保年糕】的做法步骤：

1.准备原料

2.年糕切丁，胡萝卜切丁，花生米炸一次，或者微波炉高火1分钟

3.按照，一大勺生抽，一大勺半醋，一大勺料酒，一大勺半糖，盐和鸡精适量，水淀粉适量，葱花适量兑成碗汁

4.小火把年糕炸成金黄色

5.热锅凉油爆香辣椒和花椒

6.倒入胡萝卜翻炒

7.加入年糕后慢慢倒入碗汁

8.等汁子浓稠均匀裹上食材后，最后加入花生米

小贴士：

提示：1、年糕切丁不要太大，炸的时候小火慢慢炸制金黄

2、汁子提前兑好按上述比例酸甜适口 我很喜欢

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无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】

食材明细：

主料：：年糕适量，毛豆适量，

辅料：：生抽适量，盐适量，五香粉适量，甜面酱适量，鸡精适量，

无肉也欢之【毛豆“炒”年糕】的做法步骤：

1.准备原料

2.年糕切粒

3.热锅凉油爆香五香粉一小勺

4.倒入毛豆翻炒

5.烹入酱油后加入年糕

6.加入开水烧开

7.加入金格勒酱适量或者甜面酱

8.中火烧5-10分钟，加盐和鸡精收汁出锅。

小贴士：

提示：酱中有盐，味道也有点甜可以不加糖，盐适量即可

说是炒年糕其实应该是煮年糕，味道不错可以试试

无肉也欢之【豆芽炖粉条】

食材明细：

主料：：豆芽适量，粉条适量，蒜苗适量，

辅料：：生抽适量，老抽适量，五香粉适量，盐适量（和鸡精），

无肉也欢之【豆芽炖粉条】的做法步骤：

1.准备原料

2.热锅凉油爆香辣椒和五香粉半小勺，之后倒入黄豆芽翻炒

3.烹入生抽，老抽适量，盐和鸡精适量调味

4.加入开水

5.加入泡好的粉条炖烧7分钟左右，直至汤汁浓稠

6.出锅钱撒上蒜苗提味。

小贴士：

提示：1、粉条选择红薯粉最好，豆芽一定要黄豆芽而且是短一点点的

2、如果有红烧肉加里面更加美味

3、加水不要太多，等粉条软烂，味道入到菜里就好

4、一点要撒一点蒜苗或者葱花 很提味的

5、另外这个油要比一般炒菜多些

无肉也欢——【素烧茄子】

食材明细：

主料：：茄子一根，

辅料：：青红椒适量，香菜少许，大蒜一小头，

配料：：盐少许，老抽适量，生抽适量，醋少许，糖少许，蒜末少许，淀粉适量，

无肉也欢——【素烧茄子】的做法步骤：

1.准备材料，将茄子、青红椒、香菜、洗净

2.茄子撕成块状

3.青红椒切块，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

4.将所有调料兑成汁

5.茄子提前用盐腌制10分钟将水分挤出

6.锅中多放油，6成热后放入茄子炸软

7.炸好的茄子取出沥油，锅中剩下适量的油，加入蒜末

8.炒出香味后加入青红椒

9.煸炒一下加入调好的汁

10.加入茄子收汁放香菜出锅

小贴士：

1，茄子提前撒上盐腌10分钟，挤出水分后再过油

2，炸茄子的时候我加入的油比炒菜的油量稍多一点，这样做菜的油也够了，不浪费。

无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】

食材明细：

主料：：面筋适量，杏鲍菇适量，青椒适量，

辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

无肉也欢之【手撕杏鲍菇炒面筋】的做法步骤：

1.准备原料

2.杏鲍菇和面筋手撕成丝

3.青椒切丝

4.面筋焯水成熟

5.热锅凉油爆香葱花

6.依次下入杏鲍菇和面筋翻炒成熟

7.加蚝油两大勺，盐和鸡精调味

8.出锅前加青椒炒匀即可。

小贴士：

提示：1、杏鲍菇微波炉脱水加速成熟

2、面筋和杏鲍菇手撕比较好吃

无肉也欢之【油面筋烧毛豆】

食材明细：

主料：：油面筋适量，毛豆适量，木耳适量，

辅料：：生抽适量，老抽适量，蚝油适量，五香粉适量，糖适量，盐适量，味精适量，

无肉也欢之【油面筋烧毛豆】的做法步骤：

1.准备原料

2.油面筋用开水泡一下出去油分，杀杀菌

3.热锅凉油爆香五香粉一小勺

4.、倒入毛豆翻炒

5.加入按生抽，蚝油，老抽，白糖2:1:1:1 再加开水烧开，盐和鸡精适量

6.倒入油面筋

7.加入木耳烧5分钟，大火收汁即可.

小贴士：

提示：油面筋卖的怕不卫生，开水烫一下出去细菌也出去多余油分更加健康

料汁可以提前兑好，到时候直接加入倒入，上述料汁比例经过多次实践个人觉得很不错。

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