这道菜是我们家最常吃的几道菜之一,每个月都要做好几次。每次不管买多少腰蛤,我跟我老公总觉得不够吃。新鲜的腰蛤,吐干净了泥沙,大火炝炒,嫩嫩滑滑的口感,再配上微辣咸香的味道,是非常有滋味的一道菜。让人欲罢不能,停不下嘴!参与活动:
材料:
腰蛤500克,干辣椒4个,姜5片,大蒜头4粒,小葱段适量,料酒1汤匙,生抽1汤匙,耗油半汤匙,白砂糖1/2茶匙,食用油适量,
让人欲罢不能的炝炒腰蛤!的做法的做法步骤:
步骤1,将腰蛤冲洗洗净,姜切丝,蒜拍开,干辣椒剪开去籽剪成段,小葱切断。
步骤2,锅中烧热油至6成熟,放入姜,蒜,辣椒段爆香。
步骤3,倒入腰蛤,放入料酒,转大火快速翻炒。
步骤4,待腰蛤颜色变红壳微微打开后,放入生抽,耗油,和葱段,继续翻炒。
步骤5,翻炒到所有的腰蛤壳都打开后,放入白砂糖。
步骤6,就好了啊。
又到了无花果飘香的时节,小小的无花果绽开花朵般的粉红小嘴,为我们送来了甜蜜,也让果农脸上乐开了花。每当这个季节,海滨小城各个街道角落都是果农卖无花果的身影。为什么威海的无花果这么多?不少外地朋友都问过我这样的问题。无花果树喜温暖湿润的海洋性气候,所以我们这里的无花果才会这么多。无花果树真的不开花就能结出果子来?不是的,无花果的花在果实里面,所以看不见。无花果属于隐头花序,因为其花朵在内部的子房里,确切地说是在果实的雏形里,蜜蜂(榕小蜂)会从底部的小洞里钻进去然后使花朵受精。小时候我家院子里有一棵高大的无花果树,每年无花果快要成熟的时候,我和妹妹就天天跑到树下抬头仰望。一天天过去了,眼看着硕大的无花果,慢慢变软,紧绷绷的外皮,慢慢裂开,我和妹妹期待的心儿,也似鼓满风的帆,日日饱满起来。成熟的无花果,用手轻轻掰开来,咬上一口,满嘴有甜蜜在口齿间弥漫,让人久久回味。学习了烘焙以后,也常用无花果做各种甜品、蛋糕和面包,也都相当不错。
材料:
挞皮材料:,黄油70克,低粉105克,蛋黄4克,盐1克,细砂糖2克,挞馅材料:,鸡蛋45克,黄油50克,糖粉35克,杏仁粉50克,,
让人欲罢不能的香甜无花果挞的做法的做法步骤:
步骤1,将鸡蛋分离出蛋黄,加糖加盐一起拌匀备用。
步骤2,室温软化好的黄油切小块,用橡皮刀拌匀至顺滑状,加入低粉切拌成均匀的面糊。
步骤3,将蛋液倒入面糊中成面团放进冰箱冷冻1个小时。取出面团擀成薄饼铺在模具里,用手按压好,擀去边上多余的挞皮,用牙签插上小孔,铺上油纸装满豆子。烤箱预热220°C,烤10分钟。
步骤4,制作挞馅:1、黄油室温软化切小块与糖粉打发。将鸡蛋分四次加入打发的黄油中,每一次一定充分打匀。
步骤52,、将杏仁粉加入黄油中,拌成面团,装入裱花袋,挤入烤好并放凉的挞皮。烤箱预热180度,烤10分钟左右即可。稍放凉后,摆上切片的无花果,筛一层糖粉装饰一下就OK。
食材明细:
主料::草莓冰淇淋粉100g,牛奶300g,
DIY草莓冰淇淋——冰冰爽爽的感觉,让人欲罢不能的做法步骤:
1.100g冰淇淋粉倒入300g牛奶中
2.用手动打蛋器将二者混合均匀,至没有颗粒。放入冰箱冷冻半小时
3.冷冻好的冰淇淋取出,用手动打蛋器将之全部打散,再放回冰箱冷冻
4.以上每隔1小时重复一次,重复4次,最后一次将打散的冰淇淋放入规格的长方形碗里,继续冷冻1晚上
5.冷冻好的冰淇淋取出,用挖球器小心的挖成球
6.挖成球到杯子里,最后再用巧克力棒稍微装饰一下,冰淇淋就做好了......
小贴士:
注意事项:
1, 方子非常简单,需要注意的就是,重复4次的完全打散,不要怕麻烦,这样做出来的冰淇淋才会细腻,顺滑。
2, 喜欢水果的朋友也可以添加一些水果,自己DIY出专属自己一个人的冰淇淋。
妈妈做的醋腌白萝卜,第一次吃就觉得这么平凡的材料可以幻化出如此美味爽口的味道,让人一口接一口停不了,无论是配饭配酒单吃都好吃的不得了,拿给老公吃,老公一家都爱上了,有一次朋友来做客,拿出来当一款小凉菜,剩了几片朋友都不让扔非给包圆了,说这白萝卜太好吃了,就是这么简单的食材,品味出神奇美妙的味道,所以必须分享给大家。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
白萝卜一根,盐适量,醋适量,香油适量,
吃过后让人欲罢不能的醋腌白萝卜的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料:白萝卜一根带皮洗干净(白萝卜忘记拍照就给切了),醋,盐,香油。
步骤3,白萝卜切成3-4毫米的薄片,切薄了或者厚了都会影响口感,实践证明这种薄厚腌出来最好吃!
步骤4,每片都十字切成四块,无论大小,四分之一圆的片片一口一片刚刚好~
步骤5,洒上盐,搅拌一下,盐量不可过多过少,不太咸就好,毕竟这不是一道咸菜。。
步骤6,腌制一小时以上去除萝卜味和辣味,直到出好多水。
步骤7,浇上醋,醋量没过一多半萝卜为好,因为继续腌制还会出水没过萝卜。
步骤8,洒上香油,可以多放一点比较香,拌匀
步骤9,可以直接开动啦,要是放冰箱冷藏一晚又是另一番风味,都喜欢!
在东北待了一段时间喜欢上吃酸菜饺子,在这个季节吃蛮开胃的。
材料:
酸白菜6片,冻好的猪肉适量,面粉适量,香葱6颗,姜1颗,盐适量,老抽适量,蚝油适量,鸡精适量,十三香适量,白胡椒适量,油适量,
令人欲罢不能的——东北酸菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,面粉和成团,用湿布盖上醒发,PS:每隔半个小时揉几次面,差不多揉3次。
步骤2,猪肉切成片,再切成小丁。
步骤3,倒入一个盆里备用。
步骤4,香葱切圈。
步骤5,再剁碎。
步骤6,倒入一个碗里备用。
步骤7,酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
步骤8,拧干水分。
步骤9,切成丝。
步骤10,再剁碎。
步骤11,姜切碎。
步骤12,倒入肉馅里。
步骤13,肉馅里放入盐,老抽,蚝油,鸡精,十三香,白胡椒调味。
步骤14,倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
步骤15,最后倒入酸菜。
步骤16,锅中倒入适量的油,烧热。
步骤17,烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
步骤18,面团搓条,切成一个一个剂子。
步骤19,剂子上撒些面粉,往下按扁。
步骤20,开始擀皮。
步骤21,擀好的饺子皮。
步骤22,取一个饺子皮放些馅子。
步骤23,用手捏下。
步骤24,以两手的大拇指往中间捏。
步骤25,捏成一个中间鼓鼓的样子。
步骤26,全包好的饺子。
步骤27,锅中倒入大量的水,煮开放入少许盐,下入饺子。
步骤28,再次煮开后倒入适量的凉水,反复重复3次,即可出锅。
步骤29,在吃的时候可以蘸上有辣酱,醋,葱花调成的汁。
步骤30,成品。
步骤31,成品。
食材明细:
主料::年糕适量,红糖适量,
辅料::食用油适量,
糖炒年糕的做法步骤:
1.备好的年糕切长条,红糖切碎。
2.放进锅里加适量的食用油将糖炒化。
3.再倒进切好的年糕翻炒均匀。
4.让每一片年糕都裹上红糖。
5.将年糕炒软,待年糕炒至金黄时即成。
6.炒好的年糕。
食材明细:
主料::糯米粉适量,粘米粉适量,糖桂花适量,
辅料::红豆沙适量,
糖桂花年糕的做法步骤:
1.糯米粉、粘米粉(大米粉)2:1的比例,加入3大勺糖桂花、再加入适量清水。
2.和成稍硬的面团。
3.分成三等份。
4.乐扣的盒子下面铺锡纸,为了更好的取出成品。取一份面团用手压薄一些,然后放在盒子底部,整理平整。
5.上面均匀的涂抹一层红豆沙。
6.再放一层面团整理平整。
7.再铺一层红豆沙。
8.最后再放一层面团整理后上面淋入少许糖桂花。
9.锅内放水凉水入锅,大火开锅后转中小火蒸半小时。
10.略晾一会后切小块食用。
小贴士:
1、趁热吃比较好吃,晾凉后略硬,可以再加热食用。
2、我用的是买的红豆沙,再加糖桂花有点过甜,所以根据自己口味调整糖桂花的用量。
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