食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：甜酒酿适量，鸡蛋适量，年糕适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：糖适量，
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕的做法步骤：
1.原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。
2.锅内放水加热，水开后，改中小火，轻轻地将鸡蛋打入。
3.水再次开2－3分钟后，将浮沫捞去，在鸡蛋凝固前，不要去搅动鸡蛋。
4.等鸡蛋差不多凝固，加入甜酒酿。
5.水开后，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。
6.煮至年糕变软，加几粒枸杞（可不加）再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的，可再这一步再加适量白糖。
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阿胶酒酿鸡蛋汤
食材明细：
主料：：阿胶2勺，酒酿2勺，
辅料：：清水100ml，土鸡蛋1个，枸杞子适量，
阿胶酒酿鸡蛋汤的做法步骤：
1.锅中加入少许水加阿胶煮沸。
2.加入甜酒酿。
3.加入一个鸡蛋液煮沸，加入枸杞子即可。
4.成品。
家乡的味道——猪油糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，猪油适量，橘皮（如果有糖桂花，再加上）适量，
家乡的味道——猪油糖炒年糕的做法步骤：
1.年糕切片，橘皮切尽量细的丁，猪油备用。
2.年糕用开水浸泡5分钟，炒时熟得快。
3.平底锅热后，加猪油。
4.猪油化开后，把年糕倒掉水，放入。
5.炒几下后，放入橘皮丁。
6.加适量糖。
7.加一点水，中小火加热。
8.等年糕变软，汤汁快干时起锅。
小贴士：
建议用不粘锅，比较好操作，因为不会粘嘛，哈……
家乡的味道——雪菜肉丝炒年糕
食材明细：
主料：：雪菜适量，猪肉适量，年糕适量，
辅料：：青蒜适量，
配料：：糖适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
家乡的味道——雪菜肉丝炒年糕的做法步骤：
1.原料图。年糕切片，猪肉切丝，雪菜备用，青蒜用刀拍一下后切斜刀。
2.锅肉油热后，先放肥肉丝煎出油，再放瘦肉丝炒变色后，加一勺生抽，一勺料酒。
3.加雪菜炒。
4.放入年糕炒几下。
5.加一点糖，加水比食材稍少点煮。
6.年糕软后加少量盐（因为雪菜本身有咸味），加青蒜大火翻炒收汁，加一点点味精出锅。
牛肉肠鸡蛋汤年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，牛肉肠2条，包菜半个，鸡蛋2个，
辅料：：细盐半小匙，料酒2茶匙，葱适量，玉米油适量，
牛肉肠鸡蛋汤年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将食材洗切好备用。
3.锅里加油，将鸡蛋打散加入，煎至凝固。
4.然后划至一边，将香肠改刀下锅，微炒一下。
5.再加入清水煮至汤底开。
6.汤底开之后将年糕加入。
7.同时再配入包菜煮至熟透。
8.加入适量的细盐调味。
9.临出锅前再加入葱段提香一下就可以。
10.这样子一份鲜美的汤年糕就完成了。
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