食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的蒜香肥牛火锅(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：锅底用料：大蒜适量，洋葱适量，高汤适量，白糖适量，盐适量，
辅料：：火锅刷料：肥牛适量，香菇适量，平菇适量，白玉菇适量，金针菇适量，年糕适量，
蒜香肥牛火锅的做法步骤：
1.准备好材料。
2.大蒜和洋葱切成碎末。
3.锅内放少许油，油热后倒入蒜碎和洋葱碎。
4.炒香变黄后，倒入高汤。
5.滚开后倒入一勺白糖和少许盐。即成蒜香高汤锅底，待用。
6.将香菇、平菇、金针菇、白玉菇清洗干净，剪去根蒂，和肥牛一起摆入火锅内。
7.倒入蒜香高汤锅底。
8.点火，煮开后即可根据自己喜好放入其他涮料。
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鸭腿肥牛火锅
食材明细：
主料：：鸭边腿1只，肥牛300g，火锅丸子300g，金针茹适量，大白菜叶200g，鸡胸肉1块，虾100g，五香干50g，千张结50g，内脂豆腐1盒，粉丝1小把（熟），
辅料：：西红柿1个，红枣10粒，香菜2根，姜2块，盐适量，鸡精适量，
鸭腿肥牛火锅的做法步骤：
1.材料大合辑。西红柿因为在水里烫皮，所以没参与进来
2.把西红柿切小块
3.热锅冷油，倒入西红柿炒成这样的糊
4.鸭腿和姜块放高压锅压熟，捞出鸭肉另外红烧，鸭汤倒入电炖火锅里，加盐，再倒入刚熬好的西红柿酱，依次放入金针菇，千张结，豆腐，再随手丢进几粒红枣，小火慢煮的过程做些鸡肉丸和虾丸，做好最后放。
5.最后放鸡精和香菜。红彤彤满满一大锅，敞开肚皮边吃边加肥牛和菜叶吧
蒜香鸡翅(1)
食材明细：
鸡翅400克，大蒜(白皮)25克，柿子椒25克，青椒25克，洋葱(白皮)30克，芝麻15克，椒盐35克，白砂糖5克，料酒15克，盐8克，味精2克，香油2克，色拉油100克
蒜香鸡翅的做法步骤：
1. 将鸡翅改斜刀；
2. 蒜去两头打碎成蒜蓉；
3. 取碗，把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味，3小时后待用；
4. 青、红椒和葱头切成小粒；
5. 起锅上火，倒入色拉油，油温至六成热时，放入码好味的翅中，炸熟捞出（大约8分钟熟）；
6. 起锅留少许油，下入青椒粒和炸好的蒜蓉，炒出香味；
7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻，放入炸好的翅中，翻炒几下出锅，装在用锡纸包好的盘内即成。
小贴士：
1. 本品有油炸过程，需备色拉油约500克。2. 鸡翅须炸至金黄色。
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