中国人历来对美食有着不懈的追求，不同的地方，美食特点也不一样。人们每到一个地方首选品尝当地美食，不吃点带点当地美食就不是正经的旅游。你知道有哪些地方美食呢？经过收集，小编整理了麻辣豆腐1，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
豆腐，牛肉末(或猪肉末)(65克)。葱末(4克)，辣油(4克)，豆豉(10克)，花椒粉，大蒜末，酱油，嫩豆腐(200克)，辣椒粉，精盐，鸡汤(130克)，菱粉，黄酒。
麻辣豆腐1的做法步骤：
1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分；
2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒；
3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味；
4)再放豆腐和鸡汤100克，用小火焖成浓汁；
5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。
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麻辣豆腐条(1)
食材明细：
豆腐100克。大葱5克，姜5克，盐15克，酱油20克，料酒50克，白砂糖25克，花椒5克，白芝麻25克，辣椒油50克，辣椒(红，尖，干)10克，味精15克，花生油35克，各适量。
麻辣豆腐条的做法步骤：
1.将豆腐改刀成4厘米长、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。
2.花生油下锅烧热，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。
3.锅内再下入25克油，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤200毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣。
提示:(原料中花生油35克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油120克左右)
小贴士：
豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
麻辣豆腐2
食材明细：
嫩豆腐2块，猪绞肉50克。葱末1大匙，姜末1小匙，蒜末1大匙，辣豆瓣酱2大匙，胡椒粉少许，糖1茶匙，味精0.5茶匙，酱油1大匙。
麻辣豆腐2的做法步骤：
1、豆腐切小方块丁。
2、起油锅，锅中放油3大匙，待油热，炒熟绞肉取出。
3、用锅中余油爆香蒜末及豆瓣酱后，加入2碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约10分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。
麻辣冻豆腐
食材明细：
冻豆腐100公克，四季豆50公克，辣椒，花椒，香菜，素拌酱。
麻辣冻豆腐的做法步骤：
１）四季豆烫熟切丁备用。
２）起油锅，将花椒爆香后捞除。
３）放入冻豆腐、素拌酱及适量的水，煮滚后添加四季豆及辣椒，起锅前添加香菜即可。
麻辣牛肉豆腐
食材明细：
嫩豆腐3块，牛肉380克。
麻辣牛肉豆腐的做法步骤：
豆腐去硬皮、硬边，切成小丁块；牛肉切成小丁块；青蒜切碎。豆鼓碾碎与花椒粉混合。豆腐丁放入热水中过一次，捞起备用。把油放入锅中烧热，先将葱、蒜炒香，到入牛肉炒置半熟，再将豆腐和辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆故放入锅中翻炒均匀。炒好后，撒下青蒜末，并用太白粉勾芡，即可食用。
麻辣臭豆腐
食材明细：
臭豆腐，5片，青豆仁，1大匙，紅蘿蔔丁，少許，絞肉，1兩，水，3杯，辣椒醬，2大匙，辣油，1大匙，糖，少許，香油，少許。
麻辣臭豆腐的做法步骤：
將蒜末爆香，再放入2大匙辣椒醬拌一下，加3杯水煮開後，放青豆仁、絞肉、紅蘿蔔丁及切好的臭豆腐煮滾約10分鐘，轉小火再燜10分鐘入味即可起鍋。
同樣的方法也可以用蒸的方式。但材料必須放入深盤，調味料要蓋過臭豆腐，蒸30分鐘。
麻辣海蛎炖豆腐
食材明细：
主料： 毛豆腐 500g，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 葱 适量， 姜 适量， 蒜 适量， 调和油 适量， 生蚝 250g， 香菜 适量，
麻辣海蛎炖豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片备用
2.海蛎子用水洗净
3.捞出备用
4.葱姜切碎蒜切片辣椒切小块
5.锅里加油烧热放蒜爆锅放入豆瓣酱
6.锅里加水
7.把豆腐放入锅里
8.把海蛎子放入锅里放精盐姜辣椒
9.把锅盖上炖10分钟
10.开锅撒上葱花香菜鸡精入味即可
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