[炸酱面.花样做]---木耳肉酱面

任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？或许"[炸酱面.花样做]---木耳肉酱面"是你正在寻找的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：豆瓣酱适量，猪肉适量，木耳适量，黄瓜适量，

辅料：：葱适量，红辣椒适量，酸萝卜丁适量，

[炸酱面.花样做]---木耳肉酱面的做法步骤：

1.豆瓣酱.黄瓜.黑木耳.肉备用。

2.把木耳.黄瓜切丝,猪肉切小丁,几片肥肉。

3.锅里放油。

4.放入肥肉炸一下捞出(增香,不用也可以)。

5.下入葱末.红辣椒煸炒。

6.然后放入肉丁炒。

7.下豆瓣酱。

8.边炒边加入水.鸡精,炒2分钟,充分炒出酱的香味,就好了。

9.酱就炒好了。

10.锅里放水,水开后下入面条煮5分钟。

11.捞出面条,上面放黄瓜.木耳丝.酸萝卜丁。

12.加2勺炸肉酱,香香的炸酱面就好了。

小贴士：

1.豆瓣酱提前用水稀释也可以.

2.木耳提前用开水煮一下.

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【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面

食材明细：

主料：：面粉50g，紫薯泥25g，南瓜泥25g，肉馅30g，

辅料：：苋菜汁25g，红薯叶泥25g，淀粉适量，

配料：：葱伴侣甜面酱1袋，食盐适量，鸡精适量，

【炸酱面，花样做】彩虹炸酱面的做法步骤：

1.准备好原料。

2.将面粉加入各种蔬菜汁中和成软硬适中的蔬菜面团。

3.擀成薄片或用压面机压片。

4.几种颜色的面片深浅搭配摞在一起用擀面杖擀压一下使其紧密贴合。

5.切去旁边多余边角。

6.用刀切成条状。

7.用压面机的压片功能压成扁面条。

8.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。

9.锅里水开后放少许食盐再将面片下锅，可以防止面条粘连。

10.煮面的空挡另起一炒锅，油热后下肉馅煸炒出油。

11.加入欣和葱伴侣甜面酱继续煸炒均匀，加少许水熬一会。

12.加入少许淀粉汁增加浓稠度，继续熬煮收汁，至酱汁浓稠时加入适量食盐、鸡精拌匀出锅。

13.取一根黄瓜擦丝做菜蟒。

14.煮好的面条捞出过下冷水装盘。

15.将黄瓜丝围在彩虹面条周围，旁边配上一碗炸酱。

小贴士：

肉要三分肥七分瘦的比较香，面片用压面机压出来的厚薄均匀，出来的颜色粗细一样，我用手擀的面片，所以颜色有点厚薄不一。

【炸酱面，花样做】素炸酱面

食材明细：

主料：：藕适量，胡萝卜适量，面粉150克，

辅料：：黄瓜半根，蘑菇适量，菠菜一小把，

配料：：欣和葱伴侣豆瓣酱半勺，甜面酱半勺，老抽半勺，糖少许，植物油适量，

【炸酱面，花样做】素炸酱面的做法步骤：

1.准备的材料。

2.藕去皮洗净切丁。黄瓜洗净切丁。蘑菇用盐水浸泡洗净切丁。胡萝卜去皮切丝做菜码。

3.锅中倒油，煸炒蘑菇和藕丁约8分钟左右。

4.加入欣和葱伴侣豆瓣酱和甜面酱。

5.倒入水，加入白糖。

6.倒入黄瓜，加入老抽。

7.翻炒均匀即可。

8.菠菜去根洗净放入锅中焯水，放入料理机榨汁。

9.菠菜汁慢慢倒入面粉中不停搅拌成面絮状。

10.揉搓成“三光”面团，放入冰箱冷藏饧20分钟。

11.取出再不停揉搓后擀成大圆片，撒入干面粉折叠成扇子状。

12.切成均匀的细条。

13.从中间抖开。

14.锅中水开，下入面条煮至断生。

15.放入冷水过一下捞出。

16.上面放入炸酱和菜码即可。

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