食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？以下是小编为大家整理的“正宗长沙口味小龙虾 ”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细：
主料：：小龙虾1250，
辅料：：料酒适量，花椒适量，桂皮适量，小朝天椒适量，八角适量，生抽适量，蒜适量，蚝油适量，豆瓣酱适量，姜适量，
正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾去壳、虾尾壳，去掉虾腮，用刷子刷干净。
2.姜，八角，桂皮，辣椒洗干净。
3.姜拍碎，辣椒切段。
4.将辅料放到锅里炒。
5.放入洗干净的小龙虾。
6.加生抽、蚝油、盐等调料。
7.出锅。
小贴士：
1、虾一定要洗干净，去掉虾腮，刷干净，才能吃的爽，放心吸汤汁。
2、配上饮料冰镇可口可乐或冰镇啤酒更美味。
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小龙虾—口味虾
食材明细：
主料：：龙虾2000克，啤酒2支，
辅料：：蒜头1个，姜2块，葱10段，辣妹子1汤匙，紫苏5棵，
小龙虾—口味虾的做法步骤：
1.龙虾洗净，葱卷结，紫苏一把切碎，姜拍散切丝，蒜一头切碎，八角3个，桂皮几片，干辣椒几个，另备“辣妹子”1勺。
2.热锅热油，放龙虾爆炒，炸一下。然后放蒜，姜，八角，桂皮，盐炒香。
3.炸至金黄后放入啤酒2瓶，葱，紫苏，1匙“辣妹子”煮开。
4.慢慢可以看到颜色的变化，收汁可出锅，喜欢汁多的就多倒些啤酒。
5.出锅，吃完虾还可下入煮熟的面条拌食。。很好吃。。
口味虾小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾1000克，
辅料：：韭菜适量，紫苏适量，八角适量，桂皮适量，大蒜适量，湖南王辣椒仔适量，生抽适量，料酒适量，味精适量，
口味虾小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾，大蒜韭菜，青辣椒是为了体位，桂皮，紫苏，八角，干辣椒，
2.放多油，烧红，放入八角，桂皮，大蒜，姜爆炒让油入辅料味
3.然后放入小龙虾和青辣椒和王辣椒粉爆炒，加入两勺盐炒大约3-5分钟
4.放入紫苏
5.这里放水，注意，我一般不用冷水，我一般用烧开的热水做汤，这样的汤能与食物一起进味
6.自己试盐味加入味精生抽料酒，煮大约15-20分钟。放入韭菜闷熟韭菜即可
7.完成
小贴士：
口味菜油要放的重
正宗麻辣小龙虾
今天，发这个小龙虾纯属意外滴。俺家一直拒绝吃小龙虾这东西，大家也知道小龙虾居住的环境是很脏的地方，龙虾里细菌也特多。这次，有人送来一些自己抓的小龙虾，看着别人的一片好意扔掉也太不好意思，秉着勤俭持家的宗旨，俺就特例一次烧了一碗麻辣小龙虾开荤-麻辣小龙虾。
现在为什么生重大疾病的人这么多？-----麻辣小龙虾
材料：小龙虾香菜生姜大蒜葱干辣椒花椒香叶适量
调料：色拉油酱油老抽细砂糖辣椒酱鸡精
麻辣小龙虾的做法
1、(图1-2)小龙虾用小刷子刷干净，去掉虾尾部的虾肠，再把蒜姜葱花椒干辣椒香叶备好。
2、(图3-4)锅烧热，放入少许色拉油，放入所以香料爆香，再放入洗净的龙虾略翻炒。
3、(图5-6)翻炒后，放入适量酱油、老抽、辣椒酱、再放清水差不多没过小龙虾用大火烧开至收汁。
4、(图7-8)收汁后关火，撒少许鸡精起锅即可，装盘后香菜洗净切段放龙虾上装饰完成。
月月温馨提示：
1、清洗龙虾一定要用小刷子一个的刷干净，再去掉虾肠，或是去掉虾头，这样吃比较卫生。
2、如果不喜欢辣的朋友，辣椒酱和花椒少加点。
3、香菜只是增加风味，可有可无。
口味小龙虾的做法
小龙虾不管怎么做我都喜欢吃，这次是那天吃韩国烤肉的时候用紫苏叶包了肉来吃，觉得超赞，所以这次决定在最爱的龙虾里加点进去，果然没有让我失望独特的香味儿让我一个人干掉了一锅所以也分享给你们试试
材料：
龙虾1000g，紫苏叶80g，干辣椒5g，姜片4g，大蒜3g，桂皮一块儿，八角两个，香叶2g，草果三个，葱段3g，豆瓣酱两勺，料酒大半勺，啤酒两瓶，鸡粉1g，
口味小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾是菜市场就处理好的，回来之后还是要用刷子一个个刷干净不刷不知道，刷了吓一大跳，真的脏啊，哈哈不要嫌弃麻烦
步骤2，龙虾洗好沥干水待用
步骤3，很多人都不知道紫苏叶，这个就是啦
步骤4，我是网上买的，不贵很便宜，洗干净切小段备用
步骤5，大蒜生姜切大块，葱段切长段备用
步骤6，准备好需要的大料，没有换成其他的也可以，这里面的我想你们应该都认识吧
步骤7，锅内放入适量水，放入小龙虾，大约煮五分钟左右至断生煮好之后捞出来沥干水待用
步骤8，锅里上少许油，放入生姜大蒜片爆香
步骤9，在放入所有香料，这期间都要小火哦
步骤10，放入干辣椒，很多人说干辣椒一下锅就会糊，所以下锅之前先沥下水就好了
步骤11，在放入两勺豆瓣酱小火炒出红油
步骤12，倒入小龙虾翻炒入味儿，淋入适量料酒
步骤13，在加入两瓶啤酒，我一直喜欢用酒煮更香儿，大火煮开后转中火，放入适量盐
步骤14，最后汤汁收的差不多的时候放入切好的紫苏叶，少许鸡粉，翻炒匀出锅即可
步骤15，很多人都不太喜欢紫苏的味道，但是我是很喜欢的，独特醇厚的香味儿太赞
步骤16，配上一杯冰啤酒，这么炎热的天气是不是太爽
步骤17，这么大一锅我一个人干掉了，因为自己做的干净，卫生，还美味儿
小龙虾
食材明细：
主料：：小龙虾500g，
辅料：：洋葱1个，大蒜10瓣，
配料：：生抽适量，糖少许，花椒粉少许，孜然粉少许，油大量，
小龙虾的做法步骤：
1.小龙虾买的时候已经宰好了，回家用小刷子或是牙刷刷洗一下。洋葱切大一点的片。大蒜一头，约10瓣，太大的就切成两瓣原料合影
2.起油锅，油热的时候加入大蒜和洋葱炸。
3.炸洋葱
4.炸到蒜瓣上有点焦黄就捞出备用。
5.这时将沥水后的小龙虾放入油锅中，大火炸五分钟，捞出备用。
6.锅中的油倒出后，原锅加入生抽，量多一点，因为不加盐了，咸味全在这儿，加少许糖，加入花椒粉，孜然粉少许，开中火，倒入小龙虾，迅速翻炒，动作一定要快，不然生抽一下就烧干了，再加入洋葱大蒜，翻炒均匀，出锅。
7.成品
最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法
说起龙虾，应该知道的淮安盱眙龙虾最有名吧，盱眙是最早吃龙虾的地方之一，在淮安工作六年，参观过很多龙虾基地，去过一次龙虾节，大街小巷吃过很多家，自己烧过很多次，也总结了一些经验，最喜欢的还是蒜泥啦，废话不多说，今天就分享给大家吧。参与活动:#菜谱有奖征集|小龙虾做法大比拼#
材料：
龙虾3斤，大蒜瓣500g，菜籽油300g，啤酒一听500ml，葱花50g，盐30g，白糖30g，鸡精20g，
最爱盒马小龙虾正宗盱眙蒜泥小龙虾的做法的做法步骤：
步骤1，用刷子把龙虾肚皮刷干净，洗龙虾的水要洗到清为止
步骤2，准备好材料，龙虾沥干水
步骤3，把大蒜瓣放进切菜器里搅碎成蒜泥，也可以用料理机，刀切都可以
步骤4，开大火烧热锅，倒入菜籽油（有次从一位盱眙旳厨师那得知，他们烧龙虾都是用菜籽油，很香，颜色也好看）
步骤5，待油热后倒入龙虾，翻炒，将龙虾炒红
步骤6，将炒好的龙虾沥干油出锅。（家用的锅都比较小，建议分两次炒，最好不要用不粘锅，虾壳很硬会刮坏涂层）
步骤7，炒龙虾的油，倒入蒜泥和葱花
步骤8，分别加入盐，糖，鸡精
步骤9，多炒一会，炒出大蒜的香味，如果有点粘锅就倒一点啤酒
步骤10，蒜泥已经炒烂后，倒入剩下的啤酒，大火，烧开
步骤11，将炒好的龙虾全部倒进锅里
步骤12，将龙虾和蒜泥汤混合均匀，大火烧开，这个时候可以尝一下汤，如果觉得有点偏重，那就可以了，因为龙虾需要入味，如果汤刚好的话，龙虾一定会偏淡
步骤13，盖上锅盖转中火蒙十分钟，让龙虾慢慢入味
步骤14，收汁出锅，大功告成。不好吃不要钱系列
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