食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？小编陆续为大家整理了梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：梭子蟹适量，年糕适量，
辅料：：生姜适量，大蒜适量，葱适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，糖适量，料酒适量，白酒适量，蚝油适量，生抽适量，番茄酱适量，
梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒的做法步骤：
1.蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
2.腌好的蟹块粘上一层淀粉。
3.全部粘好淀粉的蟹。
4.锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
5.炸好的蟹块。
6.用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
7.年糕片提前5分钟用开水泡软。
8.另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
9.下炸好的蟹块稍炒。
10.下泡软的年糕片炒几下。
11.淋入调好的汁，翻炒。
12.至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）
97msw.cOm延伸阅读
梭子蟹炒年糕的做法
材料：
梭子蟹半只，年糕半块，辣椒酱，姜，蒜，葱，淀粉，，
梭子蟹炒年糕的做法的做法步骤：
步骤1，梭子蟹洗干净去壳，去腮，切成小块。小碗中加入淀粉、胡椒粉、料酒搅拌均匀后倒入蟹块中腌制半个小时以上
步骤2，蒜、姜、葱切好
步骤3，年糕切片泡在水中
步骤41，、先起油锅，爆炒梭子蟹，变色后盛出2、再起油锅，放入蒜、姜、辣椒酱（根据个人口味）爆炒，加适量水，放入炒过的梭子蟹，中火盖锅盖闷煮会3、倒入年糕块翻炒一下，尝一下味道根据具体加盐，因为螃蟹本身就是咸的盐不需要太多
步骤5，对了，忘记说一开始炒螃蟹的时候不需要加蟹壳，最后加水煮的时候加蟹壳煮，其实它最后只是用来凹造型而已哈哈，最后快好了加入葱，出锅噢耶！
梭子蟹炒年糕 的做法
材料：
梭子蟹 ，年糕，生姜 ，糖 （喜欢吃辣的可以准备辣椒酱)，老抽，生抽，料酒，葱，
梭子蟹炒年糕 的做法的做法步骤：
步骤1，准备好葱和生姜；生姜切成丝；年糕切片
步骤2，水烧开后年糕下锅,煮两分钟左右；把年糕拿出；放入凉水里，年糕冷却后再把水倒掉；
步骤37，.用刀在三角区下端向上掀开；蟹盖就打开了；
步骤4，去除两边的腮须；
步骤5，把螃蟹放在砧板上剁成两半；
步骤6，剁下两只钳子后用刀将其背敲碎；
步骤7，把剁下的两半蟹肉再剁成两半，这样整只蟹就拆解完毕；
步骤8，热锅后放入适量的色拉油；放入姜丝爆香；
步骤9，放入螃蟹翻炒；
步骤10，放入焯过水的年糕；
步骤11，放料酒；放入生抽和老抽；加入半勺白糖，继续翻炒；
步骤12，加适量水大火烧一分钟左右，最后再勾芡撒上葱就可以出锅了；
梭子蟹炒年糕 的做法
材料：
梭子蟹一只，年糕若干，
梭子蟹炒年糕 的做法的做法步骤：
步骤1，年糕买回来先撕开(我买的条状的),泡在水里(这样不会粘在一起).
步骤2，梭子蟹洗干净,去腮和胃还有肠.切成块.
步骤3，把年糕从水里捞出沥水.
步骤4，烧热油锅,放年糕煸炒至软身,盛出备用.
步骤5，用刚才炒年糕的余油炒梭子蟹,放料酒,葱姜一起煸炒至蟹变色.
步骤6，把刚才的年糕倒进去一起翻炒,然后加少许水稍煮,至汤汁收干就可以加盐(喜欢有点颜色的可以加点生抽)和鸡精出锅了.
步步升高----梭子蟹炒年糕
食材明细：
主料：：梭子蟹适量，年糕适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，辣椒酱适量，葱适量，香葱适量，白糖适量，淀粉适量，白酒适量，胡椒粉适量，盐适量，
步步升高----梭子蟹炒年糕的做法步骤：
1.材料：梭子蟹、年糕
调味：葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉
2.梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西，剁成块，蟹钳用刀略拍几下。
3.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉。
4.锅置火上油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色。
5.葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末；年糕切条。
6.另起锅油烧热，放入葱姜蒜、煸出香味，放入少许辣酱炒出红油。
7.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。
8.放入年糕片翻炒均匀。
9.加入少许开水、加白糖、盐调味。
10.改为小火待汤汁粘稠，加入少许香油翻炒均匀。
11.撒上香葱末即可出锅。
感谢您阅读“97美食网”的《梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
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