中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？以下是由小编为你整理的《豆腐粉丝汤》，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：豆腐150g，木耳120g，粉丝25g，花生油5g，小虾皮15g，葱花适量，肉丝30g，香菜适量，杏鲍菇40g，
辅料：：番茄酱一匙，香菇酱1匙，盐适量，胡椒粉适量，
豆腐粉丝汤的做法步骤：
1.葱切碎，准备一点儿虾皮。
2.豆腐切块，杏鲍菇切片儿，肉切丝。粉丝和木耳要提前浸泡。
3.香菜切碎，不喜欢同学就不要准备了。
4.热锅凉油爆香葱花和虾皮，用虾皮炝锅会很香的。
5.加入肉丝翻炒。樨儿用的是羊肉，其他红肉都可以哦。
6.加入番茄酱和香菇酱炒出香味儿。
7.加入木耳和杏鲍菇继续翻炒。
8.加入适量开水。
9.锅开后加入豆腐。
10.煮10分钟左右，调入盐和胡椒粉撒入香菜即可。
97msW.com相关推荐
白菜心豆腐粉丝汤
食材明细：
主料：：白菜心1颗，豆腐1块，粉丝1把，虾皮1勺，
辅料：：香油1匙，葱1段，姜2片，白胡椒粉1匙，盐适量，
白菜心豆腐粉丝汤的做法步骤：
1.准备好所需材料，白菜剥开叶子，投洗干净，虾皮投洗干净。
2.将白菜梆较厚的部位，片成2片，再将白菜切成细丝。
3.锅加水烧开，下入姜末，虾皮。
4.下入豆腐烧开，煮5-6分钟。
5.下入白菜丝，烧开煮3-4分钟。
6.下入粉丝，烧开，将粉丝煮至变软，加入盐调味，关火。
7.淋入香油，加入白胡椒粉，葱花，搅拌均匀，盛出即可。
小贴士：
白菜丝最好选用白菜心，口感比较脆嫩，盐要后放，白胡椒粉是一种很好的调味品，能祛腥、助消化。
马蹄紫菜豆腐粉丝汤
食材明细：
紫菜(干)40克，粉丝40克，豆腐(北)200克，荸荠320克，姜3克，盐3克
马蹄紫菜豆腐粉丝汤的做法步骤：
1. 紫菜浸透并洗干净，去砂粒，滴干水；豆腐洗干净切粒；粉丝浸软间短段；马蹄去蒂，去皮，洗干净，切件；生姜洗干净，去皮切1片。
2. 瓦煲加水煲开，后放入以紫菜、粉丝、豆腐、马蹄（荸荠）、生姜，至水再开，改中火继续坚2小时，以盐调味，即可饮用。
小贴士：
祛湿止渴、消脂养颜、减肥轻身。
油豆腐粉丝牛肚汤
食材明细：
主料：：油豆腐75克，粉丝50克，熟牛肚100克，
辅料：：香葱适量，牛肉酱适量，盐适量，生抽适量，
油豆腐粉丝牛肚汤的做法步骤：
1.食材：油豆腐、粉丝、熟牛肚、牛肉酱、香葱
2.将熟牛肚放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的熟牛肚和油豆腐翻炒一下。
4.接着，合入粉丝，加适量的清水煮开。
5.然后，加适量的牛肉酱。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即成。
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法
材料：
五花肉片100g，细粉条1把，油豆腐50g，黄豆芽50g，葱花15g，姜片2片，盐5g，生抽15g，
小羽私厨之油豆腐粉丝汤的做法的做法步骤：
步骤1，先把细粉丝提前用温水泡上。
步骤2，把五花肉切成薄片，另外还可以用培根来代替五花肉。培根片冷冻保存更方便，用的时候也不用解冻，可以直接下锅。
步骤3，炒锅烧热，不用倒油，把五花肉片放进去翻炒。
步骤4，一直炒到五花肉出油，表面微焦，肥肉部分变得透明了。
步骤5，把油豆腐和姜片放进去，翻炒几下。如果有黄豆芽最好再加一小把黄豆芽，汤会更鲜。
步骤6，倒入温水没过油豆腐，盖上锅盖转大火烧开。
步骤7，开锅后，放入泡软的粉丝。
步骤8，加1小勺盐和1大勺生抽调个味儿，煮到粉丝变软就可以了。
步骤9，吃的时候可以再撒点香菜或者香葱，味道会更好。
杂菌豆腐粉丝煲
食材明细：
主料：：粉丝适量，
辅料：：白菜适量，冻豆腐适量，金针菇适量，嫩豆腐适量，真姬菇适量，香菇适量，五花肉适量，高汤适量，
配料：：葱花适量，姜片适量，
杂菌豆腐粉丝煲的做法步骤：
1.将各种菌类用开水焯一下。
2.白菜洗净切好备用。
3.粉丝用温水浸泡。
4.炒锅加热，将五花肉煸炒出油。
5.加入葱段姜片。倒入白菜，翻炒均匀。关火待用。
6.取一个煲，倒入开水，将冻豆腐放入。
7.再次滚开后倒入各种菌类。
8.炖10分钟后，倒入炒好的白菜。中火炖10分钟。倒入粉丝。倒入豆腐。
9.倒入高汤浓缩精（如果有高汤可以在第七步加入），再炖10分钟左右。
10.倒入少许胡椒粉和精盐提味。
豆腐鱼煮粉丝汤
食材明细：
主料：：豆腐鱼适量，粉丝适量，
辅料：：香菜适量，
配料：：盐适量，香油适量，
豆腐鱼煮粉丝汤的做法步骤：
1.豆腐鱼洗净，去肚，去头去尾。
2.鱼切成块，用盐抓一下。
3.粉丝用温水泡软。
4.锅里下水，下豆腐鱼煮至开锅。
5.开锅后，下泡软的粉丝。
6.煮至再次开锅后加盐调味。
7.关火，滴香油，撒香菜起锅。
番茄豆腐粉丝煲
食材明细：
主料：：西红柿200g，嫩豆腐200g，粉丝30g，
辅料：：大葱10g，生抽5g，葱花少许，
番茄豆腐粉丝煲的做法步骤：
1.食材备好。
2.豆腐切成小块。
3.炒锅倒入适量油，下入豆腐煎一下。
4.煎成金黄色盛出。
5.再起锅倒油，下入葱炸香。
6.西红柿切碎倒入锅中炒炒香备用。
7.炒好的番茄倒入砂锅内。
8.放上泡软的粉丝。
9.倒入煎好的豆腐，加入适量盐，生抽。
10.放火上炖10分钟即可。
11.炖好撒点葱花就好了。
小贴士：
嫩豆腐煎出来外形不好看，但是比硬豆腐要好吃。
豆腐粉丝猪肉包
食材明细：
主料：：面粉400克，酵母4-5克，
辅料：：盐适量，白糖适量，生抽适量，蚝油适量，生姜适量，
馅料：：猪肉200克，粉丝一卷，老豆腐一块，红萝卜半根，木耳适量，虾米适量，
豆腐粉丝猪肉包的做法步骤：
1.准备好发面的材料：面粉400克，安琪酵母4克,温水200克；酵母使用量大概为面粉重量的1%，面粉重量和水的使用量大概是2：1。
2.将酵母粉放入碗中，加30度左右的温水，搅拌至融化，静置3-5分钟后使用；（用事先准备好的和面要用的温水，这样方便掌握用水量）。
3.将融化好的酵母菌液倒入面粉中搅拌均匀，再倒入剩下的温水，加一点点盐，用筷子搅拌成絮；添加少许盐，能缩短发酵时间，还能让成品更松软。
4.然后用手充分揉面；让面粉，清水和酵母菌充分吸收。
5.最后揉成光滑的面团，用保鲜膜或者纱布盖住，放温暖出醒一个半小时。现在室内温度大概22度，我用了1个半小时的时间醒发完成。
6.利用面团发酵的时间，开始做陷料，先准备好所有食材：猪肉剁碎，用姜末，少量盐，料酒，生抽腌制入味；老豆腐切小块；粉条泡开，切成小段；红萝卜切碎；木耳提前泡发2小时后，切碎；香葱切碎；虾米适量。
7.锅烧热，加入适量油，倒入部分香葱和虾米翻炒均匀。
8.再倒入豆腐块，继续翻炒至豆腐变金黄。
9.再加入红萝卜，木耳和粉丝翻炒均匀，调入适量盐，生抽，胡椒粉，耗油继续翻炒。
10.炒至入味后出锅。
11.把刚炒好的馅料倒入碗里，加入腌制好的肉末，加入一点香油和剩下的葱花，顺时针搅拌上劲。
12.这样豆腐粉丝猪肉馅就做好了。
13.一个半小时的发酵时间完成，测试发酵是否成功：第一种：可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果不回弹，也不塌陷，说明发酵成功；如果回弹，说明发酵不够，需要继续发酵；如果塌陷，说明发酵过头，面团会有酸味，可用食用碱比如小苏打中和。
14.第二种：用手沾一点面粉，抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，说明醒发完成。
15.案板上撒一层薄面粉，将发酵好的面团放在上面。
16.用手充分地揉压出里面地空气，再将其揉成面团，盖上湿布，静置松弛15分钟。
17.松弛后的面团揉成长条哦。
18.切成大小差不多的小剂子；暂时不需要用的小剂子要用湿布盖住，防止表面干裂。
19.取一个小剂子，将其按扁。
20.然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
21.尽量擀圆一点。
22.取适量馅料放入面皮中央。
23.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子，直到将面皮边缘全部捏完，收口，包子生胚完成。
24.蒸锅内倒入适量水，再蒸屉上刷一层薄油，烧几分钟，感觉锅内有一点热气，关火，把包子生胚放在蒸屉上，盖上盖子，静置20分钟，进行第二次醒发（这一步很重要，不能忽略哦）。
25.醒发后，开火，大火蒸15分钟，关火，不要马上揭开锅盖，再闷3分钟后就可以揭开锅了。
26.还放了几个在蒸笼上蒸，道理都是同上哦！
27.蒸笼里蒸出的包子，感觉也不错呢！
28.早餐：豆腐粉丝猪肉包+一玉米排骨汤+火龙果,营养很全面啦！
相信《豆腐粉丝汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了酸辣粉丝汤专题，希望您能喜欢！
