食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“8.1卡早餐之茄汁鹌鹑蛋”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10只，
辅料：：番茄酱适量，
8.1卡早餐之茄汁鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，剥去壳
2.油锅烧热，下入鹌鹑蛋十只
3.只炸一会，蛋皮就发黄了
4.炸至蛋皮全部变成金黄色，取出沥油
5.锅中留少许油，放入番茄酱
6.倒入炸好的鹌鹑蛋
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茄汁虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，青椒适量，
辅料：：番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅炸制。
3.将鹌鹑蛋炸到焦黄呈虎皮状捞出。
4.烧热油，放番茄沙司炒匀，放生抽，盐，白糖，少许水。
5.青椒切片。和鹌鹑蛋一起烧制。
6.烧到汤汁收浓入味即可。
7.茄汁虎皮鹌鹑蛋。
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，
辅料：：番茄沙司三勺，蚝油一勺，老抽半勺，白醋半勺，盐适量，糖适量，
【杭州】茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。
2.入热油煎炸。
3.炸至表面焦黄。
4.捞出控油。
5.三勺番茄沙司、一勺耗油、半勺老抽、半勺白醋、少许盐糖，兑少许凉白开，调成碗汁备用。
6.锅里少许底油，将碗汁倒入，小火翻炒片刻，忙乱之中拍虚了。
7.倒入炸好的鹌鹑蛋，小火翻炒，酱汁稍稍收干即可起锅。
8.装盘后撒上葱花或白芝麻，趁热吃哦！
茄汁鹌鹑蛋的做法
简单几步做出小盆友喜欢吃的酸酸甜甜鹌鹑蛋~
材料：
鹌鹑蛋15个，番茄酱5汤匙，盐少许，食用油1汤勺，熟芝麻适量，，
茄汁鹌鹑蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材合影，很简单吧
步骤2，鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可
步骤3，将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂
步骤4，敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉
步骤5，捞出沥干水
步骤6，锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）
步骤7，锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀，炒过的番茄酱是不是更漂亮呢
步骤8，最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出
步骤9，撒些芝麻吃起来更香更营养~
8.1卡早餐之紫薯牛奶露
食材明细：
主料：：紫薯1个，
辅料：：牛奶半盒，梨汁少许，蜂蜜少许，
8.1卡早餐之紫薯牛奶露的做法步骤：
1.紫薯去皮切片，蒸熟
2.稍微晾凉后，加入半盒纯牛奶、少许梨汁蜂蜜，一起搅拌
3.看，这是搅完之后的样子，淡淡的紫色
4.成品图
《茄酱鹌鹑蛋》
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋6个，绞肉200克，番茄1粒，青瓜1小段，洋葱半个，
辅料：：番茄酱4汤匙，高汤200毫升，干罗勒碎适量，黑胡椒碎适量，
《茄酱鹌鹑蛋》的做法步骤：
1.绞肉中加入蒜茸1汤匙+糖1茶匙+生抽1汤匙+老抽1汤匙+粟粉1汤匙+麻油1茶匙+米酒1汤匙+胡椒粉少许拌匀。
2.顺同个方向拌至起胶后，再分成6等份。
3.把番茄，青瓜，洋葱洗净后切成小颗粒状。
4.鹌鹑蛋煮熟去壳后裹上一层粟粉。
5.拿一份肉馅铺在保鲜纸上，抹平，中间放1粒鹌鹑蛋。
6.然后将保鲜纸4周拿起，把肉完全包在整粒蛋上，重复做完其余5粒。
7.烧热锅，放油再转中火，放入包肉鹌鹑蛋半煎炸方式煎至金黄色，盛起。
8.热锅，适量的油，下（3）步骤炒香。
9.注入高汤，茄酱，干罗靭碎，黑胡椒碎，盐少许，糖1茶匙煮至滚起后。
10.加入免治肉鹌鹑蛋，加盖续煮10分钟。
11.即可上碟咯!
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋10个，西兰花200克，
辅料：：生抽3ml，蚝油5ml，精盐3克，蘑菇精3克，白糖2克，香油2ml，番茄酱适量，
茄汁鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤：
1.准备食材鹌鹑蛋和已经处理好的西兰花（西兰花分小朵，沸水焯烫变翠绿）
2.鹌鹑蛋煮熟
3.煮熟的鹌鹑蛋剥好
4.油锅炸出虎皮，捞出
5.锅内放少许油，加入生抽、蚝油、番茄酱、适量的水，调成味汁
6.放入鹌鹑蛋，加精盐、白糖
7.入味后加入西兰花，放适量蘑菇精、香油
8.翻炒均匀即可出锅
小贴士：
小贴士：
1、炸鹌鹑蛋的时候要先沥去水分，防止被热油烫伤
2、生抽不宜用酱油代替，颜色过重，影响最后成品的色泽
3、焯烫西兰花的沸水中，可加入少许的精盐、油，出锅迅速过一下冷水，可保证蔬菜的碧绿颜色和口感
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花
食材明细：
主料：：西兰花2小朵，鹌鹑蛋15个，
辅料：：番茄酱2勺，白糖2勺，白醋1勺，盐少许，水适量，油少许，
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤：
1.西兰花切小朵洗净
2.锅中把鹌鹑蛋煮熟
3.捞出去壳
4.水里加点盐和油将西兰花焯水后捞出
5.锅里少许油把鹌鹑蛋煎一下
6.煎出虎皮后盛出
7.锅中底油烧热，加入番茄酱、白醋、白糖、水炒匀
8.加入鹌鹑蛋翻炒匀
9.倒入西兰花翻炒片刻出锅即可
小贴士：
个人喜欢吃软烂一些的西兰花，所以煮久了点，根据自己喜好决定煮的时间。
焯水的时候水里加盐，可以保持西兰花先入味一点。
如果不加，后期加盐调味也行。
7.27卡卡早餐之黄瓜蛋
食材明细：
主料：：黄瓜1根，鹌鹑蛋五个，
辅料：：排骨汤适量，盐少许，
7.27卡卡早餐之黄瓜蛋的做法步骤：
1.黄瓜一根，洗净，去皮
2.切成适当大小的黄瓜段
3.用勺子挖去黄瓜肉，大概一半的位置就可以了
4.炒锅中放水，然后把黄瓜段放在水上
5.在每个黄瓜段中打入一个鹌鹑蛋，看到中间那个了吗？因为不小心挖空了，鹌鹑蛋都流出了，开火蒸吧
6.排骨汤的调料加入适量的盐，用水和开
7.看看，这个样子已经蒸熟了
8.淋上排骨汤调料即可
9.作为卡卡的早餐，又加了三片爱心形状的烤面包片
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