食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的茄汁虎皮鹌鹑蛋，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋适量，青椒适量，
辅料：：番茄沙司适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，
茄汁虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.鹌鹑蛋煮熟去皮，放油锅炸制。
3.将鹌鹑蛋炸到焦黄呈虎皮状捞出。
4.烧热油，放番茄沙司炒匀，放生抽，盐，白糖，少许水。
5.青椒切片。和鹌鹑蛋一起烧制。
6.烧到汤汁收浓入味即可。
7.茄汁虎皮鹌鹑蛋。
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茄汁鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋20个，亨氏番茄酱4汤匙，醋几滴，盐适量，油适量，淀粉适量，白糖适量
茄汁鹌鹑蛋的做法步骤：
第1步主要材料。鹌鹑蛋入沸水中煮熟；捞出后入冷水中浸冷，剥壳；
第2步入油锅中炸至皮脆微黄；捞出沥油；
第3步锅中加少许油烧热，加入番茄酱、盐、白糖和醋几滴，再加少量水炒到浓稠；加入炸好的鹌鹑蛋，炒至番茄汁裹在鹌鹑蛋上即可。
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花
食材明细：
主料：：西兰花2小朵，鹌鹑蛋15个，
辅料：：番茄酱2勺，白糖2勺，白醋1勺，盐少许，水适量，油少许，
茄汁虎皮鹌鹑蛋烧西兰花的做法步骤：
1.西兰花切小朵洗净
2.锅中把鹌鹑蛋煮熟
3.捞出去壳
4.水里加点盐和油将西兰花焯水后捞出
5.锅里少许油把鹌鹑蛋煎一下
6.煎出虎皮后盛出
7.锅中底油烧热，加入番茄酱、白醋、白糖、水炒匀
8.加入鹌鹑蛋翻炒匀
9.倒入西兰花翻炒片刻出锅即可
小贴士：
个人喜欢吃软烂一些的西兰花，所以煮久了点，根据自己喜好决定煮的时间。
焯水的时候水里加盐，可以保持西兰花先入味一点。
如果不加，后期加盐调味也行。
虎皮鹌鹑蛋
食材明细：
鹌鹑蛋300克，鸡蛋清100克，小麦富强粉20克，葱汁10克，姜汁5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，料酒10克，花生油30克
虎皮鹌鹑蛋的做法步骤：
1.将鹌鹑蛋煮熟去壳，用刀在上面切出刀花，以使入味，将蛋放入碗中加葱姜汁、料酒、精盐、味精腌片刻后取出，再沾上干淀粉备用。
2.将蛋清倒入平盘中，用筷子搅打成泡沫状，再拌入精白面粉、淀粉调成蛋糊。
3.炒锅置上火，倒入花生油，加热，待油热至三成时，把鹌鹑蛋挂上蛋糊液，用调羹舀入油锅中，炸至金黄色时捞出，装盘上桌。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。
茄汁虎皮鹌鹑
食材明细：
主料：：熟鹌鹑蛋适量，番茄酱适量，
辅料：：姜丝适量，
配料：：油适量，
茄汁虎皮鹌鹑的做法步骤：
1.将去皮的鹌鹑蛋入180度左右的油锅中，中火炸至表皮金黄。
2.锅中放少量油，将姜丝、番茄酱入锅中炒香。
3.在番茄酱中加适量的水，烧开后，调好口味，放入鹌鹑蛋。
4.大火快速收汁，出锅装盘即可。
虎皮番茄鹌鹑蛋
食材明细：
主料：：鹌鹑蛋200g，番茄酱3勺，黑芝麻适量，
辅料：：糖1勺，盐0.5匙，味精0.2匙，
虎皮番茄鹌鹑蛋的做法步骤：
1.新鲜的鹌鹑蛋洗净备用。
2.鹌鹑蛋放入锅中水没过鹌鹑蛋大火煮15分钟煮熟即可。
3.煮熟的鹌鹑蛋立即放入冷水中过凉这样去皮更方便鹌鹑蛋去皮冲洗干净。
4.鹌鹑蛋控干水分锅中倒入油加热放入鹌鹑蛋开始中火煎制。
5.煎制大部分金黄色成虎皮状即可。
6.淋上番茄酱撒上盐、糖、味精。
7.番茄酱均匀的裹在鹌鹑蛋外面调味料均匀入味即可出锅享用。
8.美味的鹌鹑蛋依次串在竹签上。
9.撒上芝麻摆上香菜做装饰。
10.再搭配一碗大米绿豆粥和哈密瓜好美哦。
11.看着就非常诱人。
12.颗颗鹌鹑蛋入口酸甜可口香嫩美味回味无穷。
13.丰盛的早餐是开启美好一天的正确模式噢。
虎皮鹌鹑蛋烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，
辅料：：葱姜适量，油适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，糖适量，味极鲜适量，
虎皮鹌鹑蛋烧肉的做法步骤：
1.鹌鹑蛋煮熟，去売
2.鹌鹑蛋入锅中炸至金黄色皮皱
3.出锅沥油
4.五花肉洗净切片
5.入锅煮开，去脏
6.修理下肉皮的上毛，用水冲净，沥水备用
7.将沥好水的五花肉放入平底锅煎至变色 ，不要放油，肥肉里的肉会自己出来的
8.煎好的肉出锅沥油
9.葱姜切片，切段，备用
10.爆香葱姜
11.将肉倒入
12.倒入鹌鹑蛋、水
13.加入生抽、蚝油、味极鲜、盐，煮25分钟。最后大火收浓汤，即可
小贴士：
鹌鹑皮薄，不要炸太老。为了入味可以用牙签扎个小洞。
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