食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“茄汁焗豆—捷赛私房菜”，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：干黄豆200克，西红柿1个，冰糖8克，
辅料：：番茄酱30克，盐2克，水量1600毫升+100毫升，
茄汁焗豆—捷赛私房菜的做法步骤：
1.干黄豆用清水浸泡8-12小时，待全部泡开后捞出控干水分；
2.番茄顶部切十字刀，热水淋烫除去表皮，切小丁；
3.锅内放入泡好的黄豆、番茄酱、调料以及1600毫升水；
4.盖好锅盖，启动“腐乳蹄”功能；
5.待烹饪结束后，将剩余100毫升水倒入，再次启动“智烹”功能
6.待开锅之后，将锅内食材搅拌均匀，盛出即可。
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茄汁鸡翅—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：鸡翅500克，盐4克，糖15克，姜2片，水600毫升，
辅料：：番茄酱100克，油15毫升，料酒5毫升，大葱3段，
茄汁鸡翅—捷赛私房菜的做法步骤：
1.鸡翅用温水洗净，一面划刀；
2.锅内放入处理好的主料、调料和水；
3.盖上锅盖，启动【收汁•鸡肉】（【ASR•Chicken】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；
小贴士：
1. 可将番茄酱替换成喼汁，成菜味道同样鲜美。
白汁鲤鱼—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：鲤鱼肚500克，火腿50克，姜4片，花椒6粒，料酒15毫升，水量400毫升，
辅料：：五花肉50克，葱3段，香菇2个，油10毫升，盐4克，
白汁鲤鱼—捷赛私房菜的做法步骤：
1.鲤鱼洗净，刮去腹内黑膜，用刀切大块；
2.火腿蒸透与五花肉一同切片；
3.锅内倒油，依次放入调料和切好的鱼块，最后加入水；
4.盖好锅盖，启动【红烧鱼】功能；
5.待烹饪结束后，用鱼铲将鱼轻轻盛出，淋上汤汁即可。
小贴士：
1、调料放在鱼下，以免鱼皮粘锅；
2、火腿蒸透后再使用；
3、如果鱼不大的话，也可整条鱼来做。
香辣蟹——捷赛私房菜
食材明细：
主料：：花蟹500克，
辅料：：香辣酱30克，豆瓣酱20克，大葱4段，姜5片，蒜10瓣，糖8克，油40毫升，白酒8毫升，水量80毫升，
香辣蟹——捷赛私房菜的做法步骤：
1.花蟹开壳，去除内脏，切成4块，蟹钳用刀背轻拍；
2.锅内加油，加入调料和处理好的花蟹；
3.盖上锅盖，启动【干锅】功能（若使用其他型号，可用【智烹】或者【干锅炒】功能）；
4.待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀；
小贴士：
1、辣酱有一定咸度，可以不加盐；
2、可以将花蟹替换换成肉蟹，做法一样；
3、可以将水替换成啤酒，口感更佳。
双皮奶—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：牛奶180毫升，鸡蛋1个，
辅料：：糖10克，水量800毫升，
双皮奶—捷赛私房菜的做法步骤：
1.将牛奶加热至微开，倒入碗内晾凉；
2.牛奶晾凉后表面凝起奶皮，用筷子或者牙签在边缘微微挑起奶皮，将碗内牛奶倒出，奶皮沉在碗底；
3.鸡蛋滤除蛋清，蛋清内加糖顺时针打散，和刚刚倒出的牛奶混合均匀；
4.将搅拌均匀的牛奶蛋清液沿着碗边缘缓缓的倒入放有奶皮的碗内，奶皮会浮起来；
5.锅内加水，放蒸屉，把碗封上保鲜膜，放在蒸屉上；
6.盖好锅盖，启动“手动”大火定时15分钟；
7.待烹饪结束后，不要急着掀锅盖，再焖5分钟后，取出碗，晾凉后放入冰箱冷藏下即可食用。
小贴士：
1、双皮奶食用时可加入些果酱，口味更好。
海米冬瓜—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，海米15克，胡萝卜50克，
辅料：：盐3克，油30毫升，葱花5克，姜4片，料酒5毫升，香菜末适量，水量50毫升，
海米冬瓜—捷赛私房菜的做法步骤：
1.冬瓜洗净去皮，切大片，海米洗净；
2.锅内放入调料、萝卜和水；
3.盖上锅盖，启动【家常•干锅】（【H•Dry Up Cooking】）功能，烹饪程序自动执行；
4.待烹饪结束时，把香菜撒入锅中，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可。
小贴士：
1.海米用温水浸泡，捞出后沥干，用刀稍剁即可；
2.葱花需垫底入锅。
糯米藕—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：莲藕2节，红糖100克，红枣10粒，
辅料：：糯米200克，红豆50克，水2000毫升，
糯米藕—捷赛私房菜的做法步骤：
1.糯米洗净泡入清水2小时，捞出备用；
2.莲藕洗净去皮，将1头切去3厘米，留作盖子；
3.将泡好糯米从开口的一边灌入莲藕内；
4.灌满后将留下的莲藕头用牙签固定好；
5.锅内加水放入处理好的主料和调料；盖好锅，启动【靓汤·大骨汤】功能；
6.烹饪结束后，捞出切片，淋上蜂蜜即可食用。
小贴士：
1.放入冰箱内泡一晚再食用味道更好；
2.莲藕选藕节大的，较好灌米；
3.米不用灌太紧，以防膨胀溢出；
4.食用时淋蜂蜜或糖桂花都可以；
5.可加3克红曲米，做出颜色较红亮。
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