食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上清蒸鲜菇排骨，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：鲜菇500克，排骨500克，
辅料：：姜适量，蒜末适量，豆豉适量，
配料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量，胡椒适量，
清蒸鲜菇排骨的做法步骤：
1.鲜菇烧热水在锅中漂个1分钟，排骨洗干净沥干水分。豆豉蒜末切碎备用。
2.佐料，海天耗油，江西产的豆豉，胡椒粉。
3.漂过的鲜菇把水分挤干，放在大腕中垫底。注明下，鲜菇也可以洗干净直接用，但我个人喜欢在开水中过下水。
4.烧热油，把剁碎的豆豉和蒜末爆香后铲起来备用。
5.放入少量的盐，油，生抽，耗油，生粉，胡椒粉，爆香好的豆豉和蒜末，姜丝。备注，在这里面我没有放味精鸡精类的，因为我本人从不吃这些。个人口味比较清淡吧！喜欢的可以放。
6.隔水蒸半小时就可以，起锅时散上葱花。一碗香气腾腾的排骨就好了。
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芋头清蒸排骨
芋头蒸排骨是一道老少皆宜的碗蒸菜,芋头粉糯香甜,排骨滑嫩入味是非常美味的家常菜肴这道菜，意想不到的好吃。
小猪妹妹一个劲的要吃肉。因为腌渍的时候多加了红薯淀粉，所以口感超级的嫩滑。
小云平时做菜用的最多的就是红薯淀粉，粘稠爽滑。
勾芡口感是晶亮浓郁，上浆出来的食材晶莹剔透还拉丝。
尤其是用汁来拌饭，美味极了。清蒸菜保持了食材最原始的滋味，营养又美味
九月秋补季碗蒸菜【芋头清蒸排骨】
材料：排骨，芋头，香葱，姜丝，有机酱油，红薯淀粉，植物调料粉，米酒，盐，食用油，白糖
芋头清蒸排骨的做法
1.排骨洗净，浸泡1小时，中间换水一次。用有机酱油，农家红薯淀粉，姜，植物调料粉，盐，白糖，米酒，抓拌均匀后，淋入食用油抓匀腌20分钟以上
2.芋头切块，边角料放中间。
3.排骨放在芋头上。锅里放入多一些的水，隔水蒸40-1小时。
4.出锅撒点葱花即可。
5.滑嫩入味的排骨出炉，好吃到没有朋友
芋头清蒸排骨做法小贴士
排骨到嘴里就化了，芋头粉糯又吸了排骨的汁水，特别好吃。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
清蒸山药排骨
食材明细：
主料：：山药一斤，排骨一斤半，
辅料：：葱若干，姜若干，香菜若干，
配料：：盐一勺，
清蒸山药排骨的做法步骤：
1.过程中没有拍照，不好意思喽。喜欢蒸排骨，软烂，且清香。因为老公和儿子的脾都比较虚，山药恰好补脾。
2.排骨焯水，冷水下锅，建议水多一些，这样血沫会浮起来，而不是粘在排骨上。
3.撇去血沫，排骨冲一下，原汤澄清。上蒸锅。放入排骨，加上葱段、姜片，加入原汤，开始蒸，锅开了后转中小火。
4.一段时间后，用筷子试试，能轻松戳进去，加盐，搅一搅。约一个小时左右，加山药。山药比冬瓜耐时间，所以要早一点放。
5.待山药熟透，撒入香菜末，出锅，即可。
6.汤请，且鲜美。肉烂，山药软糯。这道菜过程简单，用料也比较简单。但味道确实不一般。有时间试试吧，不用一直守在厨房，简单的步骤即可成就。
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