没有好的食材不可能有好的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？在这里，你不妨读读#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬派，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
食材明细：
主料：：低筋面粉90克，黄油60克，淡奶油150ML，柠檬汁40ML，杏仁粉18克，糖粉80克，蛋黄一个，鸡蛋2个，
辅料：：柠檬皮屑1小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬派的做法步骤：
1.首先制作派皮（低筋面粉90克，黄油60克，杏仁粉18克，糖粉30克，蛋黄半个）。黄油软化后，加入糖粉，用打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅
2.倒入半个蛋黄，继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀
3.低筋面粉过筛后，和杏仁粉一起倒入黄油里
4.用手揉拌均匀，成为光滑的面团。将面团放入冰箱冷藏半个小时
5.冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上。盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片
6.擀到合适的大小之后，撕去表面的保鲜膜
7.将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜
8.将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘
9.用叉子在派皮底部叉上一些孔，防止派皮烤的时候鼓起。将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面金黄色
10.在烤派皮的时候可以制作派馅（淡奶油150ML，鸡蛋2个，蛋黄半个，糖粉80克，新鲜柠檬汁40ML，柠檬皮屑1小勺(5ML)）。淡奶油、打散的鸡蛋、蛋黄、糖粉、柠檬汁、柠檬皮屑一起倒入大碗里
11.用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了）。如果想要派馅的质地更为细腻，可以将派馅过筛1-2次
12.派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了
13.将派馅倒入派皮里，直至倒满。重新放入烤箱，中层，上下火160度，25分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了
14.出炉后的柠檬派，冷却到不烫手即可脱模。切块后趁热食用，口感最佳。冷藏后食用亦可
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烘蛋派
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，土豆适量，红椒适量，西兰花适量，小番茄2个，火腿片1片，洋葱适量，迷迭香适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烘蛋派的做法步骤：
1.将所有食材处理干净，切小丁，西兰花切小朵。
2.小番茄切片，火腿片切片。
3.迷迭香洗净，切末。
4.小锅中加水烧开，先放入土豆丁，煮至土豆丁变透明。
5.再放入西兰花，煮至断生即可，捞出控干水份。
6.鸡蛋加盐，胡椒粉和迷迭香末，打散备用。（没有迷迭香可以不放）
7.小平底锅中倒适量油，放入洋葱丁炒香。
8.再放入其他食材翻炒。
9.倒入鸡蛋液。
10.小心翻炒至蛋液半凝固，关火。
11.表面撒适量奶酪。（我用的是马苏里拉奶酪，没有的话，用市售的片状奶酪也可以，将奶酪片撕成小片）
12.放入预热好的烤箱中，中层，180°，上下火，烤10分钟左右。
小贴士：
炒蛋的锅一定要确定是可以耐高温，可以放入烤箱的。如果没有，将蛋炒至半凝固时，盛入耐高温的容器中，再放入烤箱烤。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木瓜酥皮派
食材明细：
主料：：木瓜小半个，飞饼3张，白糖适量，
辅料：：鸡蛋液适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#木瓜酥皮派的做法步骤：
1.木瓜切小丁，放入白糖拌匀，木瓜馅就做好了；
2.取三张飞饼皮，叠放在一起室温解冻；
3.将解冻好的飞饼皮擀开，厚薄自己控制，我把它擀成一张飞饼皮的厚度了；
4.用刀切去饼皮四边不整齐的部分，再将饼皮裁成9个正方形；
5.把木瓜块放在饼皮中间，在正方形饼皮的两边涂上蛋液；
6.将饼皮对角线对折，用小叉子在接合处按压出痕迹；
7.用刷子在上面刷一层蛋液，用牙签在上面扎几个小眼；
8.排在铺有锡纸的烤盘里面，烤箱预热180度，中层，15分钟左右上色即可。自己看着别烤糊了哈。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕
食材明细：
主料：：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，
辅料：：柠檬汁60毫升，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#浓香柠檬蛋糕的做法步骤：
1.用料：黄油45克，糖115克，鸡蛋1个，牛奶60毫升，中筋粉90克，泡打粉2克，盐1克，柠檬皮碎6克，柠檬汁60毫升
2.柠檬刨皮榨汁，备用。
3.黄油软化后加入65克砂糖打发。
4.分次加入蛋液搅打均匀。
5.再分次加入牛奶，搅打均匀。
6.面粉，泡打粉，盐，混合，筛入黄油糊中。拌匀。
7.加入柠檬皮碎，
8.拌匀。
9.装入模具中，八九分满，
10.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约30分钟左右。
11.烘烤的时候将柠檬汁与剩下的糖倒入锅中。
12.煮至砂糖溶化，保温，备用。
13.蛋糕烤至表面金黄出炉。
14.立即脱模。
15.趁热，在表面刷上热糖浆。
小贴士：
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
出炉后，也可以不马上脱模，将糖浆浇在表面，让蛋糕充分吸收后再脱模。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕
食材明细：
主料：：澄粉150克，黄油150克，奶油芝士250克，鸡蛋3个，
辅料：：牛奶1汤匙，糖粉2.5杯，椰条40克，酸奶油2汤匙，柠檬柠檬1个，酵母粉1茶匙，细砂糖150克，椰子粉25克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬椰子蛋糕的做法步骤：
1.把奶油芝士、筛过的糖粉和半个柠檬汁加一起搅拌至霜状
2.搅拌完成后倒入一个大碗中，放冰箱冷藏一小时
3.软化好的黄油和细砂糖放一起，用打蛋器打到变轻变奶油状
4.三个鸡蛋分三次放入，继续用打蛋器打到均匀
5.之后一次放入筛好的澄粉、椰子粉、酵母粉，剩下半个柠檬的汁、酸奶油、牛奶
6.把所有的材料拌均匀，尽量从下到上切拌的方式，一直拌到看不见干粉的状态就OK
7.把糊糊倒入内壁抹了油的6寸活底蛋糕模，表面用刮刀尽量抹平整
8.烤箱160度上下火预热10分钟后，将蛋糕模放入，先15分钟160度上下火烤制，然后再转成180度上下火中层烤30分钟，至表面金黄就行
9.蛋糕烤完取出，冷却15分钟后，倒扣脱模
10.放凉后横切一刀，摸上之前第一步的奶油霜，盖上，再涂抹整个蛋糕，最后在表面撒上一层椰片，用椰丝也行
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可核桃派
食材明细：
主料：：低筋面粉105g，黄油50g，白砂糖30g，可可粉3g，核桃140g，
辅料：：红糖20g，鸡蛋20g，牛奶20ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#可可核桃派的做法步骤：
1.核桃去皮。（碗重348g）
2.预热烤箱，上下火160度15分左右，烤香核桃就可以了。
3.先来制作派皮：称取15g白砂糖。
4. 筛入低粉。
5.筛入可可粉。
6.放入30g黄油，无需软化。
7.将其搓成粗粒状。
8.慢慢倒入牛奶，将面粉和成团即可。放入冰箱冷藏1小时。
9.冷藏好的面团拿出来擀开，贴合到烤盘中，扎眼。
10.预热烤箱，上下火180度10分钟左右。
11. 在来制作核桃馅料：20g黄油+15g白砂糖+20g红糖+10ml牛奶。
12.微波炉高火叮1分钟，融化后彻底搅拌均匀。
13.液体放凉以后，倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
14.放入烤香的核桃，继续搅拌。
15.将馅料放到派皮中。
16.预热烤箱，上下火175度30分钟左右。
17.烤好以后自然放凉。
18.切块儿~
19.O(∩_∩)O哈哈~
20.咬一口，满嘴核桃香~
小贴士：
烤箱设置仅供参考。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，
辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.加入色拉油搅匀。
4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
小贴士：
1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
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