#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果双色慕斯杯

食材是美食味道最原始的来源，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编经过搜集和处理，为你提供#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果双色慕斯杯，仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：芒果汁150克，淡奶油100克，牛奶50克，吉利丁片2片（10克），白糖20克，

辅料：：蜂蜜1汤勺，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果双色慕斯杯的做法步骤：

1.一个略大点的芒果切小块加入少许水、1汤勺蜂蜜。

2.用料理机打成果汁，取用150克。

3.1片吉利丁片用冷水泡软。

4.将泡软的吉利丁片捞出放入芒果汁中，隔水加热至吉利丁片完全融化，然后晾凉。

5.取一个玻璃杯倾斜放在小碗中，并用面巾纸固定，将芒果汁倒入杯中，不要晃动杯子，杯子连同小碗一起放入冰箱冷藏4小时至凝固。

6.另外1片吉利丁片冷水泡软，加入50克牛奶中隔水加热至吉利丁片完全融化。

7.放在一边晾凉。

8.100克淡奶油加入20克白糖用电动打蛋器高速打发至有清晰纹路。

9.将牛奶倒入打发过的淡奶油中，用手抽搅拌均匀（晚上厨房灯光比较差拍糊了）。

10.取出冷藏的杯子，将淡奶油倒入玻璃杯中，继续放冰箱冷藏至完全凝固。

11.食用之前用水果进行装饰。

12.剩下的我做了一个小杯，不用倾斜的也很好看。

13.成品图

14.成品图

小贴士：

1、第一次芒果汁放入杯中时候不要晃动杯子，避免杯壁别的地方沾上芒果汁。
2、第一次一定要完全凝固再进行第二次淡奶油的操作。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯

食材明细：

主料：：蛋糕底（8寸圆模6寸的话用量减半），低筋面粉160g，葵花籽油100g（其他油味道太重），鸡蛋8个，泡打粉5ml，白糖100g，芒果500g，动物性淡奶油400g，鱼胶粉18g（或者等量吉利丁片），

辅料：：白兰地1小勺，菠萝味软糖50g，橙汁90ml，白糖100g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果慕斯的做法步骤：

1.用材料一做个8寸戚风蛋糕， 并横切成两片蛋糕片（做法可以参考别人的，最好做海绵蛋糕，但是我做失败了，就做了两个戚风蛋糕）

2.倒入5大勺冷水浸泡鱼胶粉10分钟，然后隔水加热直到它融化修剪两个蛋糕片，使它们直径小于8寸圆模

3.用搅拌机搅拌芒果和糖，直到成芒果泥打发奶油，加入之前融化的并降温到20度左右的鱼胶液体。混合均匀芒果泥、柠檬汁和奶油。

4.在8寸模底下铺一个蛋糕片，然后倒入1/2的奶油芒果泥，再铺一个蛋糕片，倒入剩下一半泥。弄平整后放入冰箱冷藏4个小时。

5.隔水加热QQ糖和橙汁的混合体，直到QQ糖融化。等温度变低后，倒在冷藏好的蛋糕上面，继续冷藏30分钟。然后放点装饰品

6.冷藏好后。用吹风机吹蛋糕模的外壁约1分钟，这样好脱模。大工告成！芒果慕斯蛋糕的做法 步骤9里面差不多是这样的！大家都说好吃哦

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 简易芒果慕斯杯

食材明细：

主料：：淡奶油150g，芒果肉120g，吉利丁片3g，糖25g，清水60g+20g，

辅料：：蛋糕（或手指饼干）适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 简易芒果慕斯杯的做法步骤：

1.将刀3克吉利丁片放入20g冷水里泡软（配方内的清水量），芒果切出果肉。

2.芒果肉、糖和60g清水放入搅拌机中打成泥状。

3.倒入大碗中。

4.泡软的吉利丁片连同浸泡吉利丁的水一起隔热水加热至熔化，成为吉利丁溶液。

5.把吉利丁溶液倒入芒果泥中搅拌均匀备用。

6.用打蛋器把淡奶油打至表面出现明显纹路。

7.倒入芒果泥翻拌均匀，即为慕斯馅。

8.在杯子底部倒入适量慕斯馅，铺上一小块蛋糕或手指饼干。

9.再倒入慕斯馅，再铺一层蛋糕，倒入慕斯馅。将杯子放入冷藏室冷藏4小时左右即可。

10.成品，喜欢的可以再做其它装饰。

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