【山东】恭喜发财财神鱼

发布时间 : 2019-10-11

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。食材文化是美食文化的一大构成，你是食材达人吗？小编特意收集和整理了【山东】恭喜发财财神鱼，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：鲢鱼肉（去刺）400g，海苔适量，葱姜水适量，鸡蛋1只，红甜椒2个，

辅料：：酱油适量，食盐适量，植物油适量，

【山东】恭喜发财财神鱼的做法步骤：

1.准备好食材。

2.将红甜椒去蒂去籽。

3.整好的红甜椒上锅蒸。

4.取蛋清加入鱼肉中。

5.继续加入少许植物油。

6.加入少许食盐和酱油上色。

7.倒上泡好的葱姜水在绞肉机上打成肉糜，葱姜水只取水即可。

8.鱼糜用勺子在盘子里堆出整体形状上锅蒸。

9.蒸熟的甜椒取出稍凉去皮。

10.甜椒放入料理机。

11.搅拌成细腻的甜椒泥。

12.鱼糜蒸8成熟左右取出。

13.将甜椒泥铺在合适的位置。

14.蛋黄摊成蛋饼用模具压出些圆形。

15.再在中间压一个菱形的孔。

16.将鸡蛋饼修饰好财神衣服上需要的形状等放在合适位置继续上锅蒸熟。

17.剩下的蛋饼再切出些椭圆。

18.在椭圆上再切一个椭圆做元宝，海苔剪出眼睛、胡子等。

19.取出蒸熟的财神，放上眼睛、胡子、元宝等。

小贴士：

因为造型的过程比较耗时怕凉掉，所以第一次只蒸到8成熟左右，造好形状继续上锅稍微蒸熟即可。

97Msw.com相关知识

糖醋黄花发财鱼

食材明细：

主料：：黄瓜适量，

辅料：：食盐适量，味精适量，白砂糖适量，白醋适量，

糖醋黄花发财鱼的做法步骤：

1.将各大小不等的黄瓜洗净备用。

2.将没根黄瓜切成片，并分别码放。

3.黄瓜片上撒些细盐、味精腌制片刻。

4.摆盘程序： 1、先码放龙鱼尾巴，

5.2、用黄瓜片勾勒出尾部轮廓，并码放龙鱼的上下尾鳍。

6.尾部轮廓和尾鳍摆好后，用较小的黄瓜片，从龙鱼尾巴处码放鳞片，每层鳞片为五片。注龙鱼的鳞片，每排均为五片。

7.4、用黄瓜片码放堆设鱼体，使鱼体中部隆起，然后在鱼体表面码放鳞片。

8.5、鳞片码放至龙鱼下颚部时，用黄瓜薄片码放龙鱼腹鳍后，再继续码放鳞片和进行头部收口。

9.6、龙鱼头和鳃盖，选用较大的黄瓜皮进行覆盖，在覆盖前先码放龙鱼的两根龙须。

10.7、用黄瓜薄片在龙鱼的下方码放水草，用从小到大的圆形黄瓜薄片码放鱼泡。

11.8、最后安装和点缀龙鱼眼睛。

12.9、撒上白砂糖、淋入白醋，放入冰箱冷藏30-60分钟即可。注：糖醋黄瓜经冷藏后，口感特棒！

13.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿

14.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿

15.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿

16.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿

17.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿

18.《糖醋黄花发财鱼》成品图。青龙鱼的泳姿（青龙鱼目前市场价，25公分的鱼苗在2——3.6万元左右）

财神小恐龙

食材明细：

主料：：低筋面粉107克，鸡蛋5个，砂糖35克（蛋黄），玉米油57克，牛奶57克，翻糖适量，色素适量，

辅料：：奶油霜适量，

财神小恐龙的做法步骤：

1.蛋黄加砂糖，玉米油分次加入蛋黄液，打蛋器拌均匀，加入牛奶，拌均匀

2.筛入低筋面粉

3.低粉拌均匀，蛋黄糊做好了

4.砂糖分3次加入蛋清，打发至干性

5.蛋黄糊分次加入蛋清

6.倒入圆形的蛋糕模

7.155度上下火，45分钟左右

8.出炉倒扣放凉

9.准备意式奶油霜

10.蛋糕脱模

11.切成恐龙身体的大致形状

12.抹上奶油霜，放冰箱冷藏定形

13.翻糖膏加色素，包恐龙的身体

14.做恐龙的手，脚

15.翻糖膏做恐龙的头部

16.修整出恐龙的造型

17.做些金元宝，刷上金粉

18.侧面图

发财

食材明细：

主料：：大白菜1棵，油豆腐75克，

辅料：：花生油1勺，食盐3克，白砂糖2克，鱼露1克，

发财的做法步骤：

1.大白菜洗干净，切好备用！

2.油豆腐用水冲下备用！

3.锅里放点水，下食盐、花生油和白砂糖，然后把油豆腐放下去煮！

4.油豆腐煮的差不多时，把大白菜放下去一起煮！

5.大白菜放下去后，盖上盖子！

6.盖上盖子煮会后，翻动下！

7.继续翻炒，然后调味即可出锅了！

8.油豆腐煮的有点甜甜的，大白菜爽爽的，很好吃！

【天津】“财神”糯米甜点

食材明细：

主料：：糯米粉50克，澄粉30克，玉米油25克，食用色素少许，

辅料：：粘米粉50克，牛奶160克，糖一勺，

【天津】“财神”糯米甜点的做法步骤：

1.把糯米粉粘米粉澄粉混合均匀。

2.加入糖和玉米油。

3.加入牛奶搅拌均匀。

4.蒙上保鲜膜静置一会儿，然后放进蒸锅蒸25到30分钟。

5.蒸好后取出来。

6.蒸好之后用筷子搅拌一下。

7.略微晾凉揉成团。

8.分成若干份，分别加入一滴不同颜色的食用色素，然后揉匀，得到各种不同颜色的面团。

9.接下来的过程任意发挥，我先来做个“聚宝盆”，取适量黄颜色面团搓成圆球。

10.给“聚宝盆”做三条腿安上。

11.取适量红色面团，用饼干模子压出喜欢的图形，围成一圈。

12.再取蓝色面团，用模子压出喜欢的图形，围成一圈。

13.压出一个蓝色的圆形，在周围围上一圈玫红的的花边，按在上面。

14.取黄色面团捏出“元宝”，也可以做白色的，再搓一些小球当“珍珠”和“宝石”什么的。

15.财神的形象可以创意一下，这回做个萌点的财神吧，按照自己的想法做出脸和帽子。

16.搓一些小球，帽翅上镶嵌上“宝石”和“珠子”。

17.取不同颜色的面团捏出身体和胳膊，和头拼在一起。

18.给“财神”做个“腰带”，在衣服上贴一个“金币”，再做一块好看的“牌子”贴在前面。

19.给“财神”画上鼻子眼睛嘴巴，让“财神”站起来，连接的地方如果不牢固可以用牙签查启来连接，再在“牌子上”写上“恭喜发财”四个字，可以用笔写上去，也可以用软件插入文字加上去。然后和聚宝盆摆在一起，这就做好了。

20.祝大家新的一年里财源滚滚哈。

小贴士：

捏的过程要有耐心，粘不牢的地方可以涂点水。

发财羹

食材明细：

主料：：面粉200g，豆腐一块，豆腐干2小块，芥菜200g，猪肉250g，香菇6个，杏鲍菇4个，油泡100g，冬笋1颗，鲜墨鱼1只，虾仁100g，青豆100g，豆瓣100g，虾皮100g，

辅料：：花生米200g，香葱适量，

配料：：盐适量，味精适量，料酒适量，

发财羹的做法步骤：

1.准备材料：面粉加适量的水，拌成面粉糊；

2.准备材料：豆腐、豆腐干、芥菜、猪肉、香菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼、虾仁、青豆、豆瓣、虾皮；

3.把芥菜切成菜末；

4.把猪肉的肥肉、瘦肉分开切成丁，豆腐、豆腐干、香菇、杏鲍菇、油泡、冬笋、鲜墨鱼切成丁，香葱葱白、葱叶分开切成丁；

5.开锅放入肥肉煸炒；

6.加入瘦肉，少许料酒，继续煸炒；

7.加入葱白、虾皮煸出香味；

8.加入冬笋煸炒片刻；

9.然后再依次加入杏鲍菇、香菇、豆腐干、墨鱼、豆腐煸炒，最后加入葱叶；

10.把所原料翻炒均匀，加入盐、味精盛出备用；

11.锅里加水煮开；

12.放入炒好的原料；

13.放入豆瓣；

14.放入切好的芥菜末；

15.面粉加水搅拌均匀，过筛，滤去杂质；

16.把面粉糊筛入，一定要边加边搅拌，免得粑锅，或成面疙瘩；

17.最后加入虾仁，味精调味；

18.一碗人人爱吃的发财羹大功告成。

小贴士：

1.传统的糟羹用的是早米粉，因为我婆婆喜欢用面粉做，自从嫁到他们家我就改用面粉了，我个人觉得用面粉做更加滑润些，吃着比较爽口；

2.传统的糟羹用的是墨鱼干，墨鱼干是咸的，口感比较硬，味道更香一些，我不喜欢吃腌制的食物，为了健康，一直喜欢用鲜墨鱼；

3.传统的糟羹用的海鲜还有牡蛎、蛏子，因为老公有通风病，不能吃太多的海鲜，我只能忍痛割爱了，加了牡蛎、蛏子味道会更鲜美；

4.吃糟羹的时候千万不要拿筷子搅拌，要不然糟羹就会变成水汤了，吃糟羹的时候可以不用筷子和勺子，用嘴转着圈喝。

发财面

食材明细：

主料：：面条适量，蛋卷适量，

辅料：：菠菜适量，排骨汤适量，

配料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，香油适量，

发财面的做法步骤：

1.备好食材，煮熟的面条，蛋卷，辣椒，菠菜，排骨汤。

2.锅移火上倒进排骨汤煮开，放进菠菜煮熟。

3.再倒进煮熟的面条，如果不够咸，再加点精盐。

4.再放进蛋卷，调入调味鲜，鸡精煮开。

5.发财面即成。

发财大利汤

食材明细：

莲藕30克，发菜(干)5克，猪肉(肥瘦)60克，陈皮3克

发财大利汤的做法步骤：

1. 莲藕去皮洗净；

2. 发菜浸泡好备用；

3. 猪肉用开水氽过备用；

4. 清水烧开，放入猪肉、陈皮，煮一小时；

5. 再放入莲藕和发菜，同煲二个小时即可。

小贴士：

1. 莲藕中丰富的营养成分与发菜中的营养，经过三个多小时的煮、炖，充分溶解水中，加上其它辅料的配合，形成了独具特色的营养汤。2. 此汤具有开胃，清热，解毒利尿的作用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

财神迎春鲜虾面

为家人煮一碗暖胃暖心的星级面

中国有很多的民间习俗，各地都不一样，但是接财神的日子全国都一样。民间传说正月初五就是财神的生日，所以过了年初一，接下来最重要的活动就是接财神在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰。

正月初五的早上，想睡懒觉都睡不成喽，躺在床上就能听到接财神的鞭炮声声此起彼伏的，到处都是一片鞭炮声声，很是热闹。这是传统的习俗，奉不奉行其实并不重要，过节嘛，就是图个热闹图个吉利，所以这道面有个很吉利的名字财神迎春鲜虾面，因为用到了财神蚝油，不仅味美还能沾沾喜气哟。要知道在过年的日子里吃面，还寓意着五谷丰登长长久久呢。

接财神的早晨，懒觉睡不成了，就为家人煮一碗面吧，红红火火过节，暖了家人的胃也暖了自己的心。

这道面里荤素搭配，营养十分合理，星级待遇也不过这般啦，在家里就能享受到。看一下配菜有肉、虾、蛋、香菇、木耳、西兰花、竹笋，都是常见的材料，都是鲜美且又营养的食材，蛋白质、膳食纤维、碳水化合物等全都有了，再搭配上爽滑的新鲜面条，热乎乎的一碗下肚，相信肯定能让人直呼不过瘾哦。

今年的正月初五正好是2月14日，记得温暖你的家人，不仅要温暖他们的心还有他们的胃哦。

财神迎春鲜虾面

主料：粗面条200克、猪里脊肉50克、虾仁50克、西兰花50克、冬笋25克、木耳4朵、香菇4朵、鸡蛋1个、姜3片

腌料：李锦记财神蚝油5克、玉米淀粉5克、料酒5毫升、胡椒粉少许

调料：李锦记财神蚝油15克、李锦记纯香芝麻油5毫升、高汤500毫升、玉米淀粉80克

财神迎春鲜虾面的做法

1、准备所需材料，事先将黑木耳和香菇用水泡软备用。

2、将面条煮熟备用。

3、猪肉切片，虾挑去虾线，控干水分后加李锦记财神蚝油5克、玉米淀粉5克、料酒5毫升、少许胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、西兰花切成小块，笋切片，姜切丝，鸡蛋打散成蛋液备用。