食材构成了美食最基本的部分，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材了解有多少呢？经过搜索整理，小编为你呈现“豆豉焖油豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：豆豉10克，油豆腐200克，红辣椒100克，
辅料：：油3ml，盐2克，酱油1ml，香葱5克，
豆豉焖油豆腐的做法步骤：
1.准备食材，把豆腐炸成油豆腐，辣椒洗净；
2.炸好油豆腐切开，红辣椒洗净切好；
3.热锅，倒油，炒红辣椒八成熟；
4.加入切好的豆腐，酱油翻炒一下；
5.放豆豉，适量的高汤，改为小火焖；PS：没有汤可以放清水；
6.放盐、葱，炒均即可。
小贴士：
1.豆腐可以买油炸好的；
2.红辣椒选大个的不辣；
3.用高浓汤焖的豆腐好吃，没有汤加清水。
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豆豉蒸油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐适量，
辅料：：豆豉适量，
配料：：盐适量，油适量，
豆豉蒸油豆腐的做法步骤：
1.备油豆腐。
2.豆豉用清水化开。
3.豆豉用清水化开。
4.锅烧热放进油豆腐炒匀，放点盐入味。
5.再倒进豆豉水烧开。
6.烧开。
7.装碗里，放进锅里隔水蒸半小时即可。
8.蒸好的豆豉蒸油豆腐。
豆豉青瓜炒油豆腐
食材明细：
主料：：青瓜1根，油豆腐85克，
辅料：：豆豉适量，盐适量，味精适量，
豆豉青瓜炒油豆腐的做法步骤：
1.食材：青瓜、油豆腐、豆豉
2.将青瓜清洗一下。
3.放在案板上切成片，待用。
4.将油豆腐放在案板上切开。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的油豆腐翻炒一下。
6.接着，加适量的清水。
7.煮开。
8.然后，合入切好的青瓜翻炒翻炒。
9.最后，加适量的豆豉。
10.加适量的盐。
11.加适量的味精。
12.调味炒匀，即可。
13.出锅装盘。
油豆腐焖韭黄
食材明细：
主料：：韭黄适量，葱花几根，油豆腐适量，
辅料：：玉米油适量，盐2克，生抽2克，
油豆腐焖韭黄的做法步骤：
1.备好材料待用。
2.油锅烧至六成熟倒入玉米油大火煸炒葱花。
3.倒入油豆腐大火煸炒。
4.加入韭黄大火煸炒几分钟。
5.加入少许盐。
6.加入少许生抽，大火煸炒，加入少许开水，焖几分钟即可。
7.盛入盘即可。
8.成品图。
油豆腐焖肉
食材明细：
主料：：油豆腐适量，前腿肉适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱姜蒜适量，桂皮适量，八角适量，干辣椒适量，蘑菇精适量，
配料：：生抽2勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖一把，白葡萄酒1瓶，米醋2勺，葱姜蒜辣粉适量，神奇牌肉类调料粉适量，蘑菇精适量，
油豆腐焖肉的做法步骤：
1.准备材料
2.准备调料
3...。。
4.锅中放水下入冼净的猪肉煮一下
5.出现浮沫后捞出 关火
6.洗一下 再切成大块
7.放入到高压锅中 加入姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角
8.加入1瓶白葡萄酒（我的只有半瓶了）
9.倒些老抽
10.生抽 倒入
11.11米醋适量。。。。
12.加入冰糖一把煮开后
13.加入油豆腐和葱 [神奇牌肉类调料粉和葱姜蒜辣粉各少许
14.盖盖上汽后小火煮10分钟
15.开盖放入蚝油2勺和胡萝卜片 葱翻炒再焖5分钟
16.调些蘑菇精即可
油豆腐焖腊鱼
食材明细：
主料：：腊鱼一条，油豆腐6个，生姜两片，蒜苗一根，
辅料：：油适量，盐适量，酱油适量，
油豆腐焖腊鱼的做法步骤：
1.备好食材。
2.鱼干焯水剁成大块，油豆腐清洗干净切成两块，蒜苗切段。
3.热锅下油，把鱼块和生姜放进炒一会。
4.再加入适量水（水量没过鱼块）。
5.烧开后把油豆腐加进，继续盖上锅盖焖。
6.水将干时把蒜苗段加入，继续焖一分钟左右。
7.最后适当调味便可。
小贴士：
1.鱼干本身有咸味，最后调味时需注意。
豆角焖油豆腐
食材明细：
主料：：豇豆适量（长豆）（豆角），油豆腐适量，红椒1个，干辣椒段适量，蒜末适量，辣椒芝麻酱1汤匙，
辅料：：油适量，盐适量，五香酱油适量（自制），排骨粉适量，
豆角焖油豆腐的做法步骤：
1.材料油豆腐，红椒洗净切块，豇豆洗净摘去头尾，切段，蒜切末。辣椒段，盐，排骨粉，辣椒芝麻酱，五香酱油备好。
2.热锅后，放入适量的油，用中小火，放入蒜末煸炒出香味
3.放入豇豆翻炒均匀
4.放入辣椒段翻炒匀匀（因为用的是干辣椒段放早了容易炒糊了）所以现在才放入
5.放入油豆腐翻炒均匀
6.再把盐，排骨粉，辣椒芝麻酱一起放入锅中，
7.加入适量的水，小半碗谁就好
8.再加入一汤匙的五香酱油，我这些用不用加完。要不太咸了
9.盖上锅盖焖2分钟
10.开盖放入红椒
11.反炒均匀，试一试味道。
12.出锅
13.成品享用
小贴士：
家常菜，零技巧。就地取材，方便好吃，营养美味！我这道菜是微微的辣，不吃辣椒可以不放，就用蒜末炒也很香。夏天微微的辣可以刺激食欲，让人有食欲吃饭。
【湖南】肉皮焖油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐几块，肉皮一块，
辅料：：油一勺，盐一撮，青辣椒几个，辣椒粉适量，红辣椒适量，
【湖南】肉皮焖油豆腐的做法步骤：
1.油豆腐和肉皮都切块，青红辣椒切丝
2.生抽、辣椒粉、盐、葱花放入碗里，烧开油浇进去备用
3.烧开一锅水，将肉皮放进去烫熟
4.捞出控干水后，油锅爆炒片刻
5.淋入半锅水，煮开后将油豆腐倒进去
6.煮至油豆腐变软
7.撒入盐，翻拌均匀即可出锅
小贴士：
1、猪肉汆烫后一定要将水沥干，以免炒制的时候爆锅。
2、肉皮不要久炒，以免发硬。
3、油豆腐稍微煮煮口感更好。
酱香焖油豆腐
食材明细：
主料：：油豆腐200克，
辅料：：姜2片，蒜2瓣，葱2棵，生抽4勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺，鸡精2克，
酱香焖油豆腐的做法步骤：
1.姜、蒜、葱白分别切末。
2.锅内烧开水，下油豆腐煮一下变软。
3.将煮好的油豆腐盛出备用。
4.姜、蒜、葱白入锅小火炒香。
5.再加一勺豆瓣酱炒香炒出红油。
6.往锅内一次性加适量清水，生抽、老抽。
7.放入油豆腐，烧开后转小火上盖焖6-8分钟。
8.最后大火收汁，调入鸡精提味。
9.成品图。
小贴士：
1、油豆腐最好先焯一下水，这样可以去除豆腥味。
2、焖制的过程用到豆瓣酱和酱油均有咸味，所以最后无须再加盐。
香菇焖油豆腐(1)
食材明细：
主料：：香菇100G，油豆5个，
辅料：：油适量，盐适量，蚝油2汤匙，青椒适量，生抽2汤匙，白糖半汤匙，鸡粉1茶匙，红椒适量，
香菇焖油豆腐的做法步骤：
1.香菇去根洗净，顶部切十字花刀备用
2.大葱切段，小碗里放入大葱、蚝油、生抽、鸡精、白糖、清水调成汁
3.锅内加清水，水开后加盐，放入香菇和油豆腐，焯2分钟捞出待用
4.热锅放油，放入焯好的香菇
5.再倒入调味汁，转中小火焖
6.盖上锅盖焖3分钟
7.加入水淀粉勾芡，出锅
8.将锅底的汤汁淋上盘子即可
小贴士：
焯水时加盐是为了让香菇有点底味
珍珠油豆腐焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，珍珠豆腐200克，
辅料：：蒜头两瓣，
配料：：鸡粉适量，生抽适量，淀粉适量，
珍珠油豆腐焖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜洗干净，去皮切成块待用。
2.蒜头去衣，切成沫，下油锅爆香。
3.倒入冬瓜，加盐翻炒一下。
4.倒入适量清水。
5.再倒入珍珠豆腐。
6.加少许鸡粉，炒匀。
7.盖上锅盖，中火焖8分钟左右。
8.最后加入少许生抽以及淀粉水即可。
小贴士：
因为我买的这个油豆腐个头比一般的都要小，所以才会称为珍珠油豆腐。
那样小个头的油豆腐焖煮过后不容易散掉，吃起来别有一番风味哟～
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