“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你最拿手的菜品是什么呢？为此，小编从网络上精心整理了《芋头烧肉的做法》，仅供你在工作和学习中参考。
芋头烧肉的做法
主料：毛芋500克、五花肉500克
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤：
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水，冷水下入五花肉炒水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水分待用，五花肉要冷水焯水，会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入五花肉翻炒1-2分钟，淋入料酒和红烧酱油，将五花肉翻炒上色
4.淋入热水，要没过肉面，加入白糖，大火烧开，转小火，小火炖40分钟，煮肉期间，把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮，洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后，下入芋头，再加入盐，继续炖制，将芋头炖制软糯，再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士：
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
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芋头烧肉的做法_美食方法
芋头烧肉的做法
主料：毛芋500克、五花肉500克
配料：油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料1个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、白糖1汤匙、
芋头烧肉的做法步骤：
1.把五花肉切成大小均匀的块
2.锅内加入水，冷水下入五花肉炒水，水开后，煮5分钟，撇去浮沫，将五花肉捞出控净水分待用，五花肉要冷水焯水，会让五花肉表面的灰尘等脏东西和五花肉里的血水被煮出来。五花肉用冷水焯会让五花肉受热均匀，肉的口感会变得很好。
3.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料炒香，下入五花肉翻炒1-2分钟，淋入料酒和红烧酱油，将五花肉翻炒上色
4.淋入热水，要没过肉面，加入白糖，大火烧开，转小火，小火炖40分钟，煮肉期间，把芋头处理一下
5.首先要把芋头削去皮，洗净。由于芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此削芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜，或在火上烘烤片刻，或浸泡醋水都可以止痒。
6.然后再把芋头切成滚刀块
7.到时间后，下入芋头，再加入盐，继续炖制，将芋头炖制软糯，再大火将汤汁收浓即可。
芋头烧肉的做法小贴士：
选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水分少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
红烧肉焖芋头的做法
红烧肉焖芋头的做法
主料;五花肉500克、冰糖30克、小芋头2个
配料：陈醋25克、精盐2勺、丁香10几粒、花椒10几粒、八角1个、香叶2片、草果1个、桂皮1小段、干山楂3片、老姜1块、老抽1勺
红烧肉焖芋头的做法步骤：
1.做红烧肉，在选择五花肉上，一定要选择肥瘦适中，三分肥七分瘦的。然后将五花肉切成方块。
2.准备2个小芋头，这种芋头炖肉超香。
3.准备好香料。
4.锅底少许植物油，小火慢炒冰糖，直至冰糖融化在油里，然后冰糖变成褐色，这一步挺重要的，如果冰糖炒过头了，口感发苦，如果火候不够，肉下锅冰糖结块。炒的刚好的糖色应该是肉下锅，糖色像淡酱油的颜色一样包裹在肉上面。
5.放入切好的肉块翻炒，2分钟。
6.放入全部的干香料翻炒出香味。
7.加入适量开水小火炖10分钟加入盐。
8.加入25克陈醋，这道菜香糯不油腻的秘诀除了炒糖色，最关键的一步也在这勺陈醋上，加入陈醋后的红烧肉香气立刻变得更诱人，而且吃起来不油腻。
9.加入去皮切块的芋头，闷20分钟左后，看着锅里的水分不多了，汤汁变得粘稠，就可以出锅啦。
红烧肉焖芋头的做法烹饪小贴士：
1、芋头性平，味甘、辛，有小毒，能益脾胃，调中气，化痰散结，可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微量元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
2、芋头生食有小毒热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞，适合于阴凉处存放，放进冰箱反而更容易坏，芋头不耐低温，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
3、芋头一般人群均可食用，特别适合身体虚弱者食用，对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食，同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。
感谢您阅读“97美食网”的《芋头烧肉的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芋头烧肉专题，希望您能喜欢！
