食材是美食味道最原始的来源，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：蒜苔250克，细面条300克，姜一小块，酱油3-4滴，胡椒粉1克，盐适量，
辅料：：瘦肉200克，蒜苗2-3棵，生抽15ML，料酒15ml，蚝油3-4滴，猪油适量，
母亲节做妈妈最爱的那口面——蒜苔肉丝焖面的做法步骤：
1.准备好需要的材料。
2.将蒜苔切小段大约3厘米左右，蒜苗或葱切末，姜切末，瘦肉切丝，加生抽、盐、料酒搅拌均匀腌制，这里面肉里放的盐不用放太多够肉的咸味就可以了。
3.锅中加入猪油，够炒整个菜的油量就可以了，开小火让其完全融化。
4.待油完全融化后加入姜末，转大火。
5.炒至散发出姜味。
6.倒入肉丝迅速翻炒划开。
7.待肉末稍有断倒入蒜台翻炒几下，加入盐，盐的用量够整个菜的咸味就可以了，翻炒大约1-2分钟。
8.加入可以与菜保持平衡的水。
9.放入准备好的面条，让面条尽量不要贴着锅边，这样容易糊掉。转中火改上锅盖整大约10分钟。
10.找一个碗里面加上猪油、胡椒粉、盐，这里的量够整个面的用料就可以了。
11.倒入开水搅拌让猪油融化（我这里用了差不多500ML的水，这个水的用量要根据面的多少来定），再加入酱油、生抽、耗油搅拌均匀后备用。
12.面蒸好后转小火，趁热浇入搅拌好的汤料。
13.可以先浇一点把面抖开再浇一点最终把全部的面均匀的抖开，最后把菜与面炒均匀。
14.撒上蒜苗或葱末。
15.盖上锅盖小火焖1分钟让蒜苗或葱末的香味散发出来，如果这时锅里面还有不少的水份可以开大火把水份蒸一点去。
16.把蒜苗或葱末翻炒均匀即可开吃。
小贴士：
1、焖面的菜最好选择那种耐水煮的材料，这样的方面也可以做豆角焖面。
2、菜和面的比例可以根据自己的喜好自己搭配。
3、面条也可以选择稍粗一点的手擀面，刀切面，蒸的时候可以增加一点蒸的时间
4、用猪油做出来的焖面口感会更好一些建议用猪油也做，如果没有熬好的猪油也可以买肥一点的肉炸一点猪油出来，如果介意猪油热量的朋友也可以植物油，我个人觉得平时都不怎么吃猪油偶尔吃一点也是可以的，本身猪油也有植物油所没有的营养。
5、在给菜加水的时候尽量不要让加入的水超过整个菜，这样与菜直接接触到的那一层面就被水煮过一样会比较烂。
6、在蒸的过程中最好就在锅边，注意听时面的声音小心糊，如果中途水少了可以再稍加一点，不过尽量一次性加够。
7、汤料不可以弄的太少了，太少的话面容易抖开，如果太多的话可以开大让其挥发一点。
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蒜苔肉丝烩面
食材明细：
主料：：蒜苔适量，面条两人份，肉丝适量，葱花适量，
辅料：：玉米油适量，生抽适量，玉米淀粉适量，番茄酱适量，盐适量，
蒜苔肉丝烩面的做法步骤：
1.面条提前入锅煎至七成熟捞出待用。
2.肉丝用玉米淀粉，盐，生抽腌制半小时备用，蒜苔切断备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，大火煸炒肉丝，姜丝捞出
4.锅内留底油，倒入蒜苔大火快速翻炒
5.加入肉丝混合搅拌
6.加入面条大火煸炒均匀。
7.加入少许盐，拌均匀。
8.加入生抽，拌均匀
9.盛盘，完成！
母亲节，给妈妈做道菜蒜苔辣炒鸡胗的做法
鸡胗又称鸡肫，是鸡的胃脏。禽类的胃分肌胃和腺胃，其中肌胃较大且肉质较厚，负责储存和磨碎食物。其干燥沙囊内壁可入药，称鸡内金，中医认为可健脾消食。鸡胗富含蛋白质、铁元素等营养成分。根据食物成分表，每100克鸡胗约含能量118千卡，蛋白质19.2克，脂肪2.8克，碳水化合物4.1克，胆固醇174毫克，铁4.4毫克等。
材料：
鸡胗200克，蒜苔100克，姜3克，油1勺，料酒1匙，糖1勺，郫县豆瓣酱2勺，孜然适量，
母亲节，给妈妈做道菜蒜苔辣炒鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，在超市买到新鲜的鸡胗处理干净杂质洗净
步骤2，鸡胗切成1厘米薄片备用
步骤3，锅中烧开水放入料酒和鸡胗焯水去除杂质后立即放入清水中冲凉
步骤4，沥干水份的鸡胗片备用
步骤5，蒜苔切成两厘米长的段状
步骤6，锅中倒入适量油加热放入姜爆香再放入蒜苔大火翻炒
步骤7，炒至蒜苔微微变色放入鸡胗片
步骤8，放入糖、郫县豆瓣酱大火翻炒均匀
步骤9，撒上孜然粒炒匀
步骤10，所有调味料入味均匀即可出锅享用这道美味不能炒至时间过长影响口感
步骤11，美味可口的蒜苔炒鸡胗就大功告成啦装入容器中
步骤12，下饭菜搭配一碗米饭和海胆蒸蛋羹就美极了
步骤13，初中生的早餐即要营养丰富又要有爆棚的颜值噢
步骤14，鸡胗营养价值非常丰富脆脆的鸡胗入口带有微辣的口感棒极了
步骤15，一顿丰盛的早餐是会给你带来一天的好运
母亲节，给妈妈做道菜的做法
鲁菜里有一道很有名的菜，叫赛螃蟹，过去一直以为是很难做的一道菜，后来慢慢发现其实做法非常简单。母亲节，配母亲吃顿饭，做一些适合牙口不好的老人吃的菜。此菜口感咸鲜，好消化，有营养。参与活动:#菜谱有奖征集|母亲节，给妈妈做道菜#
材料：
鸡蛋5个，龙利鱼100克，鱼子酱少许，料酒少许，米醋50克，盐少许，糖少许，姜少许，白胡椒粉少许，，
母亲节，给妈妈做道菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料如图
步骤2，龙利鱼切成小粒，加白胡椒粉，盐，料酒腌制10分钟
步骤3，米醋里加少量料酒，一小勺盐，两小勺糖，挤入姜汁
步骤4，蛋清打进鱼肉里，蛋黄另放。
步骤5，先小火滑炒蛋白，蛋白一凝固就加入半碗料水炒匀出锅
步骤6，蛋黄里加另外半碗料水
步骤7，蛋白雪白就像蟹肉，蛋黄就像美味的蛋黄，增加了鱼子酱的够口感非常好吃
步骤8，如果觉得味道不够，可以在加少许料汁
步骤9，注意千万不要炒老了，用一款好的不粘锅，可以让鸡蛋炒的更滑嫩。
母亲节，给妈妈做道菜蒜香海虾炒芦笋的做法
海边的孩子喜欢吃海鲜，海虾营养丰富又鲜美无比，搭配上芦笋真的是营养翻倍，一年四季中属春天的芦笋最嫩，芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素，其含量均高于一般水果和菜蔬，特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢，提高身体免疫力的功效，在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中，具有很强的抑制作用和药理效应。参与活动:#菜谱有奖征集|母亲节，给妈妈做道菜#
材料：
海虾3只，芦笋300克，大蒜6克，花生油20克，蚝油15克，盐适量，花椒粉1克，鸡精0.5克，
母亲节，给妈妈做道菜蒜香海虾炒芦笋的做法的做法步骤：
步骤1，首先备齐所有的食材。
步骤2，把芦笋洗净，用刀先削去芦笋根部的老皮。
步骤3，再用刀斜切成条。
步骤4，海虾去虾线后洗净，大蒜去皮后，用刀剁碎。
步骤5，锅里烧开水，加入少量的盐，食用油，能保持蔬菜颜色不变，把切好的芦笋，倒入烧开的水里烫至变色断生的时候，捞出备用。
步骤6，锅烧热后，倒入花生油烧热后，放入海虾。
步骤7，把海虾煎至两面金黄色，并且煎出虾油后，盛出备用。
步骤8，利用锅里煎海虾的油，爆香大蒜末。
步骤9，这个时候加入蚝油后翻炒均匀。
步骤10，锅中加入焯过水的芦笋，继续翻炒均匀。
步骤11，再根据个人口味，加入适量的盐调味。
步骤12，加入花椒粉增加口感。
步骤13，最后加入鸡精调味。
步骤14，大火继续把所有的食材翻炒均匀。
步骤15，加入煎好的海虾，大火翻炒均匀即可关火。
步骤16，好吃到爆，鲜掉眉毛没有人管。
步骤17，老公每次吃一盘都不够。
步骤18，成品一
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