食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《小白菜猪肉饺子》，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
主料：：小白菜500克，猪肉馅300克，面粉500克，
辅料：：盐适量，酱油适量，蚝油20克，大葱一棵，
小白菜猪肉饺子的做法步骤：
1.面粉入盆，加入凉水，揉成光滑的面团，面团偏软一些，煮出的饺子才好吃；保鲜膜蒙上盆，饧30分钟以后再使用
2.猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀，按一个方向搅拌，以便能上劲儿
3.小白菜清洗干净，沥干水
4.切成碎一点的馅，然后入盆中，放少许盐，将多余的水份腌出
5.小白菜用手抓成团，挤出多余的水分，放在馅中；小白菜也不要挤得太干，因为肉馅中没有打水，正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.搅拌均匀，成饺子馅
7.面团置于案上，搓成长条，切成小剂子
8.擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.按自己的喜好，或捏或包成饺子
10.锅中提前烧开水，水开后，取适量饺子入锅中，用勺子不停要沿着锅边推动水转动，这样做的目的是防止饺子发生粘连，同时也是让饺子均匀受热，中途水开后，可点两次凉水，待饺子鼓起来，串气成功，便可捞出锅啦
11.蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料，香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小贴士：
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整；煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动，既防粘，又能让饺子均匀受热
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小白菜酱肉饺子
原料：
面粉400克，水200克，盐适量，小白菜300克，猪肉末150克，天福号酱肘肉600克，酱油3勺，香油2勺，花椒1/2勺，桂皮1根，葱白1段，姜3片。
做法：
1、面粉中加2克盐。
2、一边慢慢倒入冷水，一边搅拌面粉成小片的雪花状。
3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或者锅盖静置醒面20~30分钟。
4、醒面时可以和馅。首先把花椒、桂皮、葱、姜放小锅中，倒少许水，煮开后关火自然放凉。
5、小白菜洗干净后剁碎末，撒1茶匙盐静放5~10分钟。
6、天福号酱肘子切成碎末子，最好选取有肉皮、偏肥的部分。
7、肉末放入大碗中，把煮花椒的水一点点倒入，边倒入边用手抓肉末，让肉末充分吸水。也可以用筷子搅拌。把肉末抓或搅拌至上劲。
8、倒入切好的酱肉碎拌匀后，倒3勺酱油和适量盐调味，再把小白菜攥掉水分后放入肉末中拌均匀，最后倒入香油拌均匀。
9、面团醒好后取其中一部分揉成长棍状，切割成山楂大小的均匀面剂子，在案板和擀面杖上撒少许干面粉，取其中一个面剂子按压成圆饼状后，擀成手掌大小的饺子皮。
10、取一些馅放入皮中，捏合成饺子，煮锅中倒足量水，撒少许盐，大火把水煮开后，倒入饺子。
11、当饺子鼓起并浮上水面，即可捞出食用。
小白菜猪肉水饺
食材明细：
主料：：面粉300克，清水170克，盐适量，
辅料：：小白菜300克，猪肉馅150克，香菇4朵，葱末适量，姜末适量，
配料：：酱油适量，料酒适量，十三香适量，蚝油适量，甜面酱适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
小白菜猪肉水饺的做法步骤：
1.小白菜焯水，然后用凉水过一下，挤干水分后剁碎。
2.猪肉馅中加入酱油、料酒、十三香、蚝油、甜面酱、盐搅拌均匀，然后分几次加泡香菇的水按同一个方向打上劲儿，最后点香油提香。香菇碎放到肉馅中搅拌均匀。
3.将小白菜和葱末加入上好劲儿的肉末中。
4.加适量盐和油，全部搅拌均匀。
5.将1/4茶匙的盐在清水中融化，倒入面粉盆中。
6.用筷子搅拌至水分消失。
7.用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒十分钟。
8.取1/3面团搓成长条。
9.用刀切成每个10克左右的小剂子，按扁。
10.擀成饺子皮。
11.拿好饺子皮，上面放适量的饺子馅。
12.将上下边捏紧。
13.两边分别收口，饺子包好了。
14.包好的饺子沸水下锅，煮到水开后加入一小碗冷水再煮至水开。重复一次后，饺子就煮好了。
15.开动吧。
小白菜猪肉包
食材明细：
主料：：小白菜一捆，猪肉馅适量，面粉500克，
辅料：：酵母5克，泡打粉3克，白糖一汤匙，温水一小碗，盐适量，葱末适量，姜末适量，十三香少许，料酒少许，酱油少许，植物油适量，香油少许，
小白菜猪肉包的做法步骤：
1.酵母撒入温水里不要动它，10分钟左右看到表面没有颗粒且成片散开即可
2.用筷子像打鸡蛋一样，把酵母打匀
3.面粉里加入泡打粉和糖拌匀
4.面粉里加入酵母水，拌匀，（到此一步是馒头面的硬度），这一步可再根据面粉的吸水量再酌量加入少许水，如图，和成比馒头面稍软一点的面团
5.和好的面团（如图）。盖上保鲜膜，温暖处发酵
6.小白菜洗净控水后切碎
7.直接放在菜板上放入适量盐拌匀，倾斜水池边放置15分钟左右控水
8.取1/3的猪肉馅，加适量植物油和葱姜末、料酒，炒至颜色发白
9.加入少许酱油和适量盐炒匀即可关火，晾凉备用
10.剩下的2/3肉馅里再加葱姜末、十三香、料酒、盐、植物油、香油、少许酱油拌匀
11.加少许水把肉馅顺时针搅上劲，（如图）
12.把正在控水的小白菜攥去水分（别太干），放到刚才炒过晾凉的肉馅里拌匀
13.拌匀后倒到拌好的生肉馅里，再加入适量盐调好咸淡，顺时针搅匀即可
14.发好的面
15.拉开看一下
16.放到面案上揉匀，搓成长条状
17.切剂，按扁
18.擀成中间厚些的面皮
19.锅内加适量水，屉上抹油备用
20.取馅，放面皮中间，左手托着，右手捏褶
21.如图。为了腾出一只手拍照，我放面案上演示包法
22.包好的包子（如图）
23.包子随包随摆在刷过油的屉上，中间留空隙。盖上盖子醒十分钟即可开火蒸
24.一直保持大火，上汽后18分钟即可关火，关火后再焖3分钟即可开盖。蒸好的包子（如图）
25.掰开一个看看，面皮松松软软，馅大多汁又不干。
26.成品图！！!
小贴士：
1 和面稍软一些，包子更松软 2 先炒1/3的肉馅，包子更香浓 3 馅别调太干了，口感不好
小白菜饺子的做法
材料：
高精面粉250g，小白菜1困，大葱半根，料酒，蚝油，盐，鸡精，鸡蛋，花椒水，，
小白菜饺子的做法的做法步骤：
步骤1，小白菜洗干净撒点盐出水后，拧干水份，和肉馅、大葱，盐，鸡精，花椒水，料酒，蚝油，香油，鸡蛋，全部混合，用筷子搅拌时加入花椒水，搅拌至肉馅发白就可以了
步骤2，取适量肉馅放在饺皮中间
步骤3，中间捏住
步骤4，用右手托住饺皮，另只手捏住另一边，向中间挤
步骤5，这是北方挤饺子的做法，皮薄大馅
步骤6，做好，开始烧水，烧开水后放入饺子，等水再开的时候加入第一次水，加水的过程重复2次，饺子全部飘起来后，可以享用
步骤7，放上一点醋解腻
步骤8，小白菜馅的饺子
小白菜木耳猪肉水饺
食材明细：
主料：：猪肉500g，小白菜1颗，木耳适量，
辅料：：盐适量，味精适量，花椒面适量，姜末适量，
小白菜木耳猪肉水饺的做法步骤：
1.馅剁好放入调料
2.面揉面备用
3.小白菜、木耳切好
4.赶皮
5.包饺子
6.包好
7.水开后在放适量开水
8.出锅
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