食材明细:
主料::小白菜500克,猪肉馅300克,面粉500克,
辅料::盐适量,酱油适量,蚝油20克,大葱一棵,
小白菜猪肉饺子的做法步骤:
1.面粉入盆,加入凉水,揉成光滑的面团,面团偏软一些,煮出的饺子才好吃;保鲜膜蒙上盆,饧30分钟以后再使用
2.猪肉馅放入盐、酱油、蚝油、大葱末搅拌均匀,按一个方向搅拌,以便能上劲儿
3.小白菜清洗干净,沥干水
4.切成碎一点的馅,然后入盆中,放少许盐,将多余的水份腌出
5.小白菜用手抓成团,挤出多余的水分,放在馅中;小白菜也不要挤得太干,因为肉馅中没有打水,正好将一部分菜汁渗透到肉馅中
6.搅拌均匀,成饺子馅
7.面团置于案上,搓成长条,切成小剂子
8.擀成两边薄、中间厚的圆皮
9.按自己的喜好,或捏或包成饺子
10.锅中提前烧开水,水开后,取适量饺子入锅中,用勺子不停要沿着锅边推动水转动,这样做的目的是防止饺子发生粘连,同时也是让饺子均匀受热,中途水开后,可点两次凉水,待饺子鼓起来,串气成功,便可捞出锅啦
11.蘸着腊八醋、辣椒油、或者其它小料,香喷喷的小白菜猪肉水饺让你吃得肚儿圆圆的
小贴士:
小白菜与猪肉馅的比例可根据自家的口味进行调整;煮饺子时一定要不时地用勺子推动水转动,既防粘,又能让饺子均匀受热
材料:
馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤,1000克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,
小白菜酱肉包的做法的做法步骤:
步骤1,馅:小白菜2斤、香菇1斤、酱肉2斤。
步骤2,香菇小白菜分别汆烫热水切丁,拌入酱肉丁,加胡椒粉、汤、盐、耗油。
步骤31000,克面粉,7克酵母粉、5克泡打粉、450克水,揉匀后,分割成小块。
步骤4,包入馅料。
步骤5,放入蒸屉,醒发。
步骤6,体积膨大后,大火蒸15分钟
材料:
高精面粉250g,小白菜1困,大葱半根,料酒,蚝油,盐,鸡精,鸡蛋,花椒水,,
小白菜饺子的做法的做法步骤:
步骤1,小白菜洗干净撒点盐出水后,拧干水份,和肉馅、大葱,盐,鸡精,花椒水,料酒,蚝油,香油,鸡蛋,全部混合,用筷子搅拌时加入花椒水,搅拌至肉馅发白就可以了
步骤2,取适量肉馅放在饺皮中间
步骤3,中间捏住
步骤4,用右手托住饺皮,另只手捏住另一边,向中间挤
步骤5,这是北方挤饺子的做法,皮薄大馅
步骤6,做好,开始烧水,烧开水后放入饺子,等水再开的时候加入第一次水,加水的过程重复2次,饺子全部飘起来后,可以享用
步骤7,放上一点醋解腻
步骤8,小白菜馅的饺子
我家相对来说还是比较喜欢吃面食,包子、饺子、馒头、烙饼、发糕,百吃不厌,特别是带馅的,来者不拒,家里人口也多,所以做馅太贵的菜我肯定不会买,反正怎么做都好吃。还是前天呢,宝爸花了3块钱买了两大捆小白菜,还是农家自己种的,没打农药,遇到了就赶紧买了回来。这两天太忙,今天才包饺子,白菜都打蔫了,择完赶紧泡水,小白菜终于泡挺了,这个蔫菜泡水的方法非常实用,特别是香菜,这招最灵,保证水灵灵的!小白菜包饺子最鲜美,这味道可别错过,家人总也吃不够,这不,包了这么多饺子一顿就吃光了,本来打算多出来第二天早餐煎着吃,结果一个没剩。文中分享小窍门:巧做鸡蛋碎,小白菜不焯水才有味道,那不焯水咋做?往下看哦!
材料:
面粉800g,小白菜1捆,鸡蛋3个,大葱1小段,姜1小块,酱油2汤匙,料酒1汤匙,十三香少许,盐适量,花生油适量,
小白菜鸡蛋饺子的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材,小白菜择洗干净,控水备用
步骤2,锅内加植物油,温热时快速磕入鸡蛋,用铲子快速搅拌成鸡蛋碎,晾凉备用
步骤3,面粉加水拌面絮,揉成光滑的面团,盖好饧制半小时以上
步骤4,小白菜切小段,放入料理杯里打碎
步骤5,加入少许盐拌匀后反复抓几下,再殺一会水
步骤6,葱切葱花,姜切末
步骤7,肉馅搅入少许水,放入葱姜末、酱油、十三香、料酒、盐、花生油顺时针搅匀至滋润
步骤8,小白菜攥水后放入肉馅盆里,倒入鸡蛋碎拌匀
步骤9,面团搓长条、揪剂、擀皮
步骤10,取饺子皮放馅包成饺子,屉上撒少许面粉防沾,随包随留空隙码在屉上
步骤11,煮锅里放水大火烧开,下入饺子,三开点两次水就可以出锅了
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