食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“干锅肉末白萝卜叶”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉100g，白萝卜叶200g，
辅料：：蒜末适量，干辣椒适量，
配料：：盐适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，米酒适量，淀粉适量，橄榄油适量，鸡油适量，
干锅肉末白萝卜叶的做法步骤：
1.1 : 猪肉片 。
2.2 : 将猪肉放在备用的搅拌机里 。
3.3 : 盖上盖子，使用手压在盖子上面 ，轻压两三次即可。
4.4 : 搅拌成为绞肉，将搅拌盘里搅拌刀拿起 ， 再将备用的铲子轻轻地将附在搅拌刀的绞肉 ，拨掉在备用的漏勺碗即可 。
5.5 : 再将搅拌盘里的绞肉 ，再拨到备用的漏勺碗里即可 。
6.6 : 加上盐 ，黑胡椒粉（或白胡椒粉） ，酱油 ，米酒 ，再使用铲子搅拌入味均匀 。
7.7 : 调味料搅拌均匀之后 ，再加上淀粉 。
8.8 : 再使用铲子将淀粉搅拌均匀（不要有粉状残留 ，如觉得有点干干的加上一点米酒或水即可） ，放在冰箱20分钟即可。
9.9 : 将白萝卜叶梗有黄叶的部分摘掉 ，切掉白萝卜蒂。
10.10 : 这是白萝卜蒂和有黄叶的部分 。（蒂和黄叶倒掉不使用）
11.11 : 处理好的白萝卜叶梗 。
12.12 : 再将白萝卜叶梗切成对半（方便清洗 ） 。（图的上边是梗和叶 ，图的下边也是梗和叶（叶子比较茂盛））
13.13 : 准备好的调理碗 ，将白萝卜叶梗清洗干净 ， 看看有没有黄叶 ，再将黄叶摘干净即可 。（差不多洗两，三次即可）
14.14 : 洗完之后 ，调理碗加上干净的水 ，再稍微浸泡 。
15.15 : 将浸泡在水里的白萝卜叶梗，放在备用有漏勺的碗里沥干即可 。
16.16 : 沥干之后 ，将只有白萝卜叶和梗的上半段（步骤12）放在准备好的砧板上 ，使用菜刀切成小丁差不多0.3－0.5公分即可 。（刀功不好，请见凉）
17.17 : 再将切好的白萝卜叶和梗 ，放在备用的调理碗里即可。
18.18 : 剩下的下半段（步骤12）的白萝卜叶和梗（叶子茂盛的部分） 沥干之后 ，放在砧板上同样切成0.3－0.5公分 。
19.19 : 切成之后 ，移动砧板90度（左右90度均可）。
20.20 : 再切成0.3－0.5公分 ，叶子就成为小块状即可 。
21.21 : 再将切好的白萝卜叶和梗放在（步骤17）之前的白萝卜叶和梗的调理碗即可 。
22.22 : 撒上少许的盐腌制 。
23.23 : 再使用手将白萝卜叶和梗 ，稍微平均的搅拌即可 。
24.24 : 腌制10分钟后的时候
25.25 : 准备铁锅加水（使用其它的锅子均可，（以下步骤25，26， 27，仅做参考，自家的经验谈而已））
26.26 : 以中小火 ，水滚开即可熄火 。
27.27 : 使用纸巾将铁锅的水分擦干即可备用。
28.28 : 冷锅热油 。
29.29 : 将肉末倒入 ，以中火煸炒。
30.30 : 肉末煸炒至七，八分熟 。
31.31 : 将备用的蒜切成蒜末（分量的一半）倒入锅中 。
32.32 : 再以中火煸炒 。
33.33 : 将备用的白萝卜叶和梗的水分轻轻地挤出来即可 ，再倒入锅中 。 （不挤也可以，多少都有水分存在 ，只是把菜和水分分开来而已）
34.34 : 白萝卜叶和梗的水分，倒掉不使用 。
35.35 : 将备用干辣椒切成斜片，加入锅中（分量的一半）， 以中火翻炒均匀 。
36.36 : 翻炒均匀之后备用 。
37.37 : 备用的铁锅 ，倒入鸡油 。
38.38 : 再加入剩下的一半的蒜末和干辣椒 ，以小火煸干 。
39.39 : 锅中鸡油 ，蒜，干辣椒哧哧作响之后 。
40.40 : 再将刚刚炒好的肉末白萝卜叶倒入 。
41.41 : 再以中小火（或小火），动作稍微快一点翻炒 。
42.42 : 翻炒至均匀入味即可 。
43.43 : 成品图
44.44 : 成品图 。
45.45 : 成品图 。
46.46 : 成品图 。
47.47 : 成品图 。
48.48 : 成品图 。
小贴士：
心得后语 ：
1 : 猪肉使用有瘦，肥肉参杂的也可以 。
2 : 如觉得不够重味 ，在步骤（33）加入盐或酱油即可 。（自家是淡口味地）
3 : 至于步骤25 ，26 ，27 是自家使用铁锅之前的处理方式 ，然后等使用完了再等锅子凉了之后 ，
再清洗这样子铁锅的寿命比较长 。
洗完之后也是以步骤25 ，26 ，27这个方式地 ，再晾干 ，收起来 。
4 : 至于做干锅，使用别的锅子也可以 。
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#信任之美#干锅白萝卜
食材明细：
主料：：白萝卜400克，五花肉350克，
辅料：：盐3克，料酒20毫升，红烧酱油20毫升，麻辣粉适量，白糖适量，生姜适量，八角适量，小葱适量，
#信任之美#干锅白萝卜的做法步骤：
1.准备白萝卜和五花肉
2.五花肉洗净后冷水下锅焯水后捞起
3.另起锅注入清水把五花肉下入，加入料酒，生姜，八角，小葱盖上大火烧开后转中火20分钟
4.把白萝卜去皮后切厚片，煮好的五花肉待凉后捞起切薄片
5.再把萝卜片倒入煮五花肉的肉汤里烧制熟软后捞起，沥干水分
6.锅烧热把肉片加入
7.用中火煎出油后加入料酒
8.再把萝卜倒入煸炒出香味后加盐
9.加入红烧酱油炒出香味
10.加入麻辣粉
11.加入白糖翻炒均匀
12.加入葱花熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.萝卜先煮后炒，这样能把萝卜的水分全部逼出，使得更加入味
白萝卜肉末米粥
食材明细：
主料：：粥米100克，
辅料：：猪肉适量，白萝卜适量，
配料：：葱适量，盐适量，
白萝卜肉末米粥的做法步骤：
1.准备好粥米。
2.把米洗一、二次，洗干净。
3.米放入锅中，加入4倍的水。
4.把猪肉切成末，白萝卜切成丁。
5.把葱切碎。
6.锅中入少量的油，放入葱炸香，加入猪肉末炒香，然后入白萝卜炒。
7.倒入开水小火煮烂后，锅中水烧干加入盐调味就可以了。
8.煮好的米装入碗中，加入炒好的肉末就可以了。
干锅胡萝卜
食材明细：
主料：：猪肉片150g，胡萝卜400g，油麦菜200g，
辅料：：大葱1只，干辣椒适量，蒜末适量，姜沫适量，芡粉适量，
干锅胡萝卜的做法步骤：
1.食材准备
2.制油，爆香姜丝和大蒜沫
3.干辣椒切段或者不切，下锅油背一会，注意不要糊了
4.猪肉切片加芡粉，肉片下锅一起炒
5.胡萝卜切片，沸水稍微煮一下，下锅一起翻炒
6.稍微胡萝卜熟透些，干锅的胡萝卜一定是要软些透些好吃
7.油麦菜，揪成段下锅翻炒，放适量盐、鸡精、酱油，要在这个时候放调料才更入味
8.翻炒入味
9.成品
干锅羊肉萝卜
干锅羊肉萝卜是一道冬季暖身滋补的佳肴。羊肉、萝卜一同做菜，不仅是味道鲜美，营养互补，而且可互相促进某些营养的消化和吸收。
羊肉性温，有益气补虚，温中暖下之功，对于虚痨瘦弱、腰膝酸软、产生虚冷腹痛、寒疝、中虚反胃等有食疗作用。
冬天的白萝卜号称小人参,是非常便宜又滋补的营养食材。萝卜具有下气宽中，消积化滞，润肺除痰之功。现代研究发现白萝卜含有丰富的维生素A、维生素C、淀粉酶、氧化酶、锰。近年来认为萝卜有抗癌作用。另外，它含有某种酵素，可以分解其他食物中的亚硝胺。亚硝胺是致癌物。
入冬暖身滋补佳肴---干锅羊肉萝卜
主料；羊肉500克、羊骨肉500克、白萝卜500克
辅料；葱姜、八角、香叶、草果、花椒、辣椒、酱油、料酒、糖、郫县辣酱、牛肉粉
干锅羊肉萝卜的做法
1、准备好所用食材。
2、羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3、将羊肉和羊骨肉切成块。
4、用纱布把八角香叶花椒草果葱姜包出调料包。
5、白萝卜洗净切成滚刀块。
6、羊肉放入冷水锅中，烧开，焯水。焯水的羊肉冲去血沫后沥干水分。
7、焯水的将羊肉放入汤锅中，加入清水。
8、大火烧开，用勺子把血沫撇干净。
9、加入料包。和葱姜。
10、大火烧开，转文火，煮至1小时。
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11、另起锅，注入油，下入郫县辣酱和辣椒爆出香味。
12、加入煮好的羊肉和羊骨煸炒均匀。
13、烹入料酒加入酱油糖盐炒均匀。
14、倒入煮羊肉的原汤。
15、烧开后，加入牛肉粉。
16、倒入萝卜。
17、大火煮开，转中火烧至20分钟。
18、倒入干锅中，边加热，边吃即可。
美食小提示
由于羊肉温而偏热，凡热象较重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血压等不宜多吃。
干锅羊肉萝卜食材搭配小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质，而脂肪含量仅为猪肉的一半，并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，其性温、味甘，有补虚益气、温中暖下等作用，可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等
羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平，性寒，虽具有降压止血之功效，但其为难以消化之物，如长期进食将会引发动风，令人头眩，不利于健康；而羊肉的功能恰好与荞麦相反，长久共食会让人患上热风症，甚者须眉脱落。
干锅水萝卜
食材明细：
主料：：水萝卜2个，五花肉100克，尖椒半个，红尖椒半个，
辅料：：香葱2根，姜4片，干辣椒6个，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，老抽1茶匙，白糖1茶匙，盐适量，
干锅水萝卜的做法步骤：
1.五花肉洗净，切成薄片。
2.水萝卜洗净切成薄片。
3.尖椒、红椒切成小块，姜去皮切片，干辣椒切小段，香葱切长段。
4.生抽、蚝油、料酒、老抽、白糖加清水调成酱汁。
5.起锅热油，加入五花肉片煸炒至于微焦（将肥肉的油脂都炒出来）。
6.然后加入姜片和干辣椒炒出香味。
7.加入白萝卜翻炒几下。
8.倒入酱汁，煮开后转小火将水萝卜闷熟。
9.闷好开盖，加入青红椒翻炒至断生。
10.最后撒上香葱段。
11.翻炒均匀即可。
小贴士：
1、这道菜一定要选择五花肉才会好吃。
2、个人感觉酱汁的咸味已经足够了，所以没有额外加盐，如果口重可以在最后加少许盐。
3、辣椒的用量根据个人口味调整。
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