食材明细:
主料::仔南瓜干150克,猪肉200克,
辅料::红辣椒15克,青蒜10克,
配料::盐2克,味精1克,酱油1克,料酒10克,
仔南瓜干炒肉的做法步骤:
1.仔南瓜干做冷水泡发,去籽切成小片。
2.红辣椒顶刀切圈;青蒜切段。
3.猪肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片,煸炒出多余的油脂,倒出多余的油脂,放入瘦肉同炒至熟。
5.烹入料酒,加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热,加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀,加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜炒匀即可出锅。
小贴士:
1、 我喜欢炒得老点的五花肉,这样有点嚼头,有点香;瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下,炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛,也可以去掉皮,不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
食材明细:
主料::田螺适量,酸笋适量,
辅料::姜适量,蒜适量,紫苏适量,干辣椒适量,豆豉适量,盐豉适量,腐乳适量,猪油适量,
配料::白糖适量,三花酒适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,鸡精适量,
风味炒田螺的做法步骤:
1.第一步:田螺放水里养两天吐干净泥,敲掉尾部备用。
2.第二步:姜切片,酸笋切丁,紫苏、假娄切碎,炒锅不放油,先把酸笋炒干水,另起炒锅放入适量猪油,下姜片、蒜头、干辣椒、豆豉、盐豉、腐乳一起爆香,再放入刚才炒干水的酸笋略炒,把滤干水的田螺倒入,大火爆炒,溅入三花酒,调入盐、糖、生抽、蚝油、鸡精适量。
3.第三步:加清水没过田螺,加盖煮至将要收干汁,撒入紫苏、假娄翻炒。
4.第四步:盛蝶上桌即可。
食材明细:
主料::腊肠1条,瘦肉碎少许,虾米1两,马蹄1个,红萝卜1个,木耳少许,南瓜1.5斤,糯米粉1斤,葱2条,瑶柱少许,
辅料::调料:盐少许,糖少许,鸡粉少许,生抽适量,油适量,
南瓜糍仔的做法步骤:
1.把全部材料切成粒状,南瓜去皮切块,瑶柱撕碎浸泡在碗内,葱切成葱花,把剩余的红萝卜切成片状用来备用放在盘底蒸糍仔。
2.把切成粒状的材料和瑶柱全部炒熟,加入少许的调味料。
3.把红萝卜片铺在盘底。
4.锅内放少许的水,把南瓜煮熟。
5.拿一个盘装糯米粉,把煮好的南瓜倒进去,再搅拌,如果搅拌的过程中粉太干,再适量加点水,不可以一次加进所有的水,否则会太湿。
6.粉搅伴好后,取适量大小的一块压平,在里面包入煮好的材料,把全部粉包好后,放在蒸盘上摆好,上锅蒸10至12分钟。
7.美味的南瓜糍仔蒸好了,请慢用。
食材明细:
主料::生南瓜300g,玉米淀粉50g,
辅料::糯米粉250g,白糖20g,
QQ南瓜仔的做法步骤:
1.把南瓜洗净,切开去籽去囊。
2.切成小块上屉蒸15分钟。
3.蒸好的南瓜去皮放入食物料理机里打成糊糊。
4.打的时候我加了点儿水,实际上是多此一举,因为蒸好的南瓜本身水就特别多。
5.打好的糊糊过筛,这一步我做的也是多余的了,做完发现去完皮打碎的南瓜根本不用过筛。如果打碎南瓜时,没有去皮的话建议过筛。
6.过好筛的南瓜泥,加入糯米粉,玉米淀粉,白糖,和成团备用。
7.取一点揉成小面团(我用的面板,面团比较容易粘面板,最好铺一层硬塑料膜)
8.用牙签压出线,再从侧面划成南瓜形状纹路,上面放个葡萄干。
9.做好了我是放在盘子里蒸的,直接放屉布上也可以。
10.凉水上屉蒸10分钟左右,软糯Q弹的南瓜仔就出锅了。
11.糯米不好消化,剩余的蒸南瓜,打成糊糊,加入面粉和安琪,发面一个多小时,蒸成了南瓜豆沙卷,又做了点南瓜形状的模子,本想蒸出漂亮的南瓜,结果蒸好后,纹路去哪儿了?去哪儿了?被老公说成蒸的是橘子!
小贴士:
1:打南瓜糊糊的时候最好不加水,我加水了,和面时又多加了玉米淀粉,面和的不是很好,整出来不是很透亮。
2:不用料理机的话,也可以把南瓜去皮以后,用手把南瓜抓成泥。
3:南瓜豆沙卷用的豆沙是买的现成的,用的时候用水调稀一些,比较好抹。
食材明细:
主料::田螺肉200g,
辅料::韭菜一把,辣椒适量,大蒜适量,
韭菜炒田螺的做法步骤:
1.田螺肉洗干净。
2.大蒜辣椒切段备用。
3.锅里热油炒香红辣椒大蒜末。
4.加入田螺肉快速翻炒。
5.加入韭菜青辣椒翻炒均匀加入盐调味。
6.加点生抽即可。
7.装盘。
从小就很爱吃田螺,妈妈不会做,每次都是帮我买做好的,总觉得太少了,吃的不够尽兴。看着市场上有处理好的田螺,买回来直接下锅,省事了不少,就买了一些回来,一次吃个过瘾,也给自己解解馋。
材料:
活田螺600克大蒜10粒生姜1大块香葱2根花椒4汤匙干辣椒4把熟白芝麻1汤匙醪糟5汤匙(带米粒的米酒)白酒3汤匙酱油2汤匙白糖2茶匙菜油10汤匙五香粉2茶匙盐适量
做法:
1、将田螺买回来后,用大量清水养三天,中途换几次水,其他原料准备好。
2、郫县豆瓣剁细;干辣椒切成段;花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟;蒜切末;姜1/5切片,其他切末;葱切葱花。
3、锅里烧大量水,放姜片,水有点冒热气时放田螺,汆制到水刚刚开后,就捞出来。
4、将田螺的肉盖逐个揭开(有钳子的家庭可以用它将田螺尾部剪掉,以便更好食用)。
5、炒锅小火烧干,放9汤匙菜油,油烧掉泡泡后放花椒炒香。
6、再下干辣椒炒变色(棕红色最好)。
7、放郫县豆瓣炒出香味,吐红油。
8、放姜蒜炒香。
9、调入醪糟。
10、下田螺翻炒匀,调酱油、白酒、五香粉和250ml开水(鲜汤更好),转大火不停翻炒。
11、炒到汁水收浓,田螺入味后,(中间尝尝是否需要放盐)调入白糖翻炒均匀。
12、放白芝麻翻均匀起锅,撒上葱花儿。
小贴士:
1、田螺买回来后,最好是用清水养几天,中途换几次水,让它吐尽污物,然后将壳搓洗一下。
2、田螺汆一下水,可起到一些去腥污的作用,汆制田螺时要用热水,冷水入锅会让田螺肉显老。
3、田螺有寄生虫,要彻底烹饪熟,但不要汆水太久,因为后面还要加开水翻炒一段时间。
4、如果你没有五香粉,就用十三香。用火锅料和香辣酱代替郫县豆瓣味道又不一样。
5、炒佐料用小火,放了田螺后,就要换大火。
6、炒到汁浓的途中,可尝尝汁水是否需要放盐。这时如果放点紫苏,会特别香。
7、没用剪尾巴的田螺,吃时要用牙签挑出来;如果你用钳子夹掉尾巴,使用起来更方便。
8、花椒用油浸一下,更能释放香麻味,但不要浸太久哦。先炒花椒再炒干辣椒。
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姜是众所周知的调味料,去腥提味,而在我们的日常生活中,姜扮演着越来越重要的角色。你相信吗?只要一块姜,就能治愈办公室白领的常见职业病。怎样吃姜横扫上班族百病?姜怎么吃最好?生姜治病食疗方,快收藏起来吧!
一、颈椎病
一天到晚对着电脑久坐不动,脖子常常发出嘎啦嘎啦的可怕声响。颈椎肌肉疲劳不堪,不管是抬头低头都痛得难受,这个时候除了要多用热毛巾敷颈部外,还等常喝这个汤。
食疗法:葛根生姜汤
葛根30克,生姜、大枣各6克,用水煎服,每天1剂,20天为1个疗程。
葛根专治头项强痛,生姜消肿,此方通过调养心肺,达到消除颈椎肿痛的效果。
二、鼠标手
长时间操作电脑,腕部一直处于强迫体位,久而久之,常常会觉得手指麻木,握拳吃力,甚至不工作的时候也很疼。中医看来,这属于伤筋,活血化瘀,消肿止痛,再调和气血,即能使局部循环得到改善。
食疗法:当归生姜羊肉汤
当归、生姜各30克,切片;羊肉500克焯水放凉再切块。羊肉、当归、生姜、红枣10颗一起放入砂锅,加水共煮,沸后撇去沫沫,改小火慢煮至羊肉熟烂。
吃法:隔日1剂,可活血定痛,治疗气血凝滞型的鼠标手。
三、慢性支气管炎
得慢性支气管炎的人真是苦不堪言,有人真是连续两年以上,每年持续三个月以上的咳嗽、咳痰或气喘,别说是工作,就连日常生活都很受影响。增强免疫能力是首要,其次也可以世试试下面的方子。
食疗法:紫苏干姜饮
干紫苏叶10克,适量干姜,水煎服,制成紫苏药液。可止咳祛痰。
四、伤风咳嗽
缺乏体育锻炼的OL一族总是动不动就伤风咳嗽,伤风咳嗽虽不是大病,但自己不舒服,也影响工作。还有一部分人明明伤风好了,却久咳不止。其实咳嗽就表示你的伤风并未好到根。
食疗法:红糖姜枣茶
红糖30克、鲜姜15克、红枣30克。以水3碗煎至过半。顿服,服用后微微出汗即愈。姜驱风散寒,枣能通九窍,用此可治疗肺虚咳嗽。
五、慢性胃炎
胃炎的发病和饮食脱不了关系,而上班族早不吃,午凑合,晚过饱的饮食习惯使很多人患上了慢性胃炎。隐痛、进食后上腹饱胀、秋冬季节病情还会加重。如不及时治疗,可拖延数十年,其中还有癌变的可能。
食疗方:生姜陈皮汁
生姜、陈皮各20克。水煎,每天分2-3次分服。生姜促进消化,陈皮健胃理脾,可用于治疗胃痛、呕吐粘液或清水。
六、恶心干呕
引起恶心的原因很多,消化不良、肠炎、女性妊娠反应都可能会让你恶心。很多白领恶心的时候就不吃东西,可以适量地喝点茶缓解。
食疗法:甘蔗姜汁
甘蔗100克、生姜10克,洗净去皮,捣烂绞取汁液,倒入锅中搅拌加热即可。此法和胃止呕,适用于慢性胃病、孕妇妊娠反应等。
七、拉肚子
现代职场人士压力山大,直接影响到的就是肠胃功能。倘若你长期吃饭不规律,体质又弱,如厕的时候就容易拉肚子。拉肚子厉害的话人容易虚脱,此时除了补充热水缓解,还可以喝下面的汤。
食疗法:莲子生姜粥
莲子50克、生姜30克、红糖30克、粳米100克。莲子粳米先煮30分钟,再放入姜和糖,煮10分钟即可食用。
此粥用以温化寒湿,行气和血,适宜寒湿型腹泻患者。
八、空调病
什么是空调病呢?就是人长期在空调房里造成的身体功能衰退,最常见的反应就是反复感冒,老怕冷等等。
食疗法:姜茶
取生姜3-5片(5克),沸水沏开饮用。或者用沸水煎煮5分钟,取汁饮用。夏季上班族们经常吹空调,可以在下班后饮用,祛除一整天的寒气,有助于夜间恢复。
食材明细:
田螺700克,花生油15克,黄酒40克,盐3克,大葱10克,姜10克,酱油5克,胡椒粉1克
酒炒田螺的做法步骤:
1. 将洗净的田螺用剪刀把尖剖剪去一点。
2. 炒锅上火,倒油烧热,下田螺翻炒,炒至田螺口上的盖子脱落时,中入酒、葱(切段)、姜(切片)同炒几下,下盐、酱油,再加适量水焖10分钟,撒胡椒粉,翻匀出锅即成。
小贴士:
1. 除湿解毒,清热利水。2. 用于痔疮、脱肛、子宫脱垂、胃酸过多。3. 田螺性寒,味甘,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等,具有清热利水之功效。4. 可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。田螺:螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
食材明细:
主料::田螺适量,
辅料::麻椒适量,花椒适量,辣椒适量,蒜片适量,姜片适量,
配料::盐适量,糖少许,鸡精适量,郫县豆瓣酱适量,啤酒适量,
麻辣炒田螺的做法步骤:
1.提前吐尽泥沙洗净,剪去尾巴
2.辣椒 花椒 麻椒 郫县豆瓣酱 蒜片 姜片
3.花生油烧热,下麻椒及花椒煸香
4.下辣椒炒出香味,郫县豆瓣酱炒出红油,这时就能闻到麻辣的香味了
5.下辣椒炒出香味,郫县豆瓣酱炒出红油,这时就能闻到麻辣的香味了
6.田螺下锅翻炒片刻
7.青岛啤酒加少量,去腥提鲜,放入蒜片,加少许糖和适量盐,翻炒片刻加少许水
8.大火翻炒到少许汤汁,放少量鸡精后出锅。
9.吃着田螺来瓶啤酒,爽!
食材明细:
主料::高粉200克,南瓜泥60克,牛奶60克,鸡蛋20克,
辅料::黄油20克,杏仁30克,酵母2克,
配料::白糖20克,盐2克,
南瓜杏仁面包仔的做法步骤:
1.南瓜提前蒸熟挖出南瓜肉冷却备用 准备材料。
2.后油法混合材料揉成不沾手面团。
3.加入黄油继续揉20分钟。
4.揉至扩展阶段。
5.然后加入杏仁碎。
6.用折叠的方法将杏仁揉进面团中。
7.醒至2倍大。
8.排气揉成40克/个的剂子,松弛15分钟。
9.取个剂子擀平。
10.再卷起来。
11.然后揉成圆球。
12.排放在烤箱上 互相之间留间距。
13.最后醒至2倍大,刷上蛋液,边缘切几刀(我觉得用剪食品的剪刀比较好我用刀划的不太好)
14.进预热过的烤箱180度15分钟。
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