食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？也许以下内容“田螺肉炒仔南瓜丝的做法”合你胃口！欢迎你阅读与收藏。
肉嘟嘟的田螺肉怎么吃都喜欢，平时炒唆螺吃，可家中的小顽皮不会吸螺，因此这次把螺煮熟，用针挑螺肉出来炒，吃的更过瘾。
材料：
田螺肉200g，仔南瓜丝300g，大蒜20g，料酒20ml，调味料5g，辣椒适量，生姜适量，，
田螺肉炒仔南瓜丝的做法的做法步骤：
步骤1，先把田螺肉清洗好。
步骤2，将要用的材料合个影。
步骤3，用料酒和调料将螺肉腌制一下。
步骤4，仔南瓜切成丝，用盐腌一下。
步骤5，将全部材料合个影。
步骤6，将锅烧热，放油。把螺肉下锅翻炒。
步骤7，放点盐，待螺肉入味，将仔南瓜丝放入一起炒。
步骤8，炒七下，加入切碎的生姜、蒜头、辣椒。
步骤9，加点蚝油入味，便可出锅上菜。
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仔南瓜干炒肉
食材明细：
主料：：仔南瓜干150克，猪肉200克，
辅料：：红辣椒15克，青蒜10克，
配料：：盐2克，味精1克，酱油1克，料酒10克，
仔南瓜干炒肉的做法步骤：
1.仔南瓜干做冷水泡发，去籽切成小片。
2.红辣椒顶刀切圈；青蒜切段。
3.猪肉切薄片。
4.锅中烧油至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂，放入瘦肉同炒至熟。
5.烹入料酒，加盐、酱油翻炒均匀出锅待用。
6.将五花肉煸出的油倒回锅中烧热，加仔南瓜干、盐适量爆炒。
7.倒入炒好的猪肉、红辣椒、味精炒匀，加一小勺骨汤略煮。
8.撒青蒜炒匀即可出锅。
小贴士：
1、 我喜欢炒得老点的五花肉，这样有点嚼头，有点香；瘦肉可以加盐、酱油、料酒先腌制一下，炒出来不那么老。
2、 新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛，也可以去掉皮，不过有点可惜。
3、仔南瓜干是用仔南瓜切厚片晒干的。
韭菜炒田螺肉的做法
材料：
盐3g，油30ml，韭菜10g，田螺肉20g，
韭菜炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料韭菜、田螺肉、干辣椒、葱
步骤2，锅烧热放入食用油加入干辣椒爆炒一下
步骤3，然后加入田螺肉爆炒
步骤4，然后加韭菜加入盐鸡精适量
步骤5，最后出锅
香炒田螺肉 另附快速清洗田螺肉方法的做法
材料：
田螺肉半斤，青椒7个，大蒜4～5瓣，生姜小块，紫苏适量，醋适量，料酒适量，淀粉适量，
香炒田螺肉 另附快速清洗田螺肉方法的做法的做法步骤：
步骤11，.田螺肉放在盆里面.倒入料酒'淀粉'醋'盐充分搅拌均匀。静候15分钟后。放人锅里倒水煮开。2.用清水揉洗三次，沥干水份待用。3.大蒜'姜'青椒切好待用。
步骤21，.锅倒油烧热，放大蒜姜片爆香，下入田螺肉翻炒，待田螺肉表皮微焦，下入青椒，加盐翻炒。2.待青椒快熟时，加入紫苏。3.出锅前在淋一点芝麻油炒下。
步骤31，.好啦！开动~
仔姜炒肉的做法
仔姜可以生吃也可以配菜和肉的搭配更是珠联璧合叔特别喜欢姜汁五花肉今天没有五花，先来个小炒
材料：
瘦肉250g，仔姜适量，蒜叶适量，辣椒适量，
仔姜炒肉的做法的做法步骤：
步骤1，材料备齐，因为全瘦肉，用淀粉和酱油，香油先拌匀腌好
步骤2，烧油锅，下仔姜，逼出香味，下肉片，肉香混合着姜的香味，不要太诱人
步骤3，另起油锅，放辣椒和少许盐，炒至断生
步骤4，混合炒好的辣椒，姜和肉片，最后加上青蒜，混合炒匀出锅
步骤5，成品，仔姜香气四溢，肉片爽滑鲜嫩，下饭。
步骤6，开动开动！
爆炒田螺肉的做法
材料：
大田螺750g，生姜1块，胡萝卜1/3个，辣椒随个人口味，桂皮1块，，
爆炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2，用牙签挑出肉，肠部起不要。
步骤3，洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。
步骤4，放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
田螺酿肉的做法
先生是贝壳爱好者，一切带壳的，无论地上爬的，泥里藏的还是水里长的，他都趋之若鹜。三、四月是田螺最肥美的季节，每周一次是基本配备，这一周我们做的是田螺酿肉，螺肉的鲜美加上猪肉的脂香，配以赣人喜欢的调味方式，让女儿食指大动，一会儿工夫就干掉半盘，剩下她老爹在一旁目瞪口呆。
材料：
田螺1000克，五花肉200克，生姜两块，大蒜三瓣，香葱五根，米椒三个，料酒三勺，白糖少许，芝麻香油少许，猪油适量，酱油适量，鸡蛋1个，生抽适量，，
田螺酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。
步骤2，热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。
步骤3，用牙签挑出螺肉，注意只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。
步骤4，挑好的螺肉和田螺壳。
步骤5，冷水入锅，再次加入姜片、葱结和料酒煮沸，加入螺壳煮十五分钟左右，煮去其腥味。捞出后用清水再漂洗一遍。
步骤6，猪肉剁成肉泥，加入盐调味，再分次加入葱姜水搅拌。
步骤7，加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向搅打上劲，再加淀粉拌匀。
步骤8，螺肉剁碎，与猪肉泥搅拌均匀。
步骤9，取适量填入螺壳中。
步骤10，注意不要填太满，否则加热过程中容易膨胀溢出，影响美观。
步骤11，香葱切碎，姜、蒜、米椒切碎备用。
步骤12，热锅起猪油。
步骤13，投入葱、姜、蒜、米椒末转中小火煸出香味儿。
步骤14，投入田螺翻炒。
步骤15，加入酱油、糖、清水煮沸后，转中小火煮十分钟。最后转大火，淋入少许香油收汁、起锅。
步骤16，注意葱姜要用足，螺壳要单独焯水，这样做出的田螺酿肉才能又肥美又鲜香。
田螺塞肉的做法
搭档教的，她的拿手菜，鲜！就是费功夫
材料：
姜一块，料酒适量，生抽适量，老抽适量，田螺5斤，夹心猪腿肉9两，干红小辣椒2个，八角2个，糖适量，鸡蛋1个，葱花适量，白胡椒粉适量，
田螺塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，买5斤田螺养半天以上
步骤2，使劲用刷子刷干净。本来以为这部是最累的，后来才知道只是之一而已
步骤3，煮一大锅水，煮开后倒些黄酒，轻轻放入田螺（壳碎了的话不能用，塞肉会跑出来）再煮开就捞起田螺浸在干净盆里。
步骤4，用砍刀背轻磕掉田螺屁股（只要磕掉一点），然后挑出田螺肉（我用的✂️，牙签不给力），肠子要去干净。螺肉用盐使劲抓捏再洗净，重复3次。田螺壳再洗一遍晾干
步骤5，一比一比列买夹心肉（我出了470g螺肉买了9两肉）请肉铺老板先把螺肉放进绞肉机然后下肉搅拌。回家加料酒鸡蛋生抽盐（不要太闲过会煮的汤料咸），加葱花洒些白胡椒粉，顺一个方向搅拌
步骤6，塞好馅放锅内加水稍没过田螺，加姜、酒、生抽、老抽煮开小火煨30分钟加小辣椒（去掉里面的辣椒籽），加些糖，再煨5分钟
步骤7，出盆，尝鲜
紫苏酸笋炒田螺肉的做法
材料：
田螺肉200g，酸笋、紫苏、蒜苔、红辣椒、青椒、姜适量，豆瓣酱、花生油、盐、鸡精适量，，
紫苏酸笋炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，配料洗干净，青、红辣椒切圈，蒜苔切小段，姜去皮拍碎，酸笋切小片，紫苏切丝备用。
步骤2，买回的田螺肉已焯过水的，放点盐抓洗，再用清水冲洗几次，保证螺肉没有泥沙就可以了。
步骤3，热锅放油，放姜末、酸笋曝香，放豆瓣酱炒出红油，倒入田螺肉，大火翻炒2分钟。
步骤4，再放入青、红辣椒和蒜苔，翻炒几下，放盐、酱油、鸡精，焖一小会，收干就好。
步骤5，撒入紫苏，淋一点点香油，翻炒几下。
步骤6，出锅装盘。
青椒田螺肉的做法
很怀念小时候吃百家饭的日子，田螺肉入口丝滑的感觉难以忘怀。刚好家里买来了田螺肉，自己试试能不能炒出那个味吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小螺肉250g左右，小青辣椒不到十个，姜葱少量，盐和老抽一小勺，
青椒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把螺肉在清水中浸泡，可以久一点，洗干净了，因为刚买来的不是很干净。
步骤2，把青椒，大蒜，姜准备好，一块切。切丁的切丁，切块的切块。
步骤3，切好后就可以热油了，中等火就够了。
步骤4，先放姜蒜稍微抄一下，再把洗干净的田螺肉甩水倒进去，开大火，螺肉比较难熟，故要久炒一会。
步骤5，待水分炒干后，捏一把盐放进锅里，放少许鸡精，倒上一点老抽，螺肉香了就可以当辣椒炒了。
步骤6，(⊙o⊙)哦，呵呵忘了，如果有的话还可以加几个红辣椒，有紫苏最好，翻炒几遍，上菜！美味即成。
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