不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？小编花时间专门编辑了这道菜太下饭啦，辣爽可口，一口气能吃两碗饭！，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：韭菜心200克，瘦肉200克，尖椒2个，
辅料：：酱油适量，蚝油适量，食用盐适量，
这道菜太下饭啦，辣爽可口，一口气能吃两碗饭！的做法步骤：
1.所有材料。
2.肉切片或者切丝，放酱油、蚝油、淀粉、盐、食用油腌制片刻。
3.韭菜心切段。
4.辣椒切丝。
5.锅里热油倒入肉片爆炒8分熟起锅。
6.另起锅爆炒辣椒丝煸出香味，加入韭菜心翻炒片刻，加入一勺盐。
7.锅中倒入肉片混合翻炒。
8.加入酱油。
9.加入蚝油，翻炒均匀起锅装盘。
10.成品。
小贴士：
家常菜没有什么可值得唠叨的啦，最重要适合自己口味，南北口味悬殊，大家可以根据自己喜欢调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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菠菜翠绿，蛋黄金黄，虾仁透着粉光是视觉上就已经是一盘美妙的尤物了菠菜入口清鲜汤汁内料丰富，一口下肚幸福感超足很多蔬菜与上汤碰撞之后都会产生奇妙的味觉反应~而其中我独爱上汤菠菜清鲜的菠菜吸收了浓郁的汤底后真是鲜的眉毛也掉下来~别被上汤的名字吓到！看起来步骤多，有点复杂其实超简单哟~
材料：
菠菜70g，皮蛋20g，咸蛋黄20g，咸肉20g，虾仁30g，大蒜3瓣，盐3g，鸡粉3g，
上汤的美味秘籍，鲜到连汤都一口气喝完的上汤菠菜！的做法的做法步骤：
步骤1，这里是我们需要用到的食材
步骤2，菠菜→成段，
步骤3，咸蛋黄蒸熟→切碎，
步骤4，皮蛋去壳后→切小块，
步骤5，大蒜→切片，
步骤6，虾仁洗净去虾线→对劈，
步骤7，鸡蛋只取蛋清~
步骤8，咸肉→去皮切片（咸肉是提前用盐腌制过的，也可以买现成的，没有的话用火腿代替也可以哟~）
步骤9，锅内放清水，放入一点盐、料酒、鸡粉，滴几滴油，
步骤10，等水开了以后下菠菜，先放菠菜根再放菠菜叶，
步骤11，烫熟后捞出，沥干摆盘；
步骤12，锅内放油，油热后先放入大蒜爆香，
步骤13，再放入咸肉煸炒，
步骤14，肉颜色变白后倒入一些热水，加入少许盐，鸡粉调味
步骤15，再在汤汁内依次放入虾仁、咸蛋黄
步骤16，将蛋清倒入汤汁中划散
步骤17，最后再加入皮蛋熬制
步骤18，煮好汤汁后，浇在煮好的菠菜上即可~
步骤19，学会这个万能高汤底之后你就可以解锁其他上汤菜品啦~
忍不住要吃两碗饭的锅锅香鱼头的做法
孩子都喜欢吃鱼，每天换着不通做法，今天新买了新思特的巧克力锅，准备做一个煎香鱼头
材料：
水库鱼头1个，盐适量，酱油适量，姜片10片，葱5-6根，蒜1大个，香菜一扎，辣椒2个，
忍不住要吃两碗饭的锅锅香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐腌制鱼头30分钟
步骤2，准备好姜葱蒜辣椒切片备用
步骤3，先用姜葱白蒜起锅
步骤4，放入鱼头煎
步骤5，两边翻着煎
步骤6，慢慢收水
步骤7，煎至金黄，最好放酱油提味
步骤8，放入葱，香菜
步骤9，起锅
一口沙拉
食材明细：
主料：：金枪鱼罐头适量，小番茄适量，黄瓜适量，
辅料：：橄榄油适量，
一口沙拉的做法步骤：
1.主料准备好
2.小番茄洗净，顶部切开一个口子，用小勺小心的挖出里面的肉
3.其他的番茄也同样处理
4.黄瓜洗净，切小段
5.同样用小勺小心的挖出里面的肉
6.其他的黄瓜也同样处理
7.金枪鱼罐头打开，将鱼肉切成肉丁
8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起
9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面，淋上一点橄榄油即可食用
小贴士：
1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟，要慢慢挖，不要太用力，小心把底部挖穿咯。
2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。
一口笑
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，花生油60克(或猪油)，细砂糖50克，泡打粉2克，小苏打2克，奶粉30克，鸡蛋一个，
辅料：：白芝麻适量，
一口笑的做法步骤：
1.成品图
2.将所有的粉类混合在一起过筛备用；
3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热（我加入了10克猪油增加一下膨松度），倒入混合好的面粉搅拌至无干粉；
4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团；
5.用手揪成每个10克的小际子收圆，松弛20分钟，白芝麻倒入碗中，将每一个小丸子沾满芝麻；
6.排入烤盘中，放入预热180度烤箱中层，上下火15分钟；
7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟，烤至上色既可；
8.成品图
小贴士：
1）细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。
一口酥
食材明细：
鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。
一口酥的做法步骤：
1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。
2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。
3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。
4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。
芋头怎么做好吃？【芋头五珍粉饼】保养脾胃还去湿，软香甜糯，一口气吃一盘都没够！
食材明细：
主料：：芋头适量，五珍粉2包，
辅料：：白糖适量，
芋头怎么做好吃？【芋头五珍粉饼】保养脾胃还去湿，软香甜糯，一口气吃一盘都没够！的做法步骤：
1.芋头洗净，放锅里蒸熟
2.剥掉皮，用铲子压成泥
3.放入适量的白糖（小主们可根据自己的口味决定哦）
4.放入2包五珍粉，搅拌均匀
5.手里沾一些油，把芋头泥搓成球再压成饼
6.油温七成热下锅炸成两面金黄即可出锅~外边酥香，内里甜糯，好吃又营养，疲倦的午后，冲一杯五珍粉，拿两个五珍粉芋头饼，开启精致的下午茶时光吧~
小贴士：
小圃做的芋头饼是甜甜的，孩子比较喜欢，不喜甜食的小主或糖尿病人可以换成咸的哦~
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯
食材明细：
主料：：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片15克，
辅料：：低筋面粉40克，鸡蛋70克，糖（蛋白）25克，糖（蛋黄）15克，黄油15克，
一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤：
1.分开蛋白蛋黄。
2.低筋面粉过筛备用。
3.黄油融化成液体。
4.蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。
5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。
6.一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。
7.和蛋白混合成浓稠的糊状。
8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。
9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。
10.烤好的蛋糕片，裁成6寸蛋糕模大小的圆形。
11.鱼胶片用冷水泡软。
12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。
13.一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀
14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。
15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化，液体沸腾。
16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒。
17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。
18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。
19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。
20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀
21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。
22.倒入慕斯液，大力震几下，震出大气泡，冷藏过夜，脱模撒上些黑巧克力屑食用即可，脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者热毛巾捂一下蛋糕模壁，这样就比较好脱模了。
一口可可蛋糕
食材明细：
主料：：巧克力10g，可可粉7g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，
辅料：：黄油15g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，白砂糖40g，
一口可可蛋糕的做法步骤：
1.黄油和巧克力放入大碗中。
2.隔热水融化后，放入可可粉。
3.搅拌均匀放凉。
4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。
5.白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。
6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）
7.搅拌均匀，筛入低粉。
8.倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。
9.放入三分之一的蛋白。
10.翻拌均匀。
11.可可糊倒入剩余的蛋白中。
12.翻拌均匀。
13.倒入28*28的方形烤盘中。
14.预热烤箱，上下火180度25分钟左右。
15.烤好以后放凉，切成小块儿。
16.抹一层淡奶油。
17.摆放自己喜欢的水果。
18.小小的，一口吃掉~
小贴士：
1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。
杏仁一口酥
黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹
材料：
主料：酵母粉克，，
辅料：糖粉30克，淡奶油8克，黄油38克，鸡蛋适量，白芝麻适量，杏仁适量，
杏仁一口酥的做法步骤：
1. 黄油室温软化，加入糖粉。
2. 用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）
3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。
4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。
5. 整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。
6. 取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）
7. 切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。
8. 表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。
一口酥（桃酥）
食材明细：
主料：：橄榄油110克，鸡蛋一个，糖60克，低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，核桃仁80克，芝麻少许，
一口酥（桃酥）的做法步骤：
1.1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻
2.2，准备一个足够大个碗倒入110克的油
3.3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀
4.4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合
5.5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）
6.6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中
7.7，再加入核桃碎搅拌均匀
8.8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球
9.9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球
10.10，刷上剩下的鸡蛋液
11.11，再撒上少许芝麻
12.12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）
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