中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，哪些食材让你感兴趣？经过收集，小编为您献上忍不住要吃两碗饭的锅锅香鱼头的做法，请收藏好，以便下次再读！
孩子都喜欢吃鱼，每天换着不通做法，今天新买了新思特的巧克力锅，准备做一个煎香鱼头
材料：
水库鱼头1个，盐适量，酱油适量，姜片10片，葱5-6根，蒜1大个，香菜一扎，辣椒2个，
忍不住要吃两碗饭的锅锅香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，先用盐腌制鱼头30分钟
步骤2，准备好姜葱蒜辣椒切片备用
步骤3，先用姜葱白蒜起锅
步骤4，放入鱼头煎
步骤5，两边翻着煎
步骤6，慢慢收水
步骤7，煎至金黄，最好放酱油提味
步骤8，放入葱，香菜
步骤9，起锅
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锅煎米香鱼的做法
材料：
鲈鱼，香米，火腿，盐，味精，白糖，十三香，菜汁，
锅煎米香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼杀好洗净背开刀去骨，加菜汁香料，盐味腌制
步骤2，香米蒸熟，拿咖喱炒好垫底，鱼腌好炸熟改刀放入即可
【干锅鱼头】的做法
去年年底，一位在银行工作的朋友，凭借这道【干锅鱼头】代表她们分行参加总行的厨艺比赛，得了第二名，之后这道鱼头在我们朋友圈里非常流行，大家都说它简单易做，味道很赞，就算作为家宴菜也绝对长脸。此菜只需将鱼头剁块后，用酱汁腌拌，再入锅焗，不用放水，也不需要过多的烹饪手法，原汁原味。这么看来，做法确实简单，但要注意三点：第一点，要想鱼头好吃，酱汁很重要；第二点，锅底要铺满姜、蒜、红葱头，这些取到提香的作用，还能防止粘锅，当然如果不粘锅做就更不用担心了；第三点，也是最重要的一点，此菜完全不放水采用干焗，要想锅底的佐料不焦，鱼头入味，选用的锅具非常重要，一定要密封性好，受热均匀，锅底厚实的锅。比赛时炊具有限，朋友用的是最普通的砂锅，其他朋友们做这道菜的时候，用的锅具就五花八门了，砂锅、铸铁锅、厚底不粘锅…只要是密封性能好的锅都有人用。这次用的锅是我的新相好，密封性好，导热均匀，做这道【干锅鱼头】再合适不过了，鱼头出锅后，非常的滑嫩，入口很鲜香入味，不愧是好锅出好菜啊。
材料：
鱼头1个（1000g左右），五花肉100g，姜15片，蒜20瓣，芹菜2根，红葱头15粒，指天椒6个，白糖半茶匙，白酒1茶匙，生抽1茶匙，味噌酱2茶匙，紫金椒酱1茶匙，
【干锅鱼头】的做法的做法步骤：
步骤1，洗净主料并吸干水分，鱼头剁小块，五花肉去皮切片；
步骤2，洗净辅料，姜去皮切片，蒜、红葱头去掉外皮保留原粒，指天椒切圈，芹菜去老叶切成小段；
步骤3，取一空碗，将适量的生抽、白糖、味噌酱、紫金椒酱调成酱料；
步骤4，用调好的酱料将鱼头拌匀，腌制30分钟；
步骤5，鱼头腌好后，取钻石锅，下五花肉煎出油；
步骤6，将姜、蒜、红葱头放入锅中爆出香味；
步骤7，将鱼头连同酱料平铺在锅中；
步骤8，盖上锅盖，先中火焗3分钟左右，待锅中发出咕咕声后，转小火继续焗5分钟；
步骤9，时间到，揭开锅盖，倒入芹菜和指天椒；。
步骤10，沿锅边淋入白酒，盖回锅盖再焗2分钟；
步骤11，焗好后，关火，揭开锅盖即可食用
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