牛肉洋葱炒米粉

食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？下面由小编帮大家编辑的《牛肉洋葱炒米粉》，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：米粉2个，牛肉适量，洋葱少许，

辅料：：小白菜适量，子姜丝少许，胡椒粉少许，酱油少许，老抽少许，糖少许，香油少许，生粉少许，花生油少许，

牛肉洋葱炒米粉的做法步骤：

1.米粉需要提前凉水泡软半小时左右

2.小白菜洗净，洋葱切丝，牛肉切薄片放胡椒粉，酱油，香油，子姜丝，糖腌制15分钟

3.小白菜烫熟捞出来备用

4.热锅放油，洋葱下去炒香

5.再放牛肉炒至变色

6.再把米粉下锅，调酱油，老抽，用筷子轻轻翻炒米粉

7.最后把小白菜也放下去炒，炒至均匀即可

8.上碟。

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鸭蛋洋葱炒米粉

食材明细：

主料：：米粉115克，洋葱145克，鸭蛋1只，

辅料：：酱油适量，盐适量，味精适量，

鸭蛋洋葱炒米粉的做法步骤：

1.食材：米粉、洋葱（已清洗切开）、鸭蛋。

2.将鸭蛋打成蛋液。

3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

4.接着，下入切好的洋葱翻炒一下，加适量的清水。

5.翻炒翻炒至洋葱断生。

6.然后，合入米粉和炒好的鸭蛋翻炒翻炒。

7.最后，加适量的酱油。

8.加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀即成。

洋葱虾米炒米粉

食材明细：

主料：：洋葱一个，

辅料：：木耳适量，红椒一个，干虾仁适量，胡萝卜适量，

配料：：盐适量，生抽适量，

洋葱虾米炒米粉的做法步骤：

1.将米粉准备好。

2.烧开水，将米粉下锅煮。

3.米粉煮透。

4.然后过冷水待用。

5.切好洋葱，木耳、红椒、虾米、胡萝卜。

6.起油锅，爆香洋葱，红椒，下木耳、虾仁、胡萝卜炒熟。

7.将米粉下锅一起炒几分钟充分炒匀，最好不要用锅铲过度翻炒，粉面这些一铲多了就会断，抛锅最好。

8.下适量的盐、生抽调好味道。

牛肉生菜炒米粉

食材明细：

主料：：米粉适量，

辅料：：牛柳适量，生菜适量，

配料：：蚝油适量，生抽适量，糖适量，盐适量，香油适量，淀粉适量，料酒适量，

牛肉生菜炒米粉的做法步骤：

1.牛柳(牛里脊)切细条或片,提前用料酒、糖、盐、生抽、香油、淀粉腌制.我是前一天晚上腌的.生菜洗净用手撕块.不要撕得太小否则一炒就没了.

2.米粉浸泡一夜.下开水中煮熟.水中加一勺盐和少许油.浸泡一夜的米粉很好熟,下锅后一滚就好了,煮好后捞出过冷水冲洗掉表面的粘黏待用.

3.炒锅下入油,冷油放入腌制好的牛肉滑炒,牛肉变色后再炒半分钟.

4.加入生菜炒至生菜变软

5.下入过完冷水的米粉,加入蚝油、生抽、盐、糖炒匀.出锅前淋入几滴香油.

6.成品~开吃吧,是不是很有食欲呢？

7.米粉很爽滑,牛肉很入味,蔬菜很清淡~~

小贴士：

1、米粉如果不提前浸泡很难煮熟煮透,这也是米粉的特点久煮不烂.所以炒之前要浸泡一夜.



2、牛肉要提前腌制才会入味



3、您还可以根据自己的喜好把牛肉换成猪肉或腊肠,生菜换成各种您喜欢的青菜



4、米粉煮熟后一定要过冷水,否则炒时候容易粘锅炒好后也不会Q弹爽滑.

牛肉炒米粉的做法

米粉是指以大米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料经研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧、富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味深受喜爱。米粉和米线，好像是制作工艺上有不同，但我一外行人，也没吃出什么区别。买了一大包米粉，做过酸辣的，做过香辣，还做过鸡汤的，这次做个炒制的米粉，牛肉炒米粉。非常有滋味。而且很快捷，又是属于集主食和菜菜于一身的快手饭。

材料：

米粉150g，香菜少许，大蒜几瓣，青红椒各半个，牛里脊肉100g，老抽1茶匙，盐1/2茶匙，葱姜几片，油3汤匙，黑胡椒粉少许，淀粉1茶匙，料酒1茶匙，生抽2汤匙，，

牛肉炒米粉的做法的做法步骤：

步骤1，牛肉先切丝，加老抽1茶匙，生抽2汤匙，料酒1茶匙，淀粉1茶匙，黑胡椒粉少许腌制20分钟。米线提前一夜浸泡，入水煮熟，然后浸泡凉水备用。辣椒切丝，蒜和香菜切碎。

步骤2，锅里热油，爆香葱姜，倒入腌制好的牛肉大火迅速滑炒至变色。

步骤3，倒入沥去水分的米粉，与肉翻炒均匀，加入青红椒丝继续翻炒，出锅前加入蒜和香菜，可以根据口味再加入少许盐。

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