鸟窝

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？以下是由小编为你整理的《鸟窝》，供您参考，并请收藏本页！

食材明细：

主料：：鹌鹑蛋280克，梅干菜145克，

辅料：：酱油适量，白糖适量，盐适量，味精适量，

鸟窝的做法步骤：

1.食材：鹌鹑蛋（已煮熟剥壳）、梅干菜（已提前浸泡1个小时）

2.将浸泡好的梅干菜洗净捞出，挤干水分。

3.放在案板上切开。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的梅干菜翻炒翻炒。

5.接着，合入剥好的鹌鹑蛋。

6.加适量的清水。

7.加适量的酱油。

8.加适量的白糖。

9.加适量的盐。

10.调味烧煮开。

11.然后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。

12.翻匀，即成。

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鸡丝鸟窝

食材明细：

鸡脯肉300克，罐头竹笋75克，青椒25克，芋头200克，鸡蛋清100克，细干淀粉50克，精白面粉25克，鸡汤125毫升，花叶生菜25克，西红柿花1朵，料酒5克，精盐3.5克，味精2.5克，豆油750克(实耗100克)，水淀粉15克，芝麻油15克，鸡油15克。

鸡丝鸟窝的做法步骤：

1、将鸡脯肉去皮筋，用清水浸泡半小时，切成7厘米长和火柴棍一样粗细的丝；竹笋、青椒均切成与鸡丝同样粗细的丝；将芋头刮去皮，洗净，切成帘子棍似的丝，待作。

2、将50克鸡蛋清、1克精盐、15克细干淀粉，放入碗内，调匀后，放入鸡丝，轻轻上浆，浆好后，再放入芝麻油拌匀。

3、将芋头丝放入瓷盆中，加入50克鸡蛋清、1克精盐、拌匀后，加入35克细干淀粉和精白面粉搅拌均匀后，待用。

4、炒锅烧热，放入豆油。烧至六成热时，将拌好的芋头丝，放入碗型带眼的模子中，抹至厚薄均匀后，将另一碗型带眼的模子按上，卡住后，放入油锅中约炸2分钟，改小火炸片刻、捞出，控油。

5、炒锅炸油晾至三成热时，放入鸡丝，用筷子轻轻划散，倒入竹笋丝、青椒丝过一下油，立即倒入漏勺内控干油。原锅上火，加入料酒、1.5克精盐、味精和鸡汤，用水淀粉勾芡，倒入鸡丝、竹笋丝、青椒丝炒匀，加入鸡油。

6、同时，将模子中的芋头取出，置于盘中，装入鸡丝，围上花叶生菜和西红柿花，即可。

鸟窝的做法

食材明细：

主料：：面条300克，

辅料：：油500克，

鸟窝的做法的做法步骤：

1.面条！

2.将面条切开，放入漏勺中，整理好形状！

3.在整理好的面条上用勺子压好放入六成热的油中炸制！

4.看颜色变成金黄色捞出！此为成品图！

5.成品图2！

“鸡蛋美食”鸟窝鸡蛋

食材明细：

主料：：土豆半个，鸡蛋1个，

辅料：：盐2g，白胡椒碎适量，花生油少许，

“鸡蛋美食”鸟窝鸡蛋的做法步骤：

1.半个土豆去皮擦丝。

2.土豆丝中加盐和面粉拌匀。

3.不粘锅中刷油，将土豆丝在锅中摆出鸟窝造型，然后开小火。

4.鸟窝中打入一个鸡蛋，撒盐、胡椒碎。

5.盖上锅盖继续小火煎。

6.等鸡蛋定型，吃溏心蛋的就可以出锅了，我做给孩子吃，所以又翻面煎了一下。

7.享用美味。

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